Strega às vezes é chamado de licor da bruxa, e uma colher de chá ou duas pode realmente trabalhar magia de ervas.
Em 1860, Giuseppe Alberti e seu pai, Carmine Vincenzo Alberti, abriram uma destilaria em sua cidade natal, Benevento, uma cidade do sul da Itália conhecida no folclore como um local de encontro para bruxas. (Strega se traduz em bruxa, e você verá muitos nomes de coquetéis que acenam para sua história fantasiosa.) A localização da destilaria ao lado de uma estação de trem era estratégica, pois a equipe de pai e filho planejava exportar seu licor de ervas amarelo-brilhante em todo o mundo.
Mais de 150 anos e cinco gerações depois, a família Alberti ainda opera a destilaria e agora exporta seu grande licor, Liquore Strega, para mais de 50 países. Strega Alberti Benevento S.P.A. Também produz vários outros licores e espíritos, incluindo Grappa e Amaro, e opera uma confeitaria.
Na Itália, Strega é um dos licores mais reconhecíveis do mercado e é o homônimo do prêmio literário de maior prestígio do país, o Prêmio Strega. O prêmio foi fundado em 1947 por Guido Alberti, neto de Giuseppe Alberti e CEO da empresa na época, junto com os escritores Maria e Goffredo Bellonnci.
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O Liquore Strega é destilado na destilaria Strega em Benevento, Itália, com cerca de 70 ervas e especiarias. Embora sua receita exata seja proprietária, ela recebe seu tom amarelo vívido de Saffron. Outros ingredientes conhecidos incluem o Ceilão Cinnamon, o zimbro das montanhas de Apenino italiano e a Samnite Wild Mint que cresce ao longo das margens do rio perto de Benevento. É adoçado e idades em barris de cinzas por um período não revelado antes de ser engarrafado a 40% do ABV.
Strega é um pouco doce e, embora seja tão complexo quanto você pode esperar de um buquê de 70 ingredientes, pronunciou notas de zimbro, hortelã, anis e erva -doce. Às vezes é comparado a Chartreuse amarelo , que também recebe sua cor do açafrão, embora Strega seja mais avançado e um pouco mais doce. De um modo geral, a Strega pode ser usada em coquetéis que exigem chartreuse amarelo, mas não é um substituto direto e sempre devem ser adicionados ao gosto.
Como usar Strega
Strega pode ser apreciado por conta própria, arrumada ou nas rochas, como um digestivo pós-refeição. Na mixologia, é mais frequentemente usado como modificador em coquetéis, onde um pouco pode percorrer um longo caminho. Com um ABV de 40%, é tão forte quanto os espíritos base. Além de sua prova, oferece um sabor de ervas complexo, doçura leve e uma sensação na boca ligeiramente viscosa.
Adicione uma colher de chá ou duas de Strega a coquetéis clássicos como um Antiquado ou mesmo um Daiquiri Para a complexidade herbácea - ou experimente em uma bebida original. Aqui estão 5 ótimas maneiras de usar Strega em coquetéis.
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Smash de chá doce
As notas de mestrado de Strega são uma combinação natural para isso Whisky Smash Variação do lendário bar da cidade de Nova York, por favor, não conte (mais conhecido como PDT). Apenas uma colher de chá do licor contribui com camadas adicionais de complexidade à base de plantas para uma simples combinação de uísque do Tennessee, folhas de limão e hortelã confusas e xarope de cana.
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Pistola carregada
Arlene Ibarra
Esta bebida única de agave agitada do bar de San Diego, Erick Castro, combina bitters mezcal, vermute doce, strega e toranja. Um salão de sal do gafanhoto opcional, popular na casa espiritual de Oaxaca de Mezcal, é adicionado diretamente ao coquetel, aumentando suas notas salgadas.
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Nob
Como o Quadrado velho , este coquetel agridoce agitado do barman de São Francisco, Kevin Diedrich, pede uma base dividida do Whisky de Cognac e Rye. A Orgeat empresta sua complexidade de nozes, enquanto Strega e Luxardo Amaro Abano adicionam elementos herbáceos. Gunis de limão e laranja tocam as muitas camadas da bebida.
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Tsotne
Esta variação negra -negra de Tbilisi, na Geórgia, o barman Kirill Ledashchev pede o Midano de Midano Destilado de mel da Geórgia, Blanc Vermouth e Campari , com uma colher de chá de Strega emprestando seu perfil verdejante de sabor. Se você não consegue encontrar Midano nos Estados Unidos, Bärenjäger faz um bom substituto.
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Poderia
Olmsted
Semelhante a Ovo -Nong , Posset é uma bebida histórica à base de leite coalhada com álcool, geralmente vinho ou cerveja. Essa variação moderna de Big Batch de Olmsted, no Brooklyn, apresenta uma base não convencional de IPA. Embora tenha uma lista de ingredientes longos, sua preparação é simplificada graças a uma panela lenta.
Além do IPA, a bebida inclui um toque de Porter para a riqueza, juntamente com creme, ovos, Strega, Drama da Jamaica e Velvet Falernum. Uma saqueta de especiarias de cozimento trabalha com os licores para criar um riff complexo e quente no clássico.
