O diabo

Quando a maioria das pessoas pensa em bebidas clássicas de tequila, sua mente provavelmente vai para o Margarita Primeiro, talvez o Paloma segundo. Eles podem nunca chegar ao El Diablo, mas deveriam. Este clássico de meados do século combina tequila com crème de cassis (um doce licor de groselha), suco de limão e gengibre.

A receita apareceu pela primeira vez na impressão como o mexicano El Diablo em Livro de comida e bebida do Trader Vic , que foi publicado em 1946 e lista Vic como criador da bebida (receitas posteriores reduziu o nome a El Diablo, como é conhecido desde então). Essa primeira receita chamou Ginger Ale, e você ainda pode optar pelo refrigerante, se quiser. Mas o Ginger Ale durante esse período foi mais picante do que a maioria das opções disponíveis hoje, a versão anterior que tem mais em comum com a cerveja de gengibre. Esta receita usa cerveja de gengibre para melhor recriar o sabor tradicional do coquetel.

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O El Diablo oferece outra opção importante além do topper borbulhante. Você pode adicionar todos os ingredientes a um agitador com gelo e coar o conteúdo em um copo, que fornece um lindo coquetel avermelhado. Ou você pode construir a bebida no seu copo, começando com a tequila e o limão, seguido pela cerveja de gengibre e adicionando uma bóia de cassis no topo como toque final. Esta construção cria um coquetel visualmente impressionante com uma auréola rica em cima antes que o licor vaze lentamente em direção ao fundo do vidro. Ambos os métodos produzem uma bebida deliciosa que encontra o equilíbrio entre tequila terrosa, frutas cítricas frescas, licor doce e frutado e gengibre picante.

Hoje, também é comum encontrar El Diablos feito com fresco Xarope de gengibre . Nesse caso, o coquetel geralmente é coberto com água com gás em vez de cerveja de gengibre para evitar uma sobrecarga de gengibre. Você tem opções e todas produzem resultados positivos, faça o que parece certo para fazer com que isso beba sua própria.

Ingredientes

• 1 1/2 onças Tequila descanso

• 1/2 onça creme de cassis

• 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

• 3 onças cerveja de gengibre

• Decore: cunha de limão

Passos

1. Adicione a tequila, o creme de cassis e o suco de limão em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro Collins sobre o gelo fresco e cubra com a cerveja de gengibre.

3. Decore com uma cunha de limão.