Grand Marnier é mais do que outro seg triplo. Spicerail.lat / Laura Sant
Você comprou um espírito ou licor porque uma receita de coquetel pedia uma quantidade muito minuciosa. Agora você está preso aos 9/10 restantes da garrafa e o que fazer com ela. Sem problemas. Os barmen que têm dicas e receitas para obter todas as últimas queda de um ingrediente subutilizado para que não coloque poeira na prateleira do bar.
All orange liqueurs are not created equal, and very few can hold their own as both cordial and cocktail component. But then again, not all orange liqueurs are made from cognac, which is why Grand Marnier can class-ify your Sidecar as well as your after-dinner imbibing. And while it serves lovingly in a top-shelf-worthy Margarita , há tanta versatilidade nesse ingrediente elegante e complexo.
Grand Marnier é um grampo clássico de backbar que certamente merece o status da primeira fila, diz Zachary Faden, o barman principal em Mirabelle em Washington, DC, oferece brilho cítrico de coquetéis, aromas de baunilha e nuances nozes.
Mas Faden acredita Amaretto em uma salada de Ambrosia ou como uma adição sublime a uma marinada para frutos do mar mais doces, como camarão e vieiras servidas com açafrão e arroz com Grand Marnier.
Em bebidas, o Grand Marnier é geralmente usado como um modificador para emprestar tons cítricos. Mas não precisa ser tratado como um jogador menor, diz o veterinário de bartenha de Nova York, Franky Marshall. Isso é realmente limitante e faz um desserviço ao líquido, diz ela. É uma base fantástica para construir e trabalha em uma variedade de estilos de coquetéis. O Grand Marnier joga bem com uma variedade de ingredientes por causa de sua riqueza e sabor - espíritos marrom, frutas frescas, coco qualquer coisa, vinho espumante. As ervas salgadas e salgadas são um contraste refrescante com o cítrico ilegal e se casa bem com a doçura de um Rum envelhecido .
Da mesma maneira que as tigelas de laranjas repletas de cravo decoram mesas de férias, Grand Marnier com Spice é bom, diz o chef e barman da cidade de Nova York, Courtney Tietze, que infunde o licor com canela ou cravo. Além disso, se flutuou corretamente em um copo, você pode acender o Grand Marnier em chamas para um fator uau, diz Tietze.
Tietze elogia a cor âmbar-ouro de Grand Marnier e seu aroma e perfil de aroma e sabor exclusivos. Possui um complexo nariz de flores laranja com notas de caramelo e caramelo, o que é complementado pelo conhaque com nuances de avelãs e laranja amarga, diz ele. O acabamento suave ao beber por si só é longo e harmonioso.
Portanto, embora não haja palavras para rimar com laranja, há uma infinidade de ingredientes para se misturar com esse licor francês suntuoso e robusto. Como Marshall coloca, os sabores de laranja nem sempre são bem representados, mas o sabor de Grand Marnier é fresco, com profundidade e notas de maçapão e citros.
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Figgy Smalls
Para esse riff em um carro lateral, Tietze macerata a missão negra desidratou figs em uma garrafa de conhaque por dois dias até que o espírito seja mais doce e tenha um sabor definitivo de figo. Após o teto duplo, ele sacode o líquido com o Grand Marnier, o açúcar e os sucos de limão e laranja e serve em um copo de coquetel com aro de baunilha, enfeitado com uma folha de sálvia. O conhaque permite um acabamento suave que complementa e ajuda a destacar seu sabor de laranja, bem como mostrando sutilmente o sabor dos barris de carvalho, diz ele.
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Aquavit Buck
Faden chama o Grand Marnier e as cenouras de um emparelhamento maravilhoso e incomum. Aqui, eles são usados em uma variação divertida no Buck Classic, onde suco de cenoura recém -prensado, açúcar e Grand Marnier são abalados com aquavit, suco de limão e xarope de gengibre e cobertos com água de refrigerante. O Grand Marnier se casa com o gengibre e acentua o aquavit herbáceo, diz ele.
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O Grand Louis
Marshall acredita que Grand Marnier é incrivelmente mixável. Eu amo o corpo que ele traz para coquetéis, diz ela. O ABV de 40% significa que pode suportar qualquer coisa que você o combina. Ela usa duas onças completas de Cuvée Louis Alexandre, uma expressão de ponta mais alta que é nomeada em Ode ao seu criador, Louis-Alexandre Marnier Lapostolle, neste coquetel. E a fórmula de assinatura mantém seu terreno igualmente bem. É agitado com bitters laranja e vermute seco e servido com uma reviravolta de limão expressa. Marshall também sugere usá-lo em outras bebidas agitadas, como uma base dividida Antiquado ou como um sub em qualquer coquetel de partes iguais. Afinal, ele tem um ABV de 40% e uma base de conhaque.
