Ironskillet cornbread with a slice removed. Foto de Eva Kolenko

Ultrarich e quase creme no meio, esse é o tipo de aperitivo que você deve servir antes de um jantar de palitos de aipo.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 8

Ingredientes

1 1/4 cups all-purpose flour 1 cup fine-grind cornmeal 1 tablespoon baking powder 1 1/2 teaspoons kosher salt 4 large eggs 1 1/2 cups canned creamed corn (from one 15-ounce can) 1 (4.5-ounce) can mild green chiles, drained, chopped 1 1/2 ounces mild white cheddar, grated (about 1/2 cup) 1 1/2 ounces Monterey Jack, grated (cerca de 1/2 xícara) 3/4 de xícara de manteiga sem sal (1 1/2 palitos), temperatura ambiente 2/3 xícara de açúcar spray de óleo vegetal antiaderente

Equipamento especial

Uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas (medido a partir da borda)

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque o rack no meio do forno. Coloque a frigideira em uma assadeira com aro, coloque na prateleira e pré -aqueça o forno a 400 ° F. Bata a farinha, a farinha de milho, o fermento e o sal em uma tigela pequena para combinar. Bata levemente os ovos em uma tigela média para se misturar; Misture milho creme, chiles, cheddar e Monterey Jack.

    Etapa 2

    Misture a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com uma colher de pau apenas até a manteiga absorver o açúcar, mas a manteiga ainda estiver em pedaços pequenos. Adicione a mistura de ovos e misture até que apenas combine. Misture os ingredientes secos até que mal incorporasse.

    Etapa 3

    Remova a frigideira do forno e cubra levemente com spray antiaderente. Raspe a massa (ela deve chiar em contato e ficar ligeiramente fundida no centro). Asse para o pão de milho até que o topo fique dourado e nasce quando pressionada suavemente, 35 a 45 minutos. Deixe esfriar 10 minutos antes de servir.

Nutrição por porção

Calorias (Kcal) 480 Gordura (G) 23 Gordura saturada (G) 14 colesterol (mg) 150 Carboidratos (G) 58 Fibra alimentar (G) 2 Total de Açúcares (G) 20 Proteína (G) 10 Sódio (mg) 850