Muito antes de se tornar uma categoria de guarda -chuva para um grande número de variações e riffs, os três ingredientes daquiri - uma combinação de rum, suco de limão e açúcar - era um pioneiro da categoria azeda de bebidas. No altamente influente livro de 1948 de David A. Embury A arte de misturar bebidas , está listado como um dos seis coquetéis essenciais a saber, ao lado de Martini, Manhattan, Antiquided, Jack Rose e Sidecar.

Talvez um dos coquetéis de rum mais conhecidos já criados, o Daiquiri passou por altos e baixos ao longo de seus 100 anos de história. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre esta bebida icônica e como misturá -la corretamente.

As origens do daquiri

O Daiquiri moderno pensa que muitos foram inventados por volta de 1898 em uma vila de mineração situada perto da praia de mesmo nome, na ponta sudeste de Cuba, a leste da cidade de Santiago de Cuba. Um popular credita a criação do Daiquiri a um engenheiro de mineração americano chamado Jennings Cox e um oficial médico da Marinha dos EUA que trouxe a receita de Cox de Cuba para Washington, DC, popularizando -o nos Estados Unidos.

No entanto, dada a simples combinação da bebida de três ingredientes básicos do Caribe, é provável que combinações semelhantes sejam anteriores a essa história. Grog , uma bebida favorecida por marinheiros britânicos que envolviam rações de rum diluídas que eram frequentemente combinadas com cal e açúcar para criar uma maneira palatável de combater o escorbuto, anteceder as criações de Cox por pelo menos 150 anos.

Como fazer o Navy Grog Crushed ice and pale spirits fill a short rocks glass, which rests on a wooden curtain. Ice and lime spill out of the cup, and the drink is garnished with mint and a lime wheel. Artigo relacionado

O que os daiquiri mais modernos tiveram que essas bebidas anteriores de adjacente não eram gelo. Os avanços da refrigeração nos anos 1800 permitiram a produção de gelo artificial em qualquer ambiente, eventualmente a baixo custo, e isso começou a tomar o lugar da água pura que anteriormente era usada para diluir bebidas alcoólicas. Apropriadamente, a evolução dos daquiri nos próximos cem anos seria frequentemente ligada ao gelo usado em sua preparação, desde as primeiras iterações que foram agitadas usando gelo rachado em copos de bola alta, para aqueles que foram servidos nas rochas, abalados com gelo e servido, ou famosos, o icônico misturado Daiquiris congelados de épocas posteriores.

Nos anos desde a sua criação, o Daiquiri se tornou um dos coquetéis mais famosos criados, conquistando fãs apaixonados que incluem nomes domésticos como Ernest Hemingway e o presidente John F. Kennedy. Embora o período das décadas de 1980 e 90 tenha visto o surgimento de inúmeras bombas de açúcar misturadas que carregavam o nome da bebida, mas poucas outras semelhanças, barmen e consumidores modernos ressurgiram a simplicidade e a perfeição do original de três ingredientes.

[O Daiquiri] é, na minha opinião, um coquetel muito superior ao Manhattan, ainda mais bares vendem mais Manhattans do que Daiquiris. Até onde posso verificar, há duas razões pelas quais mais daquiris não são vendidos: o uso de rum inferior e o uso de proporções impróprias.
—David Embury, a arte de misturar bebidas

Por que o daquiri funciona

Em sua forma mais pura, o Daiquiri é um delicado equilíbrio de rum, suco de limão fresco e açúcar. Essa trindade de ingredientes forma a base da categoria azeda de bebidas, que inclui outras bebidas icônicas, como o uísque azedo, margarita, sidecar, gimlet e incontáveis ​​mais. Em A arte de misturar bebidas , Embury até afirma, depois de descrever a receita de um gin Sour, agora, supondo que especifiquemos suco de limão e rum cubano branco, essa receita soa familiar? Certo! O famoso daquiri.

Quando feito corretamente, você tem uma bebida que ainda está seca, bebe sem problemas e não permite que nenhum dos três elementos básicos domine o outro.

A chave do Daiquiri vem para encontrar o equilíbrio certo. Um rum excessivamente doce abrirá sua proporção de açúcar e deixará você bebendo doces líquidos. Exageram os cítricos, e o coquetel se afoga em uma piscina de acidez indutora de azia. Mas o mais importante de tudo é reconhecer como os gostos individuais diferem e adaptar suas proporções de acordo com a pessoa que a beberá.

Esta receita de Daiquiri caminha a borda da faca com uma mistura de rum leve e um xarope mais escuro de açúcar deMerara. Os dois acentuam as melhores qualidades um do outro, com Demerara, permitindo o coquetel um pouco de profundidade, enquanto tirava a mordida do rum e do suco de limão fresco. Rum de alta qualidade é uma obrigação, pois não há muitos ingredientes aqui que abrangem um espírito abaixo da parte.

Um truque que recomendamos ao superar as limas: use um espremedor de mão (ou suas próprias mãos). Os óleos da casca adicionam um flash extra de intensidade que dá ao coquetel uma borda agradável e brilhante e aromática aumentada.

Daiquiri in coupe glass with light foam and lime twist on top, on wood counter

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

Passos

  1. Adicione o rum, o suco de limão e o xarope de açúcar Demerara a um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

  2. Dupla tensão através do filtro de malha fina em um cupê gelado.

  3. Decore com um toque de limão.

Variações de receitas

Daiquiri de morango : Adiciona a fruta vermelha e envia tudo para dar uma volta no liquidificador

Hemingway Daiquiri : Swaps no licor de Maraschino para o xarope simples e adiciona suco de toranja; Sirva sobre gelo esmagado

Banana Daiquiri : Adiciona um toque de licor de banana para uma reviravolta tropical extra

Daiquiri de inverno : Leva os sabores mais escuros com a adição de rum preto

Deadbeat Daiquiri: vem diretamente do especialista em Tiki Jeff 'Beachbum' Berry e sua latitude 29 bar em Nova Orleans