Spaghetti made in one pot with tomatoes kale and cheese. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Susan Ottaviano e Stevie Stewart

Este macarrão é uma revelação completa. O molho é feito magicamente com a água e os tomates da massa como cozinha de macarrão - todos em uma panela. Sem barulho-apenas uma tigela assassina de macarrão de um quilhão. Macarrão e glúten às vezes ficam mal. Eu acho que há um tempo e um lugar para uma boa tigela de macarrão. Dizendo isso, opto por massas interessantes sempre que faço o tipo tradicional. Experimente milho, grão de bico ou espaguete de trigo sarraceno-eles são livres de glúten e todos têm sabores individuais incríveis e fazem uma mudança bem-vinda se a massa for um item básico em sua casa. A chave para esta receita é medir sua água com cuidado e usar a panela certa: você precisa de uma panela ou caçarola grande e rasa e rasa grande o suficiente para caber na massa deitada. Uma frigideira grande e profunda também funcionaria bem.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4 generosamente

Ingredientes

14 onças/400 g de espaghetti ou larínea 14 onças/400 g de tomate cereja de 2 grandes limões não flagrantes 7 colheres de sopa/100 ml de azeite 2 teaspoons de póans de flaga (400 ginástica) (se usa ginástica) 1) 1 (400-g) (400 g.

Preparação

  1. Etapa 1

    Encha e ferva uma chaleira e junte todos os seus ingredientes e equipamentos. Você precisa de uma panela grande e rasa com uma tampa.

    Etapa 2

    Coloque o macarrão na panela. Pique rapidamente os tomates ao meio e jogue -os na panela. Grale no rastro de ambos os limões e adicione o óleo e o sal. Adicione cerca de 1 litro/1 litro de água fervente, coloque uma tampa na panela e deixe ferver. Remova a tampa e cozinhe em fogo alto por 6 minutos, usando um par de pinças para girar o macarrão a cada 30 segundos, enquanto cozinha.

    Etapa 3

    Enquanto isso, remova qualquer caules difíceis da couve ou espinafre e rasgue grosseiramente as folhas. Depois que o macarrão tiver 6 minutos, adicione a couve e continue cozinhando por mais 2 minutos.

    Etapa 4

    Uma vez que quase toda a água evaporou, tire a panela do fogo e emarane a massa em quatro tigelas. Se quiser, cubra com um pouco de parmesão.

Reimpresso com permissão de Uma maneira moderna de cozinhar: 150 receitas vegetarianas para refeições rápidas e cheias de sabor por Anna Jones, Copyright © 2016. Fotografia de Matt Russell. Publicado pela Ten Speed ​​Press, uma marca da Random House LLC. Compre o livro completo de Amazon .