O sal tem sido um condimento popular durante a maior parte da história humana e, durante grande parte desse tempo, não foi tão barato e fácil de encontrar como é agora.

Os egípcios antigos usavam sal como parte de suas ofertas religiosas e os gregos antigos o usaram como moeda. Na Grécia antiga, os escravos podem ser comprados para sal. A prática deu origem à expressão que não vale seu sal. Ele mantinha o mesmo valor que o ouro na Roma antiga. Nos primeiros anos da República Romana, foi responsável pelo crescimento da cidade com estradas sendo construídas para facilitar seu transporte. Da mesma forma, tem sido uma mercadoria importante na China há mais de 2.000 anos; Foi um dos fatores no crescimento dos antigos impérios da China.

Na Europa do século IX, Veneza ascendeu ao domínio econômico através de seu monopólio de sal. A França sempre foi um grande produtor de sal e o imposto sobre o sal foi uma das causas da Revolução Francesa no século XVIII.

Durante a rebelião americana contra o domínio britânico, uma das estratégias britânicas envolveu negar os rebeldes acesso ao sal. O sal foi uma das motivações de William Clark no século XIX, quando ele embarcou com Meriwether Lewis na exploração do noroeste do Pacífico. Durante a Guerra Civil Americana, o Exército da União direcionou instalações de produção de sal que se consideravam essenciais para o Exército Rebelde.

Salt também desempenhou um papel na resistência de Mahatma Gandhi ao Império Britânico no século XX. Sua marcha de Dandi foi um ato de desobediência civil que envolveu manifestantes desafiando o governo britânico e fazendo seu próprio sal do mar.

Perfil de sabor de sal de mesa

O sal compõe um dos componentes básicos do sabor, juntamente com doçura, amargura e acidez. O sal também aprimora outros sabores e suprime as notas amargas naturais de alguns alimentos. Estudos mostraram que, juntamente com o aumento da salinidade da sopa, o sal também aumenta outros atributos, como o corpo e a espessura da sopa.

Benefícios para a saúde do sal de mesa

Embora o sal de mesa seja mais frequentemente caracterizado como ruim para a saúde, ele realmente tem alguns benefícios à saúde. As qualidades de Salt de mesa incluem:

    Contém iodo: O iodo é um nutriente essencial que é adicionado ao sal de mesa. O iodo é importante para a saúde da tireóide. Ele contém sódio: O sal de mesa é de cerca de 40 % de sódio. O sódio é um eletrólito, o que significa que carrega uma carga elétrica. A atividade elétrica dos eletrólitos é responsável pelos impulsos nervosos. Ele contém cloreto: Este é outro eletrólito que desempenha um papel semelhante ao do sódio. Compõe o outro aproximadamente 60 % do sal de mesa. Como o sódio, é essencial para um sistema nervoso em funcionamento e para a hidratação.

O sal de mesa pode ser usado para tratar ou prevenir condições como:

    Pressão arterial baixa: Uma combinação de sal e fluidos hidratantes pode ser benéfica para o tratamento da pressão arterial baixa. Diabetes: Níveis baixos de sal na dieta podem tornar o corpo menos sensível à insulina. A baixa insulina significa que seu corpo pode ter problemas para metabolizar a glicose, o que pode resultar em diabetes tipo 2. Deficiência de iodo: Devido ao seu conteúdo de iodo, o sal de tabela pode ser usado para evitar a deficiência de iodo. A deficiência de iodo pode resultar em desenvolvimento de bócio ou hipotireoidismo.

Usos comuns do sal de mesa

O sal é um tempero quase universal e pode ser usado para aprimorar os sabores dos pratos salgados e doces. A maioria dos pratos contém sal de uma forma ou de outra. Além disso, é um conservante eficaz e pode ser usado para controlar a fermentação. Muito sal pode sobrecarregar um prato, então Saiba o que fazer se você precisar de uma solução rápida .