Salada 'tricolore' grelhada com Radicchio, erva -doce e salsa

Grear Radicchio e erva -doce domina seus sabores intensos, trazendo à tona sua doçura natural.

Informações da receita

• Colheita

  Faz de 4 a 6 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Acenda uma grelha e pré -aqueça por pelo menos 10 minutos ou pré -aqueça uma panela de grelha. Pincele os lados cortados do radicchio e da erva -doce com azeite e tempere com sal e pimenta. Grelhe o radicchio com um dos lados cortados para baixo e o erva -doce em fogo moderadamente alto até que o Radicchio esteja carbonizado e a erva -doce tenha marcas de churrasqueira marrom escura, cerca de 2 minutos. Gire o Radicchio para que os outros lados cortados fiquem baixos e virem a erva -doce e grelhe por cerca de 2 minutos a mais.

   Etapa 2

   Transfira o radicchio e a erva -doce para uma tábua e deixe esfriar um pouco. Corte o Radicchio transversal, descartando o núcleo. Corte a erva -doce longitudinalmente 1/3 polegada de espessura e descarte o núcleo.

   Etapa 3

   Em uma tigela, bata o vinagre com a mostarda e o mel. Adicione gradualmente a 1/4 de xícara de azeite em um riacho fino, mexendo. Adicione as folhas Radicchio, erva -doce e salsa ao molho e misture bem. Tempere com sal e pimenta. Transfira as saladas para as placas. Usando um descascador de legumes, raspe um pouco de pecorino por cima e sirva.