O que é pimenta preta?

A planta de pimenta preta é uma videira em flor (chamada Piper Nigrum), nativa da Índia. O que conhecemos como pimentão preto são as bagas verdes da videira que normalmente são secas e usadas como tempero ou tempero. A pimenta preta é uma das especiarias mais populares do mundo e é usada em uma variedade de cozinhas. Possui um sabor nítido e pungente que pode adicionar profundidade e calor aos pratos. Acredita -se também que a pimenta preta tenha benefícios à saúde, incluindo a digestão e o alívio dos sintomas de resfriado. Além de ser usado como tempero, a pimenta preta também pode ser usada como um remédio natural para várias doenças.

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Índice

História da pimenta preta

Embora existam outras regiões que produzem pimenta preta, esse tempero se origina especificamente do Ghats Western do estado de Kerala na Índia. Incrivelmente, a pimenta preta se tornou conhecida e reverenciada há mais de 4.000 anos para se tornar o segundo tempero doméstico mais comum em nossas cozinhas hoje.

Esse tempero em particular tem sido um dos mais amplamente negociados do mundo, datando de volta aos tempos antigos. Uma vez foi reservado para os ricos e ricos preços em termos de seu valor no mercado de comércio mundial.

Perfil de sabor de pimenta preta

Há uma terra distinta e inegável no sabor da pimenta preta, que é lenhosa, pinha e afiada, tudo ao mesmo tempo. A pimenta preta também tem um sabor pungente único próprio e é mordido e quente para as paletas médias e refinadas.

Ao contrário da crença popular, a pimenta não se destina a ser usada como sal. Sal (como sal de mesa ou sal marinho ) é um aditivo que aprimora o sabor de um prato. De fato, quase todos os pratos (incluindo assados ​​como biscoitos e tortas) contêm pelo menos uma pitada de sal. A pimenta preta, no entanto, não é um intensificador de sabor, mas um tempero. Isso é uma distinção pouco conhecida, mas é importante estar ciente de se você é um cozinheiro casual ou um chef em ascensão.

Benefícios de pimenta preta

Existem vastos benefícios à saúde atribuídos à pimenta preta. Por centenas de anos, tem sido um elemento -chave em uma ampla variedade de remédios naturais, desde misturas usadas para desintoxicar e limpar a pele para massagear óleos populares em tratamentos ayurvédicos. De tinturas de ervas a tratamentos de beleza, a pimenta preta certamente tem mais usos do que a maioria das pessoas sonharia.

Acredita -se que existem quase inúmeros benefícios à saúde, alguns dos quais incluem a capacidade de aliviar:

  • Distúrbios respiratórios
  • Tosse
  • Gripe comum
  • Constipação
  • Indigestão
  • Anemia
  • Impotência
  • Cepas musculares
  • Doença dentária
  • Pyorréia
  • Diarréia
  • Doença cardíaca

Embora possa parecer absurdo, acredita-se que exista um raciocínio científico por trás da variedade de doenças que a pimenta preta se beneficia. É conhecido por atuar como um agente anti-inflamatório natural muito bom e possui propriedades antibacterianas relativamente fortes. De fato, era frequentemente (e às vezes ainda é) usado como conservante para aumentar o prazo de validade de certos alimentos devido às suas propriedades antibacterianas.

Além disso, a pimenta preta é uma rica fonte de manganês, ferro, potássio, vitamina C, vitamina K e fibra alimentar. Pode estimular as vias neurais no cérebro, aumentando a saúde neurológica e reduzindo o mau funcionamento cognitivo e o comprometimento da memória.

Um dos efeitos mais benéficos da pimenta preta é que ela aumenta a biodisponibilidade. Em outras palavras, ajuda seu corpo a transportar e absorver com mais eficiência outros alimentos saudáveis ​​que você consome, tornando esses nutrientes mais acessíveis e disponíveis para o seu sistema como um todo.

Usos comuns de pimenta preta

Você pode adicionar uma mordida notável a uma criação culinária, moendo pimenta preta fresca sobre o prato enquanto você perto do final do seu tempo de cozinheiro. Saber usar pimenta preta a sua vantagem pode oferecer uma maneira simples de mudar o sabor de uma grande variedade de pratos. Quando você moe pimenta preta fresca sobre o prato no final da cozinha, a mordida que você cria não dá um sabor apimentado à sua comida; Em vez disso, você está dando um belo chute que é discreto, mas saboroso e terroso, com uma pitada de tempero.

Alguns pratos aproveitam ao máximo o incrível perfil de sabor da pimenta preta. Por exemplo, existem incríveis massagens de bife que podem ser criadas usando pimenta preta como ingrediente principal. Os bifes resultantes que você dispara na grelha incorporarão todas as nuances que a pimenta preta tem a oferecer, desde o sabor da terra que se mistura tão bem com os sabores esfumaçados de uma grelha a carvão até a tema pungente que deixa aquela sensação de metrodingo e meias na sua língua.

Os bifes de veado são particularmente deliciosos quando a pimenta preta é usada durante a cozinha, pois o sabor um tanto doce dessa carne é perfeitamente complementado pelos tons pungentes e amadeirados da pimenta.

A pimenta preta não é apenas para carnívoros. Existem muitas maneiras de misturar molhos de salada simples, mas surpreendentemente refrescantes, usando esse tempero. Limão e pimenta preta jogam um contra o outro, especialmente bem em um molho de salada leve à base de óleo, criando uma tangência à medida que os sabores de pungência e especiarias se combinam.

O rei das especiarias

Na próxima vez que você se sentar para uma refeição, reserve um momento para apreciar esse tempero incrível. Se você normalmente adicionar um pouco de pimenta preta a todas as refeições, preste muita atenção à complexidade dos sabores que ele contém. Enquanto você certamente colhe pelo menos alguns benefícios à saúde deste rei de especiarias, você pode estar ansioso para começar a criar novas receitas interessantes para mostrar seu conhecimento recém-descoberto e apreciação da pimenta preta.

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