Acredita -se ter se originado na Inglaterra, Ovo -Nong tem sido uma bebida amada de férias desde que chegou aos EUA na década de 1700 com a chegada dos colonos europeus. Ele assumiu muitas formas e formas ao longo do tempo, à medida que vários espíritos ganharam progressivamente e diminuíram em popularidade. Muitas versões existem, cada representante da evolução do coquetel.
O nome provavelmente foi formado a partir de duas palavras: Grog, outra palavra para rum (um espírito popular na Grã -Bretanha na época) e Noggins, uma palavra para as pequenas canecas de madeira em que a bebida era tradicionalmente servida. Hoje, muitas receitas de gemada são baseadas no uísque, mas essa evolução aconteceu apenas uma vez que Rye, e mais tarde Bourbon, se tornou os espíritos preferidos nos EUA e a popularidade do rum caiu. Os principais componentes que definem uma gemada são ovos, creme, açúcar, especiarias e um espírito, e a fórmula clássica está pronta para a experimentação.
5 dicas para fazer a melhor gemada Artigo relacionadoO Virar Enquanto isso, apareceu pela primeira vez impressos nos anos 1600 e foi creditado aos marinheiros britânicos. Ele abrange uma variedade de bebidas que incluem um ovo inteiro e foi historicamente distinguido da gemada por sua falta de creme na receita. (Porém, esse não é o caso sempre o caso, que você verá no rum e o Porto Flip abaixo.)
Além desses clássicos, há muitas bebidas cremosas festivas que certamente agradarão a uma multidão, incluindo Poderia e Coquito . Aqui estão 15 dos nossos favoritos.
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Ovo -Nong
Você não pode errar com o clássico. Para esta receita, as gemas e as brancas são espancadas separadamente com os outros ingredientes (açúcar, leite integral, creme de leite e seu espírito de escolha) e depois recombinado para produzir uma textura deliciosa.
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Tom
Este clássico de férias remonta à Inglaterra da década de 1820 e pede uma massa decadente à base de ovos que também inclui açúcar, rum escuro, extrato de baunilha e creme de tártaro. A massa é então combinada com rum, conhaque e leite quente.
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Poderia
Antes de haver gemada, havia posset, uma bebida à base de cerveja leitosa que se originou na Grã-Bretanha medieval. Esta versão moderna de Olmsted, no Brooklyn, Nova York, emprega uma base de IPA. A cerveja entra em uma panela lenta junto com ovos, creme, açúcar, carregador, Bruxa , Drama de pimenta da Jamaica, Velvet Falernum e uma saqueta de especiarias de férias, produzindo uma bebida quente que serve uma dúzia.
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Coquito
Muitas ilhas do Caribe têm suas próprias bebidas adjacentes (por exemplo, os Kremas do Haiti ou o Crema de Vie de Cuba). O coquito porto -riquenho é sem dúvida o mais popular do grupo. O coquetel à base de rum é a única bebida sem ovo nesta lista, mas o creme de coco Coco López fornece muita riqueza, juntamente com leites evaporados e condensados. Se você realmente deseja aumentar seu jogo de coquito, tente desenvolver o seu próprio mistura de rum Para sabor sutil.
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Sala Flip
Esta receita simples vem do bartender e destilador Allen Katz, e inclui rum escuro, creme de leite, açúcar granulado e um ovo inteiro. Pode ser preparado diretamente no agitador, tornando esta bebida uma opção menos demorada do que muitas receitas de gemada.
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Abóbora o suficiente
Para esta rotação sazonal no clássico, que serve 16, o barman de Las Vegas, Tony Abou-Gamin, adiciona purê de abóbora a uma rica combinação de rum leve, ovos, leite integral, açúcar, extrato de baunilha e canela. Sirva de óculos de martini para uma apresentação extra-festiva.
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Baltimore gemada
Bar Pro Derek Brown adaptou esta receita de uma edição de 1945 da Gourmet revista. Embora ele se baseie principalmente em ingredientes e técnicas tradicionais de gemada, Brown usa o Rum Cognac e Jamaicano para os espíritos base. Faça um lote e espalhe muita alegria em suas festas de férias: serve 25.
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Primo Eddie
O barman de Los Angeles Beau du Bois usa um trio de espíritos nesta variação herbácea de gemada: Armagnac , rum e Fernet. Ele os combina bem no agitador com um ovo inteiro, açúcar e noz -moscada (você vai querer dar um shake seco antes de adicionar gelo para emulsionar os ingredientes). Decore com pimenta preta, canela e noz -moscada para obter notas de especiarias adicionais.
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A gemada do tio Angelo
King Cocktail, Dale Degroff , criou esta gemada que apresenta uma base dividida de bourbon e conhaque mais doce de frutas. As claras e as gemas são separadas e misturadas com os outros ingredientes e, em seguida, combinados, produzindo uma versão macia e rica da bebida.
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Coquetel de café
Esta bebida clássica, desenvolvida em algum momento do final do século XX, na verdade não inclui café. Mais próximo de perfil de um flip clássico, inclui uma base dividida de conhaque e porta rubi, juntamente com um ovo inteiro e xarope simples.
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Gemada temperada
Jeffrey Morgenthaler
A lenda do bar Jeffrey Morgenthaler não mexe quando se trata de sua gemada. Sua receita de gemada temperada presta homenagem às raízes da bebida com um rum temperado como o espírito secundário. A base principal é Brandy, que é usada em muitas versões contemporâneas da bebida. Creme de leite e leite integral, açúcar, dois ovos e algumas noz-moscas une tudo para formar uma versão agradante da multidão do clássico.
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Ano
Jonathan Fong
Nunca pensou que a tequila faria uma aparição em gemada? Pense novamente. Para sua opinião sobre a gemada, o pioneiro de coquetel de São Francisco H. Joseph Ehrmann mistura primeiro a tequila Añejo com a Amontillado Sherry e deixa a mistura envelhecer por três meses. Se você não começou a preparar a bebida em setembro, poderá renunciar ao envelhecimento, mas isso dará ao coquetel complexidade adicional. Se você preferir um pouco mais de soco na sua gemada, considere reforçar o teor de álcool com um toque mais tequila ou xerez. Afinal, é a temporada.
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PORTO FLIP
Esta noite de Katz é um pouco semelhante ao coquetel de café, com uma base dividida de porto de rubi e conhaque, mas aumenta a parte da porta do rubi, dando à bebida sua tonalidade adorável. Creme de leite, açúcar e um ovo inteiro também entram no agitador, e uma barra de barra de Chartreuse amarelo Adiciona notas herbáceas.
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Truque
Morgan Schick
Embora exija um ovo, creme de leite e bourbon, este não é o seu NOG típico. Bar Pro Morgan Schick adiciona xarope de açúcar mascavo para profundidade e doçura, suco de laranja para um brilho delicado e o licor de cereja Heering, criando uma combinação com sabores que evocam um bolo de férias frutas. O truque Nog envolve mais alguns ingredientes do que o clássico, mas deve impressionar os convidados - e pode ser feito no agitador.
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O Spice Is Right
Mackenzie Dawes
Para esse riff, o barman Nate Wood emprega inteligentemente a gemada como ingrediente. Ele acrescenta o clássico cremoso a uma base de uísque de centeio, Rum de abacaxi , drama de pimenta da Jamaica, licor do chile e xarope de canela , Produzindo uma bomba complexa e inverno de uma bebida.
