Os cravo são um dos especiarias mais antigas e populares do mundo. Nativo das Ilhas Maluku, na Indonésia, os cravo são os botões de flores de uma variedade de árvores sempre -verdes. Esse tempero forte e aromático é consumido na Ásia há mais de 2.000 anos. Ele rapidamente ganhou popularidade ao alcançar outras partes do mundo e tem sido um componente de sabor essencial em muitos pratos tradicionais entre uma variedade de culturas há centenas de anos.
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- Perfil de sabor de cravo
- Benefícios para a saúde dos cravo
- Usos comuns
- Postagens relacionadas à leitura obrigatória
Ainda hoje, a Indonésia continua sendo o principal produtor de cravo. Esse tempero também é colhido comercialmente de Zanzibar, Índia, Madagascar, Tanzânia e Sri Lanka. Normalmente, os cravos de Madagascar são considerados superiores aos cultivados em outras partes do mundo.
Perfil de sabor de cravo
Tanto o sabor quanto o aroma desse tempero são incrivelmente intensos. De fato, para aqueles que não se importam com esse tempero, pode ser avassalador até mesmo nas menores quantidades.
Os cravos fornecem um dos sabores mais poderosos de todas as especiarias do mundo. O sabor é pungente, forte e doce, com um sabor amargo e adstringente também. Os cravo também têm um calor distinto e inegável; Para alguns, o sabor é quase quente. Esse tempero é simplesmente tão intenso.
Consumir esse tempero deixa uma sensação na boca semelhante à de noz -moscada. De fato, o emparelhamento de cravo e noz -moscada em misturas de especiarias e em pratos específicos é popular, pois os sabores são um pouco semelhantes e muito complementares.
Benefícios para a saúde dos cravo
Datado de 200 aC, os dentes de cravo têm sido conhecidos por seus benefícios à saúde. Os cortesanos chineses antigos mastigavam cravo antes de se encontrarem com o imperador, a fim de refrescar a respiração.
Ainda hoje, os cravo continuam sendo usados para tratar doenças e melhorar a saúde. Os benefícios primários à saúde do uso ou consumo de cravo incluem o seguinte:
- Eficaz no tratamento da doença gengival
- Digestão da AIDS
- Contém anticâncer
- Aumenta o sistema imunológico
- Reduz a inflamação
- Eficaz no tratamento da dor
- Fornece alívio de dores de cabeça
- Ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue
- Protege contra infecções hepáticas
- Ajuda na preservação da densidade óssea
- Eficaz contra a infecção bacteriana
Usos comuns
Alguns dos usos mais populares dos cravo nem sempre foram estritamente culinários ou medicinais. No passado, os cigarros de cravo eram extremamente populares nos EUA nos anos mais recentes, eles foram proibidos, mas ainda são vendidos hoje como charutos de cravo. Na Indonésia, os cigarros de cravo conhecidos como kreteks continuam sendo consumidos em larga escala.
Os dentes de cravo se tornaram um ingrediente importante nos pratos tradicionais americanos, incluindo presunto de Páscoa, pão de gengibre e torta de abóbora. Eles também são usados para adicionar sabor às carnes, molhos para saladas e outras sobremesas. Os cravo -cravo fornecem elementos de tempero importantes para o ketchup, bem como o molho Worcestershire.
Nos temperos chineses e alemães, os cravo são um tempero -chave usado para saborear carnes e biscoitos.
O chá masala (comumente conhecido como chai) deriva a maioria de seu sabor característico de cravo. Além disso, Poh vietnamita e Cinco especiarias chineses pó confie nesse ingrediente.
Nas misturas de especiarias do Sri Lanka e do norte da Índia, os cravo continuam sendo um dos ingredientes primários.
O sabor e o aroma de cravo fornecem uma sensação absolutamente incomparável. Embora os cravo sejam um ingrediente popular, eles podem ser esmagadores e é importante estar ciente de quão poderoso e intenso é esse tempero ao usá -lo em sua própria culinária. Quando usados em uma quantidade ideal e com os sabores complementares certos, os cravo podem aumentar a louça para um novo nível.
