Jane Russell cocktail in a cocktail glass, garnished with an orange peel balanced on the rim

As raízes de Rye Whisky nos Estados Unidos voltam ao século XVII, quando o espírito começou a ser destilado em colônias, incluindo Pensilvânia, Maryland e Massachusetts. Composto por pelo menos 51% de grãos de centeio, este uísque é caracterizado por seu perfil picante e é uma adição popular a vários coquetéis clássicos, a saber, o Manhattan e Antiquado . Também é uma ótima opção para variações clássicas, como Jane Russell, uma riff de Manhattan do veterano barman de Nova York Brian Miller.

Miller é mais conhecido por suas bebidas tiki e estética pirata, mas cortou os dentes em alguns dos melhores bares de Nova York, incluindo Death and Co. e fitas derramando. Naturalmente, ele conhece os coquetéis. Para fazer a Jane Russell, ele pede dois Uísques de centeio , além de vermute doce, beneditino, Grand Marnier e Bitters.

A combinação de centeio e vermute começa esta bebida com fortes vibrações de Manhattan, mas Miller tira o máximo das partes constituintes escolhendo dois Ryes diferentes. A Reserva de Russell tem seis anos e engarrafada com 90 provas, e combina doçura de carvalho com uma pitada de baunilha. Rittenhouse tem quatro anos e 100 provas com um sabor distintamente picante, que inclui notas de canela, noz -moscada, baunilha e bordo. Para o vermute, Miller opta por uma pequena dose de fórmula de carpano antica, que é rica e aquecida, com notas de baunilha, especiarias e ervas selvagens.

A receita dá uma virada de Manhattans tradicionais com a adição de beneditino e Grand Marnier . O primeiro é um licor francês feito de uma mistura secreta de 27 ervas e especiarias, incluindo açafrão, canela, cones de abeto e zimbro. Este último é um licor de laranja à base de Cognac que imbua bebe com citros brilhantes, laranja amarga, baunilha e uma nuances nozes. Juntos, esses modificadores se fundem com os uísques e vermute para adicionar sabor extra e complexidade ao coquetel.

Finalmente, Miller chama uma pitada de bitters Mole BitterMens Xocolatl, que apresentam cacau, canela e especiarias e são modelados após os molhos molares clássicos do México. A Jane Russell não é uma Manhattan clássica, mas é uma variação reconhecível que oferece muito a provar e falar.

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Ingredientes

  • 1 1/2 onças Reserva de Russell centeio

  • 1/2 onça Rittenhouse centeio

  • 1/4 onça beneditino

  • 1/4 onça Fórmula de Antica de Carpano vermute

  • 1/4 onça Grand Marnier

  • 1 traço Mole de chocolate BitterMens Bitters

  • Decore: torção laranja

Passos

  1. Adicione o centeio de reserva de Russell, o centeio de Rittenhouse, o beneditino, a fórmula de Antica de Carpano, o Grand Marnier e o Mole Bitters a um copo de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

  2. Coe em um cupê ou copo de coquetel.

  3. Decore com uma casca de laranja.

An embellished, angular cocktail coupe holds a crimson drink and a long, curled lemon zest. It’s set against a stone wall and rests on a white base. Prakness 28 classificações Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!