O Cubeb Pepper também é chamado de Cubeb Berry e se originou na Indonésia. Enquanto a pimenta Cubeb é amplamente relatada como tendo chegado à Europa por meio do comércio veneziano com os árabes por volta do século XIV, os historiadores acreditam que sua conexão com a Europa é realmente muito mais velha que isso. De fato, os escritos de Theophrastus mostram que os gregos antigos trocavam com Java e eram os primeiros consumidores de Cubeb Pepper. Isso significa que o tempero foi usado na Europa já no século IV aC. Ao negociar os pimentões, os agricultores indonésios esterilizavam as bagas, escalando -as para impedir que fossem cultivadas em outros lugares.

Cubeb Pepper também chegou à China durante a dinastia Tang. É conhecido por ter sido usado pelos árabes no século IX como um remédio e depois em comida durante o 10º. O nome Cubeb vem da palavra árabe para o tempero: al-Kabaabah.

No século XVI, a pimenta Cubeb seria usada como um pimenta preta Alternativa na Europa. A esse respeito, era muito parecido com grãos do paraíso. No século XVII, Nicholas Culpeper escreveria sobre os benefícios medicinais da pimenta Cubeb. Ainda estava sendo usado como um medicamento na Inglaterra no início do século XIX e no século XX.

Hoje, o Cubeb Pepper ainda é cultivado em toda a Ásia e em algumas partes da África.

Perfil de sabor de pimenta Cubeb

Cubeb Pepper tem um calor leve de pimenta preta acompanhada por um delicado Nota da Jamaica . O sabor às vezes é descrito como lenhoso com notas de cânfora. Algumas pessoas detectam notas de noz -moscada em seu perfil de sabor.

Benefícios para a saúde do Cubeb Pepper

Cubeb Pepper é importante para a saúde porque contém o seguinte:

    Cubebin: A Cubebin é o composto em pimenta Cubeb, responsável por seu perfil de sabor distinto. Também é conhecido por ser um agente anti-inflamatório eficaz. Sabinene: O Sabinene é um dos monoterpenos em Cubeb Pepper e também é encontrado em especiarias semelhantes, como a pimenta preta. Sabinene é parcialmente responsável pelo calor da pimenta preta e é um antioxidante eficaz.

Os usos para a pimenta Cubeb incluem como tratamento ou medida preventiva para condições de saúde como:

    Intoxicação alimentar: Sabe -se que o sabineno em Cubeb Pepper possui propriedades antibacterianas e é útil para lutar contra Salmonella e outras bactérias que podem causar doenças transmitidas por alimentos. Gripe: O óleo da pimenta Cubeb é considerado um tratamento eficaz para a influenza, possivelmente por causa das propriedades antibacterianas acima mencionadas. Questões do trato urinário: Ao agir como um anti -séptico diurético e urinário, acredita -se que a pimenta Cubeb seja útil como tratamento para cistite e infecções semelhantes.

Usos comuns

O Cubeb geralmente aparece em versões do marroquino Ras El Hanout. Outras aplicações marroquinas para o tempero incluem tagines e um biscoito semolina chamado Markout. É usado de maneira semelhante a outras especiarias na mesma família de perfis de sabor, como pimenta preta, pimenta da Jama cravo . Isso significa que seu principal uso culinário é um tempero para carnes e legumes. Os pimentões Cubeb são usados ​​em um tipo de curry indonésio chamado Gulé. Embora os chefs modernos estejam encontrando maneiras de usar o tempero, não há aplicações estabelecidas para a pimenta Cubeb em nenhuma das cozinhas européias ou americanas; No entanto, faz um substituto decente para pimenta preta e pimenta da Jamaica em quase todos os pratos que os exigem. Também aparece em alguns gins.