Pan American Clipper

A Pan American Airways, Pan Am para abreviação, foi em um ponto o epítome do estilo para viajantes de jato, por isso não é surpresa que seu coquetel homônimo seja igualmente fabuloso. Uma mistura de conhaque de maçã, suco de limão, granadina e absinto, o azedo em tons brilhantes data de 1939, quando o prolífico escritor de coquetéis e o viajante mundial Charles H. Baker incluiu a receita em O companheiro do cavalheiro . Baker havia se estabelecido em Coconut Grove, Flórida, perto do primeiro aeroporto internacional da Pan Am; Em seu livro seminal, ele escreveu que a receita veio do caderno de um de nossos amigos piloto que - quando de folga - pode procurar um.

A bebida preferida do piloto de folga certamente deve uma dívida significativa ao Jack Rose , um coquetel de formato azedo criado em torno da virada do século XX, que combina conhaque de maçã com suco de limão e granadina. (Applejack é o espírito base original da bebida, daí o seu nome.) Como outro Companheiro de cavalheiro beba, o Lembre -se do Maine , o clipper pan -americano acrescenta com sabor de anis Absinto, naquela época um ingrediente de legalidade questionável nos EUA, uma inclusão que provavelmente refletia as viagens de seu criador pelo mundo.

St. John Frizell, o proprietário do Brooklyn's Fort Defiance e o recém -reaberto Calibrar , é amplamente creditado com Ajudando a reviver o legado de Baker e em 2014 ele colocou o clipper pan -americano no cardápio de Fort Defiance; também aparece em seu bar de influência tropical Sunken Harbor Club . Se você deseja homenagear as raízes americanas da bebida, pode alcançar a Apple Brandy da Laird, como Frizell fez em sua versão. Laird é Talvez o mais conhecido Apple Apple Brandy , com uma história colonial datada para os anos 1600. (George Washington já pediu a receita.) De acordo com a trote do globo do próprio Baker, você pode usar Calvados, que é produzido na região da Normandia, na França. Qualquer que seja o espírito da Apple que você use, convém optar por Apple Brandy em vez de Applejack para a espinha dorsal da bebida; O último é misturado com espíritos de grãos neutros, resultando em um perfil de sabor de maçã mais fino e um pouco menos complexo.

Embora a granadina possa fazer você pensar em um templo Shirley-Sacarine-Sweet (ou sua irmã mais velha adulta, o Shirley sujo ), o ingrediente à base de romã é de fato o agente adoçante de muitos excelentes coquetéis pré-proibição, incluindo o Senhora rosa e o Ala oito . Opte por uma marca de alta qualidade, ou você pode até faça o seu próprio . O suco de limão é o componente azedo da bebida, enquanto dois traços de absinto completam seus sabores.

Qualquer que seja a sua profissão, esse favorito do piloto também pode se tornar sua bebida de folga preferida.

Jack Rose 91 classificações

Ingredientes

• 2 onças Calvados ou outro conhaque da maçã

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

• 1/2 onça Grenadine

• 2 traços absinto

• Decore: Roda de limão

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro de cupê gelado.

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