Image may contain Plant Food Produce Vegetable Lentil and Bean Foto de Hannah Kaminsky

O xarope de bordo e as especiarias quentes e de outono acrescentam um toque de doçura a vegetais assados ​​fáceis.

Observação

Descascar beterraba crua é desafiadora. Cozinhando -os parcialmente, em uma panela com água suficiente para cobrir ou no microondas (cerca de 2 minutos por beterraba crua), realmente ajuda. Cozinhe até que você possa cutucar cerca de um quarto de polegada na beterraba com uma faca. Deixe as beterrabas esfriarem à temperatura ambiente (se você precisar agilizar isso, mergulhe -as em uma tigela de água gelada). Para minimizar a bagunça ao cortar, descasque as beterrabas sobre o lixo ou o contêiner de composto, depois corte -as ou pique -as em uma tábua coberta com papel de cera.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4-6

Ingredientes

1 large sweet potato, peeled, cut in half lengthwise, and sliced ​​2 medium beets (red or golden), peeled and cut into bite-size chunks (see Note) 3 to 4 medium carrots, peeled and cut into 1/2-inch-thick slices, or about 1 cup baby carrots 2 to 3 medium parsnips, peeled and cut into 1/2-inch-thick slices 1 large or 2 medium turnips, peeled and cut into large Peças 1 colher de sopa de azeite extra-virgem de 2 colheres de sopa de xarope de bordo, melaço preto ou agave néctar beliscando cada uma de canela moída e noz-moscada folhas de alecrim fresco a gosto (opcional) sal e pimenta moída a gosto

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F.

    Etapa 2

    Misture todos os vegetais em uma tigela grande.

    Etapa 3

    Regue no xarope de óleo e bordo e depois polvilhe na canela e noz -moscada. Mexa.

    Etapa 4

    Transfira a mistura para uma assadeira grande levemente oleada (forrada com pergaminho, se quiser). Asse por 30 minutos, mais ou menos, mexendo a cada 10 minutos ou mais. Os vegetais devem ser macios por dentro e tocados com marrom dourado do lado de fora.

    Etapa 5

    No final do tempo de cozimento, polvilhe algumas folhas de alecrim fresco, se desejar. Tempere com sal e pimenta; Em seguida, transfira para um contêiner de porção coberta. Sirva imediatamente ou mantenha -se aquecido até a hora das refeições.

  2. Variações:

    Etapa 6

    Embora eles quebrem o tema vegetariano da raiz, couve de Bruxelas e/ou cebolas vermelhas em fatias finas são acréscimos fantásticos, dando um bom sabor e cor contrastantes.

    Etapa 7

    Misture fitas de couve ou couve de Lacinato cerca de 10 minutos antes que os vegetais sejam feitos.

    Etapa 8

    Experimente outros vegetais de raiz, incluindo batatas brancas ou amarelas comuns, alcachofras de Jerusalém, beterraba chioggia, rutabagas e daiko.

Nutrição por porção

Por porção: calorias: 196; Gordura total: 4G; Proteína: 3G; Carboidratos: 40g; Fibra: 8g; Sódio: 133mg de Energia vegetal © 2014 por Nava Atlas. Reproduzido com permissão da Harperone, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins ou de