Applejack e Apple Brandy às vezes são - nem sempre - a mesma coisa. Ambos são espíritos à base de maçã, mas suas origens, processos e frutas básicos podem variar. Para entender as diferenças entre Applejack e Apple Brandy, é útil ter um conhecimento prático da geografia global e entusiasmo pelo incansável desejo humano de transformar frutas próximas em bebida.
Aqui está tudo o que você precisa saber sobre Applejack vs. Apple Brandy.
Applejack vs. fatos rápidos da Apple Brandy
• Applejack é um tipo de conhaque da Apple, mas nem toda a Apple Brandy é Applejack.
• Os tipos de conhaque de maçã incluem Apple Brandy , Calvados , Obstler (um Schnapps sem idade dos Alpes) e Applejack.
• A Apple Brandy e Applejack devem conter pelo menos 40% de álcool em volume.
• O Applejack misturado pode conter até 80% de bebidas alcoólicas combinadas com pelo menos 20% da Apple Brandy.
• Applejack vem dos Estados Unidos coloniais, enquanto a Apple Brandy é produzida em todo o mundo desde a Idade Média.
• Existem expressões jovens e envelhecidas de Apple Brandy e Applejack.
O que é Applejack?
Applejack is a type of Apple Brandy that originated in what’s now called the northeastern United States in the final de 1600 . Ele contém pelo menos 40% de álcool em volume e usa uma variedade de apelidos, incluindo uísque de maçã, uísque de cidra e, evocativamente, Jersey Lightning. (Esse último demonstra a prevalência e potência do Espírito em Nova Jersey colonial.)
Alguns historiadores acreditam que o nome Applejack vem da maneira como as primeiras iterações foram produzidas: os colonos sedentos ferveriam maçãs em cidra, depois congelavam ou o empurravam para que a água se separasse. Eles rasparam a água congelada e criariam um produto final de boozier. A maioria dos produtores modernos de Applejack destilar seu espírito em gotas de cobre ou câmara, embora alguns tradicionalistas Use o método de congelamento original.
Os tipos de maçãs usados para fazer Applejack não são regulamentados. Nem é o processo de envelhecimento, então um pouco de Applejack é jovem e claro, enquanto outros são bronzeados de passar dois ou mais anos em barris de carvalho. O último é mais comum, portanto, espere que seu Applejack seja envelhecido, a menos que seja indicado de outra forma.
Se um espírito for rotulado Applejack misturado , ele pode conter até 80% de espíritos neutros misturados com pelo menos 20% de conhaque da Apple que envelheceu por um mínimo de dois anos, produzindo um espírito mais fino.
Existem todos os tipos de maneiras de beber Applejack. Você pode servir elegante ou no gelo ou usá -lo em coquetéis. A era pré-proibição Jack Rose é sem dúvida o coquetel Applejack mais conhecido, mas os barmen contemporâneos também usam o espírito no Rosto de anjo , Applejack Rabbit , e muitos outros.
O que é Apple Brandy?
A Apple Brandy é uma ampla categoria de licor feita destilando o suco fermentado ou a purê de maçãs. Os tipos de conhaque da Apple incluem Applejack americano, Calvados franceses e expressões globais da Apple Eaux-de-Vie. Todos devem conter pelo menos 40% de álcool em volume .
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Artigo relacionado Os métodos de destilação e os materiais de origem variam. Algumas categorias como os Calvados requerem a colheita da fruta em uma área geográfica específica ou exigem destilação duas vezes em uma panela ainda, como é o caso de Calvados paga d'Iuges. Outros deixam essas decisões até o destilador, que podem optar por fazer seu espírito em fotos de maconha ou coluna ou uma combinação dos dois, e podem adicionar uma variedade de frutas à mistura. Este último é verdadeiro para Obstler, um tipo de conhaque feito na Suíça, Alemanha e Áustria que pode conter maçãs, além de peras ou outras frutas.
A Apple Brandy pode ser engarrafada jovem e vendida como Eau de Vie ou Brandy Branca com uma cor clara ou envelhecida em barris de carvalho por dois ou mais anos para desenvolver sabores sutis e cores de âmbar douradas. (Os Calvados devem envelhecer legalmente em barris de carvalho francês por pelo menos dois anos.) Brandies de maçã misturados podem combinar espíritos jovens e em idade de barril. Enquanto você pode e deve beber Brandy da Apple, como você mais gosta, os jovens Brandies geralmente são servidos expressões resfriadas e envelhecidas à temperatura ambiente. Como Applejack, os recursos da Apple Brandy em inúmeros coquetéis como o Calvados Sidecar e Corpse Reviver No. 1 .
Uma coisa a ter em mente ao ler as prateleiras da sua loja de garrafas locais: nos Estados Unidos, a palavra conhaque é frequentemente usada para denotar espíritos feitos de uvas ou vinho de uva. Os feitos de maçãs são normalmente rotulados pela Apple Brandy.
As principais diferenças entre Applejack e Apple Brandy
A principal diferença entre Applejack e Apple Brandy é seus locais de origem. A Apple Brandies é feita em todo o mundo destilando o suco ou a polpa das maçãs, enquanto o Applejack é uma iteração distintamente americana que foi historicamente destilada por congelamento de sidra de maçã, mas agora é mais comumente destilada em fotos de cobre ou câmara. Se um espírito é rotulado Applejack misturado, ele pode conter até 80% de espíritos neutros misturados com pelo menos 20% da Apple Brandy.
A Apple Brandy também antecede Applejack por milênios. Alguns historiadores acredito que Brandy se originou na 1313 França e Outros observam que os métodos de destilação europeus podem ter sido inspirados pela produção árabe de água de rosas. De qualquer maneira, os destiladores globais estavam transformando maçãs em Brandy muito antes de os colonos europeus começarem a congelar sua sidra de maçã para fazer Applejack no final do século XVII.
Applejack e Apple Brandy are closely related, however. Both are typically bottled at a minimum of 40% de álcool em volume (80 proof), are distilled in various ways, e can be aged or unaged (though notably, Calvados must age for at least two years). Applications overlap, too. Depending on the type of bottle on your bar, you can sip applejack or Apple Brandy straight, or mixed into cocktails. Some of our favorites include the aforementioned Jack Rose, plus the Pan American Clipper , Senhora rosa , Orgulho da princesa Mary , e Maçã proibida .
