Quem misturou o primeiro martini do mundo? Foi um garimpeiro da Califórnia durante a corrida do ouro de 1849 ou o barman em um hotel de Nova York 50 anos depois? Provavelmente, o Martini é um coquetel que entrou em cena em vários lugares ao mesmo tempo, pois um número crescente de barmen começou a experimentar Gin e Vermouth.
Um fato que sabemos: a forma original da bebida, de acordo com as primeiras receitas, foi doce. Os livros de coquetéis do século XIX pediam regularmente o vermute italiano (doce). O Martini seco assumiu sua forma atual na virada do século, quando a nova ordem do dia era gin seco, vermute seco e talvez uma pitada de bitters laranja por uma boa medida.
Ao fazer a bebida, é imperativo começar com bons ingredientes - não há lugar para esconder gim ou vermute de baixa qualidade em um coquetel tão simples. Comece com um gin de estilo seco de Londres. A partir daí, adicione um pouco de vermute seco. A proporção é negociável, mas fórmulas comuns para um martini seco normalmente cai na faixa de quatro a oito peças gin para uma parte vermute. Uma pitada de bitters laranja une a sala.
Apesar das exigências exigentes de um certo espião britânico fictício, o Martini deve ser agitado, não abalado. O coquetel deve ser claro e sem fragmentos de gelo. Certifique -se de mexer por pelo menos 20 a 30 segundos para produzir a diluição adequada necessária para equilibrar os ingredientes. Em seguida, coe -o no copo com o nome do próprio coquetel. Torça uma casca de limão por cima, e aí está: um martini seco. É uma bebida que vale a pena chegar ao fundo.
É também uma bebida que estimulou inúmeras variações. Não, não estamos falando da onipresente tinis dos anos 80 e 90. Queremos dizer as variações legítimas, como o Vodka Martini (auto-explicativo), o Martini reverso (Troque as proporções de gin e vermute) e o martini perfeito, que apresenta uma divisão igual de vermute seco e doce. Domine o Martini seco primeiro e, em seguida, tente misturar seus parentes.
Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)
Ingredientes
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2 1/2 onças Gin
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1/2 onça vermute seco
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1 traço Bitters laranja
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Decore: Twist de limão
Passos
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Adicione o gin, o vermute seco e os bitters de laranja em um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar muito frio.
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Coe em um copo de coquetel gelado.
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Decore com uma torção de limão.
O que deixa um martini seco?
O seco é um modificador de coquetel comum que geralmente significa uma proporção mais pesada de espírito à prova de alta para o misturador de álcool inferior. No caso do Martini, isso significa mais gin e menos vermute.
As bebidas secas geralmente têm um gosto mais poderoso de álcool, embora suas proporções exatas variem muito e frequentemente dependam de bebidas específicas e gostos pessoais. Vale a pena notar que um martini seco não omita completamente o vermute, apesar do clichê de pedir aos barmen que olhassem apenas para o vermute.
Qual é a melhor proporção Gin-Vermouth para um martini seco?
A proporção de gim-vermouth de um martini seco pode flutuar bastante com base em preferências individuais. No entanto, como regra geral, uma proporção de 5: 1 de gin para vermute é o padrão para um martini seco. Isso leva a proporção 2: 1 Espírito-Vermouth de outros coquetéis clássicos do Spirit-Avward (como o Manhattan) e o modifica para funcionar funcionalmente mais 1/2 onça de espírito e 1/2 onça a menos vermute, tornando-o seco.
Um martini tem bitters?
Nos mais de cem anos, a receita moderna de martini foi codificada, os gostos em evolução mudaram bastante ingredientes aceitos e estilos de preparação. Uma pitada de bitters laranja era uma inclusão comum na maioria das receitas iniciais de martini, onde foi usada para destacar e acentuar as notas cítricas naturais em gim e vermute.
No entanto, na segunda metade do século XX, como assumiu as versões sempre tomadas do coquetel com mais perfis de espírito, a inclusão de bitters caiu em desuso, tornando-se quase esquecido. Atualmente, com o ressurgimento da cultura de coquetéis artesanais e os barmen que reviviam formulações mais tradicionais de coquetéis clássicos, os bitters de laranja voltaram a muitos martinis modernos.
