Three rocks glasses rest on a dark marble bar top. Each is filled with ice, a bright red punch, a large slice of grapefruit, pomegranate seeds, and a sprig of rosemary. Next to them is a bottle of Fever-Tree ginger beer.

Chamariz

Punch é a bebida final de festa, seja em um tradicional Punch Bowl para reuniões de férias Ou feito pelo vidro para assuntos menores, é difícil derrotar o Punch por entretenimento.

Este atordoante sazonal é o trabalho de Shawn Chen, o diretor de bebidas em Chamariz e Redfarm , dois restaurantes chineses modernos em Manhattan. Ele chama isso de coquetel final de férias feito para agradar uma multidão com sede, com sabores inspirados em ingredientes sazonais, especificamente gengibre, molho de cranberry e muita bebida. Esses ingredientes também são praticamente na estação o ano todo. Portanto, embora o soco da febre de gengibre de Chen seja apropriado para a revelação de férias de inverno, também funcionaria bem para encontros de verão e coisas do gênero.

Embora o soco da febre do gengibre exija tequila - que complementa a natureza doce, azeda e terrosa da romã, bem como o tempero de Ginger - Chen campeões a versatilidade da receita. Você pode servir isso com qualquer espírito, e seria igualmente delicioso '', diz ele. A vodka criaria um perfil de sabor mais brilhante e menos animado, enquanto um espírito como conhaque, rum ou uísque daria ao soco um tom mais sombrio e exuberante. Espíritos mais escuros podem potencialmente aumentar a doçura da bebida, especialmente o rum, portanto, não deixe de provar o teor de açúcar antes de fazer um grande lote. Se muito doce, puxe para trás o suco de romã.

As quantidades abaixo fazem um coquetel, mas podem ser multiplicadas para preencher uma tigela. Se for um grande formato, é aconselhável manter a cerveja de gengibre separada do soco e cubra cada vidro individual. Para a referida cerveja de gengibre, Chen usa febre, uma marca de refrigerantes de alta qualidade populares entre os barmen. Hoje em dia, somos abençoados com uma infinidade de opções de cerveja de gengibre nas prateleiras. Aqueles que querem seu soco com especiarias extras de gengibre podem encontrá -lo em marcas como Bruce Cost, Q e Reed's Extra Ginger.

3 ótimas receitas para socos de férias Lights Out Punch Apresentado em Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 1/2 onças Tequila branca

  • 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

  • 3/4 onça suco de romã

  • 1/2 onça suco de toranja

  • 1/2 onça Xarope de gengibre goji*

  • Cerveja de gengibre de árvore de febre, para cima

  • Decore: sementes de romã

  • Decoração: fatia de toranja

  • Decoração: alecrim

Passos

  1. Adicione a tequila, o suco de limão, o suco de romã, o suco de toranja e o xarope simples de Goji em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

  2. Coe em um vidro de rochas sobre o gelo fresco.

  3. Cubra com cerveja de gengibre.

  4. Decore com sementes de romã, uma fatia de toranja e um raminho de alecrim.

*Xarope de gengibre goji: adicione suco de gengibre de 4 onças, 1/2 xícara de açúcar granulado e 1 colher de sopa de bagas Goji no liquidificador e misture a uma velocidade média. Coe e despeje em um recipiente selado. Vai manter, refrigerado, por até duas semanas.

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