Abóbora o suficiente

Quando se trata de bebidas de férias, é difícil pensar em mais um icônico do que Ovo -Nong . Embora a bebida tenha passado décadas sendo relegado a misturas compradas em lojas, o chamado coquetel renascentista dos anos 2000 revitalizou e apresentou as pessoas ao original Receitas de arranhões . E enquanto algumas receitas de gemada levam a porções individuais, os formatos em larga escala e de gemada são outra maneira popular de apreciar o clássico.

Embora as pessoas absorvam em grande parte a gemada nos meses de inverno nas férias, não há razão para que você não possa ter outras épocas do ano. Embora possa ser um pouco rico e leitoso para dias mais quentes (por algum motivo, a idéia de beber gemada ao sol tem pouco apelo), a queda é perfeita para ela. O NOG de abóbora vem do lendário barman Tony Abou-Ganim, também conhecido como o mixologista moderno. Nele, ele usa a abóbora mais emblemática do Fall para dar a bebida um toque outonal.

A abóbora NOG se destaca de uma receita tradicional de gemada, exceto pela adição de purê de abóbora. Aqueles que querem ir até sempre podem assar e purê sua própria abóbora, mas não há nada de errado em usar as coisas da lata-é consideravelmente menos demorado e geralmente mais econômico.

Para o importante aspecto do álcool da bebida, Abou-Ganim usa 10 rum de cana. No entanto, dada a versatilidade da gemada, você pode substituir outro espírito sombrio. Algo como Brandy ou Bourbon combinaria bem com abóbora, enquanto usava uma tequila envelhecida, como um Resposado ou Añejo, daria a bebida profundidade e a terra.

Devido ao seu formato em larga escala e ao fato de precisar de tempo para relaxar, é melhor preparar a bebida no início do dia, antes da chegada dos hóspedes. Você pode até fazer isso na noite anterior, embora não o queira mais do que isso. É perfeito para foliões do Dia de Ação de Graças e para festas de Halloween e pode substituir a receita padrão como sua gemada favorita.

Ingredientes

• 12 ovos

• 1/2 libra açúcar, dividido

• 750 mililitros Rum leve (Abou-Ganim usou 10 bengala)

• 5 xícaras leite integral

• 1/2 xícara purê de abóbora

• 1 colher de chá Extrato de baunilha

• 1/2 colher de chá Canela moída

• Decore: chantilly

• Decoração: noz -moscada recém -ralada

Passos

Serve 16.

1. Separe os ovos e leve à geladeira os brancos.

2. Em uma tigela, bata as gemas até ficar cremoso.

3. Adicione gradualmente o açúcar de 1/4 libra, batendo em alta velocidade até ficar espessa.

4. Misture o rum, leite, abóbora, baunilha e canela e relaxe por pelo menos duas horas.

5. Bata as claras de ovo até se formar picos macios.

6. Adicione o restante de açúcar de 1/4 libra, batendo as claras em picos dura.

7. Dobre a mistura de rum gelada nas claras em ovos.

8. Sirva em copos de martini decorados com uma dose de chantilly e noz -moscada ralada na hora.

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