Uma das realidades infelizes da cozinha é que, uma vez que você adiciona sal, não há como retirá -lo. Mesmo assim, nem tudo está perdido se você demais uma refeição. Se isso aconteceu com você, não entre em pânico. Existem opções para salvar a refeição.

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Diluição é seu amigo

Nota: Este método funciona melhor para sopas e molhos.

Em circunstâncias normais, a última coisa que você deseja para muitos pratos é diluí -los. Mas em uma situação em que você adicionou muito sal, é exatamente isso que você quer fazer.

Conserte sua sopa ou molho com excesso de salas adicionando água. Não adicione muito de uma só vez. Em vez disso, adicione a água em incrementos e gosto após cada adição até atingir o nível desejado de salinidade. Você pode adicionar outros ingredientes para aumentar os outros sabores e recuperar o prato à consistência certa. Esta solução envolve cozinhar mais comida, mas pelo menos você não terá que jogar fora o prato inteiro.

Lavar

Se você estiver cozinhando carne e adicionou muito sal, a solução pode ser tão simples quanto enxaguar -a em água corrente. Basta dar um tapinha na carne quando terminar de lavá -la, adicione as especiarias desejadas e termine de cozinhar.

Observe que isso funciona melhor com moetas de sal grossas como sal marinho grosso , em vez de moers mais finas como sal de mesa . Mas em ambos os casos, uma boa quantidade pode ser removida.

Adicione a batata

O uso de amido é uma maneira bem conhecida de combater o excesso de sal. Adicionar batata a um prato funciona de duas maneiras: a batata absorve um pouco do sal e pode ser removida antes de servir, ou você pode deixá -lo diluir o sal, abaixando assim o nível de sal. Lembre -se de que isso funciona melhor para pratos que são um pouco salgados demais; Uma batata pode não fazer muito se você tiver adicionado uma grande quantidade de sal extra.

Adicione um componente cremoso

Adicionar um elemento cremoso não pode apenas diluir o sal, mas também pode fornecer uma distração e fazer com que o prato pareça menos salgado. O creme de leite pode trabalhar com muitos pratos latino -americanos, e o creme de leite pode funcionar em algumas sopas. Fazer um prato mais cremoso não envolve necessariamente a adição de laticínios, pois certos pratos podem se beneficiar da adição de leite de coco ou mesmo de abacate.

Aumentar a acidez

Uma das soluções mais populares para alimentos excedentes é adicionar acidez. Isso pode ser complicado, pois o sal e o ácido podem realmente se aprimorar em alguns pratos. Existem alguns casos em que o aumento do ácido pode e ajuda, mas exerce cautela ao usar esse método.

Adicione doçura

Doçura e salinidade podem neutralizar um ao outro em alguns pratos, para que o açúcar ou o mel podem ser uma opção. Cuidado com a quantidade de açúcar que você adiciona para que você afete o perfil geral do sabor do seu prato.

NOTA: Como na solução de batata acima, adicionar doçura só funciona se o seu prato for um pouco salgado demais. Se for muito salgado, você terá que adicionar uma grande quantidade de açúcar para equilibrá -lo. Muito açúcar arruinará a maioria dos pratos.