Appletini

Provavelmente já faz um tempo desde que você viu um appletini no menu no seu bar favorito, mas houve um tempo em que a cultura de coquetéis dominada por fenom de cor neon. Doce e azedo, com um chute sutil e a tez da criptonita líquida, o Apple Martini foi um sucesso desde o momento em que entrou em cena há mais de duas décadas.

Tudo começou em um quarto de julho em um restaurante de West Hollywood chamado Lola, quando a proprietária Loren Lola Dunsworth foi abordada por um representante da marca Vodka, então com a ideia de fazer uma assinatura martini .

Dunsworth notou uma garrafa solitária de Apple Schnapps na barra traseira e pediu ao barman Adam Karston para ver se ele poderia preparar algo usando os dois. Ele combinou partes iguais de dekuyper pucker azeda de imitação de maçã e ketel uma vodka e adicionou um toque de mistura doce e doce caseira e, assim, nasceu uma lenda.

O coquetel foi tão bem -sucedido que teve que ser retirado do menu. Eles eram fáceis de beber porque você realmente não experimentou o álcool, diz Dunsworth. As pessoas os estavam abusando. Eu pensei, vamos tirar isso por um tempo. Mas havia um tumulto que acabamos rapidamente colocando de volta.

Dentro de seis meses, a notícia do coquetel se espalhou por todo o país, e logo todos os bares e restaurantes que valem a pena seu menu de Martini estavam exibindo sua própria versão da mistura verde. Mas nenhum deles enfrentou o Appletini original.

Uma diferença, diz Dunsworth, é que Lola enfeitou sua bebida com fatias de maçã Granny Smith, que o bar marinou em água e gelo para manter fresco. As pessoas me diziam: 'Oh, meu Deus, isso tem um gosto muito melhor aqui'.

O Appletini marchou orgulhosamente até o final dos anos 90 e o início da Aughts como um símbolo de inocência e America pré-11 de setembro. Parte da piada e parte do prazer culpado, sempre foi a bebida da pessoa feliz mais do que a busca do garoto legal. É o que o personagem de Zach Braff ordenou em matagais E o brinde de escolha durante a reunião de Mark Zuckerberg e Sean Parker na rede social . O Appletini era, por todas as definições, um clássico moderno reconhecido globalmente.

Não me interpretem mal, o movimento de coquetéis artesanais é ótimo, diz Dunsworth. Mas muitas das bebidas são meio que voam à noite. Muito poucos deles grudam porque são muito complicados e têm muitos ingredientes. Os verdadeiros clássicos, como o Manhattan , são simples e fáceis de fazer. Eles têm poder de permanência.

Em 2013, após 17 anos de happy hours e tops de bares pegajosos, Lola fechou suas portas pela última vez. Mas seu coquetel de assinatura vive, embora de uma forma mais contemporânea. Bartenders estão refazendo o coquetel usando tudo, desde o suco de maçã fresco da Granny Smith a licores de maçã com qualidade artesanal a suco de maçã com infusão de chai .

Chegamos à nossa própria versão atualizada do clássico que substitui os Calvados e o Fresh Granny Smith Apple Juice para Apple Schnapps. Um pouquinho de suco de limão e xarope simples destaca o perfil de sabor verde que ajudou a popularizar a bebida.

Ingredientes

• 1 1/4 onças vodka

• 1 onça Calvados

• 1 1/4 onças Granny Smith Apple Juice

• 1/4 onça suco de limão, espremido na hora

• 1/4 onça xarope simples

• Decore: Cherry Brandied

• Decore: Granny Smith Apple Slices

Passos

1. Adicione o gelo esmagado em um copo de coquetel e reserve para relaxar.

2. Adicione a vodka, calvados, suco de maçã, suco de limão e xarope simples em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

3. Descarte o gelo do copo de coquetel e dupla fita da mistura no vidro.

4. Decore com uma cereja brandiada espetada e 3 fatias de maçã da Granny Smith.

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