Tratamento feito.
A primeira metade desta lista são os coquetéis da Choice de Bartender, criações contemporâneas que vêm diretamente dos coquetéis dos melhores barmen de hoje. A segunda metade são os clássicos, os padrões de pré-proibição e os mais modernos que alcançaram aclamação mundial. Você certamente encontrará algo para todo paladar entre essas 20 bebidas.
Pense em coquetéis de tequila, e a margarita certamente virá à mente. É uma ótima bebida, certamente, mas os espíritos de agave podem ser usados muito mais do que a combinação popular de tequila, suco de limão e licor de laranja. Do nascer do sol tequila e clássico da era disco Antiquado Riffs para o urso polar doce e doce e a pistola carregada de Negroni, essas 20 bebidas certamente mostrarão um novo lado de tequila e mezcal.
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A fumaça segue a beleza
Aqueça e esfrie ao mesmo tempo com este riff de margarita picante do barman Ricky Agustin, ex -clube Pegu da cidade de Nova York e agora proprietário do Seattle's Clube de Montanhismo . Ele combina Mezcal com o Triple Sec, infundido com serrano, pepino confuso e coentro, suco de limão e xarope de agave para produzir uma bebida refrescante que traz o calor.
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Ranger solitário
Tequila e vinho rosé são itens básicos de clima quente, e o bar Jeffrey Morgenthaler teve o bom senso de combiná-los para esta mistura rosa pálida do espírito, suco de limão e xarope simples coberto com vinho espumante de rosé. Pense no resultado como um Francês 75 de férias no México.
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Moda antiga de Añejo
A veterinária de bartender Julie Reiner, do Clover Club de Nova York, e Leyenda criaram esse riff antiquado, no qual um forte derramamento de tequila envelhecido forma a base, unida por néctar de agave, bitters de angostura e uma arrebatada de casca laranja. Um enfeite de cereja de coquetel é o sotaque perfeito para a camisa da agave.
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Aim de fogo pronto
Spice encontra sua partida neste coquetel de Steve Schneider de funcionários apenas. Joven Mezcal é acompanhado por sucos de limão e abacaxi, xarope de abacaxi de mel e alguns traços de arbusto habanero. Uma pitada de pimenta rosa moída no topo da espuma do suco de abacaxi termina a mistura picante.
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Urso polar
Mezcal faz amigos velozes de Blanc Vermouth, Creme de Menthe e Bitters de aipo neste coquetel incomum criado pelos Bon Vivants, o grupo por trás do Bon Voyage e Trick Dog de São Francisco. Esses quatro ingredientes podem não ser encontrados com frequência, mas um gole do urso polar mostra por que eles deveriam jogar no mesmo vidro com mais frequência.
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Mula Mezcal
Um riff no clássico Moscou Mule , essa iteração, criada por Jim Meehan enquanto estava na PDT em Nova York, troca a vodka em favor de Mezcal, dando à mula ainda mais um chute, enquanto alguns ingredientes adicionais adicionam elementos surpreendentes. As fatias de pepino ficam confusas com suco de limão, depois se juntam por Mezcal, purê de maracujá e néctar de agave. Tudo é coberto com cerveja de gengibre para o toque picante da marca registrada da bebida.
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Tequila Mockingbird
O barman da cidade de Nova York, Greg Seider, criou esse riff picante e doce em uma margarita. A tequila usual, o suco de limão e o néctar de agave se juntam a fatias de jalapeño confusas e cubos de melancia, tornando uma torneira de verão maravilhosamente refrescante.
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Pistola carregada
Arlene Ibarra
De Erick Castro, das provisões educadas de San Diego, e criadas pelos lobos, esta bebida combina Mezcal, Vermouth Sweet e Strega, um licor de digestivo de ervas, além de uma pitada de bitters de toranja. Um gafanhoto seco - sim, gafanhoto - aro de salão acentue os sabores complexos da bebida.
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Luzes brilhantes
O co-proprietário de Leyenda, Ivy Mix, do Brooklyn, emprega tequila e outro espírito de agave, Sotol, neste coquetel, combinando tanto com verjus, aipo bitters quanto um xaropes feito de rosé cava para produzir uma deliciosa copa e sinalizador de espírito.
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Tratamento feito
Se você tem Última palavra Ingredientes à mão, considere mudar seu espírito base. Phil Ward, o ex-proprietário do maio agora fechado de Nova York, infunde Mezcal com abacaxi e o combina com o Chartreuse verde necessário, o licor de Maraschino e o suco de limão fresco para uma torção ligeiramente tropical no clássico.
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Paloma
Ele pode jogar o segundo violino da margarita aqui nos Estados Unidos, mas o Paloma é um refrescador refrescante e fácil de fazer que é consumido em massa em seu país de origem. Provavelmente criado pela primeira vez em algum momento da década de 1950, esta bebida pode ser incorporada no copo com apenas tequila, refrigerante de toranja e suco de limão fresco.
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Margarita
É um dos coquetéis mais populares da América do Norte e por boas razões. A combinação de tequila, licor de laranja e cal (além de xarope simples e/ou néctar de agave como você preferir) atinge todas as notas certas. Como bônus, esta receita funciona com tequila ou mezcal, deixando -a para sua interpretação e preferências.
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Tequila nascer do sol
Com cores evocando um lindo nascer do sol no verão, não há dúvida de como essa bebida recebeu o nome. Criado no início de 1970 no The Trident Bar, em Sausalito, Califórnia, a mistura de tequila, suco de laranja e granadina ganhou notoriedade depois que Mick Jagger provou em uma festa para iniciar a turnê de Rolling Stones e TEQUILA e subsequentemente encomendou -o em paradas em todo o país, dublando -o em 1972 e a TEQUILA SUNR.
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Oaxaca antiquada
Uma adição mais nova ao cânone clássico de coquetéis, essa abordagem de uma moda antiga é uma das melhores maneiras de desfrutar de espíritos de agave. Criado em 2007 por Ward na morte
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Maria Bloody
Seu habitual Bloody Mary é bom, mas a adição de tequila e molho picante leva o favorito do brunch a novos patamares. Esta versão provavelmente existe há décadas, mas nossa receita a leva a um nível mais alto de perfeição com uma mistura de tequila, tomate, especiarias salgadas e dois tipos de molho picante. Um enfeite exagerado de limão, limão e pepino, além de um espeto de fatias de pimenta doce, fatias de jalapeño e fresco de queso completa a bebida.
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O diabo
A receita para este clássico de meados do século, que combina tequila, creme de cassis, suco de limão e cerveja de gengibre, apareceu pela primeira vez no livro de comida e bebida do Trader Vic, publicado em 1946. É impressionante misto ou em camadas, oferecendo -lhe uma rédea livre para criá -la, mas você preferir.
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Margarita picante
As tendências podem ir e vir, mas essa reviravolta alimentada por jalapeño na mistura clássica de tequila, suco de limão e licor de laranja se tornou quase tão onipresente quanto a própria margarita. Às vezes, o tempero viciante vem de infundir o espírito com pimentão, mas descobrimos que o melhor sabor vem de moedas de jalapeño frescas e confusas no agitador.
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Nu
Joaquín Simó, mais recentemente um parceiro das fitas de derramamento agora fechado de Nova York, criou este clássico moderno de Mezcal, Aperol, Chartreuse amarelo e suco de limão na Death Plano de papel : Como o primeiro, inclui suco de limão e chartreuse (embora um tipo diferente) e, como o último, Aperol. Como ambos, é deliciosamente complexo.
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Margarita de Tommy
No início dos anos 90, Julio Bermejo, agora o proprietário do restaurante mexicano de sua família, San Francisco, provou que uma margarita poderia ser muito mais equilibrada do que as versões de mix azedo enjoativo que a maioria das pessoas conhecia na época. Ele optou por usar suco de limão espremido na hora em vez das coisas engarrafadas e empregar xarope de agave como adoçante e não de licor de laranja, tanto melhor para destacar a tequila de alta qualidade que ele estava usando.
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Esquadrão de tiro mexicano
O historiador de bebidas Charles H. Baker gravou pela primeira vez esta mistura azeda de tequila, suco de limão, granadina e bitters de angostura em seu livro de 1939 O companheiro do cavalheiro , mas ele aconteceu dois anos antes no La Cucaracha Cocktail Club, na Cidade do México, em uma viagem de pesquisa. Considere isso uma alternativa à sua margarita habitual.
