Salada de batata alemã com endro

As batatas pequenas e cerosas são amadas por sua textura cremosa e amanteigada e capacidade de manter sua forma quando cozida. Eles estrelam neste piquenique-, potluck-, e receita de salada de batata alemã pronta para churrasco, que pula o esmalte maionese encontrado em salada de batata cremosa ao sul a favor de um molho de petróleo e vinagre. Para batatas uniformemente cozidas, inicie -as em uma panela de água fria. (A queda de batatas diretamente na água fervente fará com que os exteriores cozinhem mais rápido que os núcleos, deixando -o com batatas secas e irregulares.) Enquanto algumas receitas alemãs de salada de batata usam cebolas cruas, nós as chia no óleo para reduzir sua mordida e esbarrar em sua doçura natural. Misture as batatas macias com o molho quente para que os dois possam se fundir. Ao misturar, esmague algumas batatas levemente com a parte de trás da colher para incentivá -las a absorver ainda mais sabor.

As cebolinhas fatiadas, o endro e as sementes de cominho iluminam a salada de batata, mas você pode usar as ervas que tiver à mão - a parte ou a cebolinha também seria bem -vinda aqui. Para uma versão mais rica da salada tradicional de batata alemã, adicione desmoronado bacon e submare o azeite para as gotas de bacon. Esta salada de batata pode ser apreciada quente ou fria, portanto, fique à vontade para preparar este prato antes do tempo e escondê -lo na geladeira por até três dias.

Informações da receita

• Tempo total

  35 minutos

• Colheita

  4-6 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Lugar 2 libras de batata pequena, lavada , em uma panela grande e despeje água para cobrir; Tempere generosamente com sal kosher . Deixe ferver e cozinhe até que as batatas estejam no garfo, 10 a 15 minutos. Escorra e deixe esfriar um pouco (as batatas devem ficar quentes quando você as vestir).

   Etapa 2

   Enquanto isso, brinde 1 colher de chá. sementes de alvenaria Em uma frigideira média seca em fogo médio, agitando a panela com frequência, até perfumado, cerca de 1 minuto. Transfira para uma placa pequena e deixe esfriar. Limpe a frigideira.

   Etapa 3

   Aquecer ¼ xícara de azeite extra-virgem Na mesma frigideira em alta alta. Adicionar ½ cebola média, finamente picada e tempere com sal e pimenta moída na hora . Cozinhe, mexendo frequentemente, até ficarem amolecidos, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e misture ¼ xícara de vinagre de maçã .

   Etapa 4

   Transfira batatas para uma tigela média junto com sementes de cominho, 4 cebolinhas, fatias finas , e 2 colheres de sopa. endro picado . Raspe a mistura de óleo na tigela; Misture para combinar, esmagando batatas levemente. Tempere a salada de batata com sal e pimenta.