Outono

O veterano do bar e escritor de bebidas Naren Young desenvolveu esse coquetel e o nomeou o mais direto possível: o outono encapsula o espírito do outono, misturando vários ingredientes cada um com seus próprios aspectos outonais.

O outono começa com maçãs: o Applejack da Laird, em particular. Esse espírito histórico vem da destilaria ativa mais antiga dos Estados Unidos. Applejack é muito semelhante ao Apple Brandy , apenas é uma mistura de espíritos de grãos destilados e neutros, como vodka. O resultado é mais leve e mais nítido, enquanto é muito avançado.

Para isso, Young acrescenta Amontillado Sherry, o que dá à bebida uma forte espinha dorsal e uma rica maluca sem acrescentar muito à prova geral. O outono também recebe um quarto de onça de conhaque de pêra para discar o aspecto da fruta do outono. Young opta por Clear Creek Pear Brandy, da mais antiga destilaria operacional do Oregon. A conhaque de pêra de Clear Creek é mundialmente de renome, mas você pode se safar usando outro-o conhaque de pera de St. George Spirits Na Califórnia, por exemplo, também é excepcional.

Em vez de simples xarope, Young se inclina para as vibrações de outono com xarope de bordo e termina a bebida com mais elementos da Apple na forma de Apple Bitters. Agora existem alguns produtores fazendo bitters de maçã e também podem ser usados ​​para adicionar um toque outonal sutil ao seu favorito Antiquado , Manhattan , ou Toddy quente receita.

Normalmente, o outono é agitado e servido refrigerado por um grande cubo de gelo. No entanto, se você está procurando algo próximo a um bebê quente, pode pular o gelo e adicionar todos os ingredientes a uma caneca de vidro. Mexa para incorporar e depois cubra com água fervente antes de adicionar a tintura de pimenta e as guarnições crocantes de pêra.

Ingredientes

• 1 1/2 onças Applejack de Laird

• 1/2 onça xerez

• 1/4 onça Clear Creek pear brandy

• 1/2 onça xarope de bordo

• 3 traços Apple Bitters

• 1 TSP pimenta da Jamaica

• Decore: Perera desidratada crocante

Passos

1. Adicione o Applejack, Amontillado Sherry do Laird, o conhaque de pêra, o xarope de bordo e o Apple Bitters em um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro de rochas sobre um grande cubo de gelo.

3. Pulverize com tintura de pimenta da Jamaica, decore com uma pêra crocante e sirva em uma folha de bordo ardente (opcional).

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