Embora a Apple Brandy certamente possa se manter como uma bebida depois do jantar, ela também acrescenta brilho e profundidade a uma ampla variedade de coquetéis.
Feito pela destilação da polpa ou suco de maçãs fermentadas, a Apple Brandy é produzida em todo o mundo, mas dois dos estilos mais conhecidos para uso Applejack americano e Calvados franceses . Esses e outros Brandies da Apple podem ser mais ou menos usados de forma intercambiável, embora lembre -se de que as garrafas rotuladas com o Applejack misturadas podem ser misturadas com ânimo de grão neutro de até 80%, produzindo um espírito um pouco mais fino que pode afetar o equilíbrio do seu coquetel.
A maioria dos Brandies da Apple é envelhecida em barris de carvalho por cerca de dois anos, mas pode ter envelhecimento por mais tempo. A Brandy da Apple, engarrafada da Laird, por exemplo, passa pelo menos quatro anos em barris de carvalho carbonizado.
Applejack vs. Apple Brandy: as principais diferenças
Artigo relacionado Quando se trata de coquetéis, expressões mais jovens de Applejack e Calvados são ideais para azedos de frutas como o Jack Rose (Se você estiver usando Calvados, procure bem ou vs no rótulo), enquanto engarrafamentos mais velhos podem substituir os espíritos em idade de barril como uísque ou conhaque em Antiquado ou Sidecar riffs.
Aqui estão 20 das melhores maneiras de usar o Apple Brandy em coquetéis.
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Jack Rose
Indiscutivelmente, o coquetel mais icônico da Apple Brandy e um favorito dos autores americanos, incluindo John Steinbeck e Ernest Hemingway, o Jack Rose data de pelo menos 1905 e combina Applejack ou Apple Brandy, Lemon Suco, e Grenadine . A granadina de boa qualidade é essencial, pois fornece toda a doçura usada para equilibrar isso azedo.
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Appletini
Esse favorito dos anos 90 era tradicionalmente feito com um pucker de maçã azedo verde-brilhante, mas muitas iterações modernas exigem ingredientes mais naturais, como conhaque de maçã e suco de maçã fresco. Esta versão do West Hollywood Restaurant Lola's inclui ambos, juntamente com vodka, suco de limão e xarope simples.
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Senhora rosa
Um pedido popular das décadas de 1930 a 50, este azedo de Base Split inclui London Dry Gin, Applejack, Lemon Suco, Grenadine e uma clara de ovo. Assim como o Jack Rose, usando uma granadina de alta qualidade (ou fazendo seu próprio ) é a chave para o equilíbrio da bebida.
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Applejack Rabbit
Esta bebida apareceu pela primeira vez em um obscuro livro de coquetéis de 1927, mas o lendário barman Jim Meehan recriou a receita na Gramercy Tavern de Nova York. O azedo com sabor ricamente exige o conhaque de maçã engarrafado da Laird, que é engarrafado com 100 provas e idades por pelo menos quatro anos em barris de carvalho carbonizado, juntamente com suco de limão fresco, suco de laranja e xarope de bordo.
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Calvados Sidecar
Somente funcionários do bar da cidade de Nova York, este Sidecar Twist troca o conhaque usual para Calvados, juntamente com medidas iguais de Cointreau e suco de limão. De acordo com o rico perfil de sabor da bebida clássica, ele exige uma expressão de hors d'eane Calvados, que deve envelhecer por pelo menos seis anos.
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Pan American Clipper
Gravado pela primeira vez por Charles H. Baker em O companheiro do cavalheiro Em 1939, este azedo gentilmente herbáceo pega pistas do Jack Rose, mas troca suco de limão por limão e adiciona dois traços de absinto. Embora essa receita exija o Calvados, qualquer conhaque da Apple pode ser trocado.
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Rosto de anjo
Este clássico com sabor brilhante combina partes iguais de gin, conhaque de maçã e licor de damasco. Embora tenha sido gravado pela primeira vez em O livro de coquetéis do Savoy Em 1930, como um coquetel de Calvados, essa variação do Bar Pro Jay Zimmerman pede Applejack. Qualquer espírito trabalhará para criar uma deliciosa bebida de maçã.
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Ótima abóbora
Este sabor de outono Virar De Meehan, pede a Apple Brandy de Laird. A rica expressão demais se une a uma combinação de aquecimento de cerveja de abóbora, um uísque de centeio à prova de alta, o xarope de bordo e um ovo inteiro, enfeitado com noz-moscada fresca.
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Maçã proibida
Esse Cocktail de champanhe Riff, do Bar Pro Jacques, Bezuidenhout, supera uma combinação de Calvados, Grand Marnier e Angostura Bitters com Champagne. Um enfeite de torção laranja toca o Grand Marnier e os sabores de frutas frescas da bebida.
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Noiva da princesa Mary
O lendário barman Harry Craddock criou este riff no Perfect Manhattan (que usa partes iguais de vermute doce e seco) em 1922 para comemorar o casamento da princesa britânica Mary com o sexto conde de Harewood. Ele troca uísque para Calvados e vermute doce pelo Aperitif Dubonnet Rouge francês.
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Apple Press
Esse cocktail from Los Anjoes bartender Jeremy Allen tastes like fall in a coupe glass, with a split base of bourbon e apple brey. Apple juice provides the drink with natural sweetness, while apple cider vinegar brings acidity e walnut bitters lend a nutty warmth.
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Fruto proibido
A prova e a profundidade do coado de Brandy de Laird enfrentam os ingredientes saborosos desta refrescante highball do veterinário de bartending Aisha Sharpe. Isso inclui o número 1 de Pimm, cerveja de gengibre, suco de limão, xarope simples e traços dos bitters de Peychaud e Angostura.
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Corpse Reviver No. 1
Esse predecessou to the famed Corpse Reviver No. 2 é bem diferente do gin Sour mais conhecido. Uma bebida encorpada e aford-forward, o cadáver Reviver No. 1 foi registrado pela primeira vez por Harry Craddock em 1930 em O livro de coquetéis do Savoy , e inclui dois brandies franceses - Calvados e Cognac - junto com vermute doce.
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Novo Sangaree
Essencialmente uma queda Sangria , esse riff de Meehan pega o clássico coquetel de vinhos em uma viagem outonal. Um vinho tinto de frutas como um beaujolais nouveau é reforçado pela expressão engarrafada de Laird, gin sloe, xarope de bordo de grau B e bitters de angostura.
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Francófilo
Esse Mulled Wine variation comes from bar pro Alex Day e includes Rioja red wine, Calvados, cinnamon simple syrup, lemon juice, e hot water. It all comes together on the stove top e can easily be scaled up fou a crowd.
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Normandie antiquado
Esse twist on the spirit-fouward classic from O Noumeie Club in Los Anjoes makes a surprising case fou apple brey’s inclusion in tropical-leaning drinks. O spirit joins a coconut-infused bourbon, spiced almond demerara syrup, e a dash of Angostura bitters.
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Taylor precedente
O Bar Pro Meghan Dorman faz este riff de coquetel de champanhe com especiarias com o Applejack de Laird, Vermouth de fórmula de Antica de Carpano, xarope de canela, bitters especiais e vinho espumante. A bebida resultante é ousada, mas equilibrada.
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Outono
Esse cocktail from bar veteran Naren Young captures the spirit of the season with Laird’s applejack, a slightly nutty sherry, pear brey, maple syrup, e apple bitters. Served over a large ice cube, it’s easily savoued on a cool day.
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West 75th
O Francês 75 encontra o Nova York Sour Nesse conhaque azedo do Gage em Chicago. Uma combinação de calvados, suco de limão, xarope de framboesa e bitters de angostura laranja é coberto com o espumante vinho tinto Lambrusco.
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Temporada de highball
Joseph Weaver
Esse highball from San Francisco bartender Breyn Tepper is made fou apple lovers. Three apple breies, including a six-year-old Calvados e two American expressions, are topped with a dry hard cider.
