O uísque de centeio é frequentemente visto como um primo espiritual em Bourbon. Ambos são espíritos americanos clássicos, com grandes sabores e notas proeminentes do envelhecimento de carvalho que funcionam tão bem tomadas solo quanto se misturaram em um coquetel.
No entanto, diferentemente é um pouco mais doce, predominantemente contraparte baseado em milho , o uísque de centeio tende a mostrar notas mais picantes, geralmente apimentadas ou de ervas. Regulamentos menos rigorosos que regem sua produção também permitem que uma gama mais ampla de sabores seja aproveitada por destilarias. O boom resultante nas expressões de centeio nos últimos anos o tornou o favorito entre os barmen modernos, embora sua popularidade de coquetéis seja dificilmente recente. O uísque de centeio atuou como a espinha dorsal de muitas das bebidas clássicas mais renomadas do mundo, principalmente onde é desejado um perfil mais seco para equilibrar outros ingredientes.
Uísque de centeio vs. Bourbon: as principais diferenças
Artigo relacionado Reunimos alguns dos coquetéis de centeio mais emblemáticos, do Manhattan ao Vieux Carré, juntamente com os clássicos da era da proibição menos conhecidos e algumas reviravoltas modernas para ajudar a garantir que você nunca beba da mesma maneira duas vezes.
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SAZERAC
Como primo próximo ao Antiquado , Sazerac de Nova Orleans existe desde o final do século XIX, embora não tenha recebido o título do coquetel oficial do Big Easy até 2008. O uísque de centeio cria uma espinha dorsal picante que complementa as notas de alcaçuz e anis do vidro absinto de absinto de bebida.
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Manhattan
Esse clássico subiu à fama mundial logo após ter sido introduzida no Manhattan Club de Nova York por volta de 1880 e mergulhou dentro e fora de popularidade por um tempo até encontrar uma base sólida como um clássico que ainda está amado hoje. O centeio picante realmente brilha nesta receita, ao lado de vermute doce e angostura e bitters de laranja. Decore com uma cereja com brandi para concluir o apelo.
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Scofflaw
Enquanto os EUA sofriam com a proibição, os parisienses estavam festejando com essa visão mais avançada de um coquetel de centeio. Agite o uísque com vermute seco, suco de limão, granadina e bitters de laranja e depois coe em um copo de coquetel refrigerado. Tome ao fingir que você está sentado em um café ao longo do Sena, enquanto os americanos sabem sua cerveja de canto.
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Quadrado velho
Introduzido pela primeira vez no lendário bar de carrossel de Nova Orleans no Hotel Monteleone na década de 1930, este coquetel é uma mistura de muitas coisas boas que se juntam às forças para criar um ótimo coquetel. Misture os uísque beneditinos, vermelhos doces, conhaque e centeio com pimenta e gelo, depois coe em um copo de coquetel e decore com uma cereja maraschino ou um toque de limão.
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Boulevardier
Esse Variação negrani Foi inventado pela editora da revista Expat Revista Boulevardier pouco depois de seu antecessor, mas seu efeito é bem diferente do coquetel clássico de gim, camari e vermute doce: uma simples troca de bourbon ou uísque de centeio para gin produz uma bebida rica e aquecida, em vez de crocante e broca.
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Flashes
Na sua forma original dos anos 30, o pisca -pisca era uma mistura agridoce de uísque de centeio, suco de toranja e granadina. Encarnações modernas, incluindo esta versão do barman Naren Young, troque a granadina por xarope de framboesa para produzir uma bebida mais deliciosa, mas igualmente vibrante.
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Toronto
Faça uma viagem ao norte com este clássico. O centeio canadense ajuda a domar as notas amargas de Fernet-Branca, e um pouco de xarope simples ajuda a clarear a mistura. Adicione os bitters de Angostura e decore com um toque laranja.
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Lembre -se do Maine
Nomeado para uma ligação de rally da guerra hispano-americana (lembre-se do Maine, para o inferno com a Espanha!), Este coquetel agitado se assemelha a muitos dos clássicos: uísque de centeio, vermute doce e licor de cerejeira o tornam semelhante a um Manhattan ou um gancho vermelho, enquanto um molho de molho é um aceno de nó ao sazer. Graças às suas qualidades ricas e herbáceas, tornou -se um clássico por si só.
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Ala oito
Uma das principais contribuições de Boston para os coquetéis artesanais, a ala oito existe desde o século XX. Os sucos de centeio e limão e laranja recebem um golpe de cor vermelha-rubi graças a um toque de granadina, acentuado com duas cerejas lançadas.
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Greenpoint
Um membro da família de coquetéis inspirados no Brooklyn (em si um parente próximo do Manhattan) e nomeado para um dos bairros do bairro, este coquetel foi criado por Vincenzo Errico no leite de Nova York
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Black Manhattan
Bartender Todd Smith inventou esta variação agridoce de Manhattan no Bourbon de São Francisco
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Monte Cassino
O barman da cidade de Nova York, Damon Dyer Monte Carlo e a Última palavra , uma mistura de partes iguais de uísque de centeio, chartreuse amarelo, beneditino e suco de limão espremido na hora. Seu nome é mais do que uma peça em um clássico que inspirou este coquetel contemporâneo: Monte Cassino, Itália, é onde a ordem beneditina foi fundada.
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Gancho vermelho
Outro membro da família Brooklyn-Spinoff e também criado no Milk
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Nob
Nomeado para a área entre o Tenderloin de São Francisco e os bairros de Nob Hill, onde o barman Kevin Diedrich o inventou no Pacific Cocktain Haven, esta bebida de espírito de espírito é agridoce e maluco. Seu perfil de sabor único vem de Cognac, centeio, dois tipos de Amari e uma orgeat de nogueira.
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Prakness
O Preakness encontra sua resposta para o Kentucky Derby's Mint Julep Neste coquetel do Bar Pro Allen Katz. Embora a corrida de cavalos menos conhecida ocorra em Baltimore, a receita de Katz é essencialmente uma variação de Manhattan: a Benedictine acrescenta profundidade botânica à combinação clássica de rodeio, vermute doce e bitters, enquanto uma torção de limão enfeita o perfil escuro e luxuoso do bebida.
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Valencia
Esse bright, herbaceous drink from bar pro Alex Day works for tea time or cocktail hour: He infuses rye whiskey with chamomile tea, then combines it in the shaker with manzanilla sherry, yellow Chartreuse, lemon juice, simple syrup, and bitters.
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Estivador
O que acontece quando você troca Averna Amaro No lugar de Angostura Bitters em um Manhattan? Você recebe este coquetel do bartender Abigail Gullo. Stir Rye, Amaro e um pouco de punt e mes com gelo, depois coe em um cupê refrigido. Complete tudo com uma casca de laranja chamada para adicionar um pouco de talento.
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Jane Russell
Até a aposta, com essa elegante mistura do maestro de bebidas Brian Miller, que certamente impressionará. Possui dois tipos de centeio, vermute, Grand Marnier , e beneditino. Adicione uma pitada de bitters de toupeira para arredondar tudo e decorar com uma torção laranja para amarrar tudo.
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Nova York Sour
Existem todos os tipos de variações no clássico Uísque azedo . Inventado na década de 1870 ou na década de 1880 (e possivelmente em Chicago), a versão de Nova York segue o uísque, suco de limão, açúcar e receita de clara de ovo, com um flutuador de vinho tinto, adicionando notas frutadas secas e um toque visual impressionante. Para esta receita do barman Allen Katz, você pode usar bourbon ou centeio, o último dos quais produzirá uma bebida mais picante.
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Bananarac
Não há muitas vezes que você encontre uísque de centeio e uma fruta tropical como banana, tornando receitas como esta ainda mais especiais. Esta rotação no grampo de Nova Orleans SAZERAC tem os suspeitos habituais de centeio, absinto e bitters, mas adiciona um toque especial com as adições de Armagnac e Giffard Banane du Brésil licor.
