Margarita de Tommy

O tradicional Margarita A receita apresenta tequila, suco de limão fresco e licor de laranja, mas como na maioria dos clássicos, barmen e entusiastas encontraram maneiras de riff na fórmula original. Uma dessas torções se tornou um clássico moderno: a margarita de Tommy, que foi criada pelo lendário Julio Bermejo No início dos anos 90, no restaurante de São Francisco de sua família, Tommy's Mexican.

Adequado apenas com néctar de agave, a margarita de Tommy é caracterizada por sua falta de licor de laranja. Ele também exige 100% de tequila de agave, livre de açúcar refinado ou aditivos. Essas opções simples criam um coquetel um pouco menos doce que coloca o foco em tequila enquanto salva o bebedor algumas calorias. Nos anos 90, a margarita de Tommy se tornou emblemática de um estilo mais leve e fresco de comer e beber que estava ocorrendo na Califórnia e que ainda hoje dirige grande parte da cena culinária e do bar.

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Como o clássico, a margarita de Tommy é tipicamente abalada e servida nas rochas em um vidro com aro de sal. O Tommy's, que oferece uma das maiores seleções de espíritos de agave do mundo, ainda serve a bebida em massa, mas sua margarita de assinatura se tornou um grampo de bar muito além de São Francisco. O coquetel agora é servido em todo o mundo, pois inúmeros estabelecimentos e barmen seguiram a liderança de Bermejo, concentrando -se na Santíssima Trindade de 100% de tequila agave, néctar de agave e suco de limão fresco.

A receita original de Bermejo se tornou uma das variações de margarita mais populares por boas razões - é fresca, fácil de beber e tem um gosto inconfundivelmente de agave.

Ingredientes

• 2 onças Tequila branca

• 1 onça suco de limão, espremido na hora

• 1/2 onça néctar de agave

• Decore: sal aro

Passos

1. Esfregue a borda de um copo de rochas com uma cunha de limão, mergulhe a borda no sal para cobrir e reserve.

2. Adicione a tequila, o suco de limão e o néctar de agave a um agitador com gelo.

3. Agite até ficar bem-sucedido.
   

4. Coe o gelo fresco no vidro preparado.

O que há na Margarita de Tommy?

Enquanto as margaritas são tipicamente adoçadas com licor de laranja (ou uma combinação de licor de laranja e xarope de agave), a versão de Tommy omite o licor de laranja e depende apenas do néctar de agave. Usar uma tequila 100% agave que não inclui aditivos ou açúcar refinado também é essencial. A bebida resultante é menos doce e mais agave do que muitas margaritas.

Qual é a melhor tequila para uma margarita de Tommy?

Uma tequila de Blanco é melhor para as margaritas, pois suas notas cítricas nítidas se misturam perfeitamente a coquetéis de estilo azedo. Como existem apenas três ingredientes, a qualidade da tequila na margarita de um Tommy é importante. Certifique -se de obter uma tequila rotulada 100% de agave, o que significa que é feito apenas a partir de açúcares da planta azul de Weber Agave, em vez de aditivos ou açúcar refinado.