Ano. Jonathan Fong
Rápido: Quantas canecas de Ovo -Nong Você bebeu no verão passado? A resposta, a menos que você seja algum tipo de fetichista de férias que ama lactose, deve ser zero. Mas é provável que você encontre seu caminho para uma xícara este mês, e provavelmente será a mesma mistura cremosa previsível que você teve um milhão de vezes.
O que é bom! Contanto que você saiba que há outra maneira. Os barmen de todo o mundo têm experimentado o item básico do feriado, criando receitas de gemada distinguidas tanto por seu tempero - e com o tempero - quanto por sua rica cremosidade. Estas são três reviravoltas em uma gemada clássica que fará com que você beba o verão todo.
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O tempero está certo
Mackenzie Dawes
Esta variação de gemada de Nate Wood, de Tulsa, que divide suas tarefas de garçom entre Amelia está em Boston e Oren , é o sonho de um amante de especiarias. Rye, drama de pimenta da Jamaica, licor do chile e xarope simples de canela se reúnem para fazer uma espinha dorsal em negrito para o coquetel de inverno. Mas é o rum de abacaxi que dá a bebida suas pernas, diz Wood. Traz uma doçura contrastante e um tom mais brilhante para a bebida. Se você deseja apimentar ainda mais esse perfil de sabor, Woods sugere infundir o rum e o centeio com um pouco de cravo e/ou paus de canela antes de misturar.
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Gemada temperada
Jeffrey Morgenthaler
Portland, Ore., A lenda do bar Jeffrey Morgenthaler leva sua gemada sazonal a sério. Até as coisas ruins do supermercado que eu amo, ele diz. Não há nada ruim em sua rica reviravolta na bebida, feita com ovos frescos, leite integral, creme de leite e uma mistura de conhaque e Marinheiro Jerry Rum com especiarias. A idéia por trás de sua receita, diz ele, é elevar a bebida 'de algo mundano a algo mais culinário'.
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Ano
Ano. Jonathan Fong
O pioneiro do coquetel de São Francisco H. Joseph Ehrmann Sipper Sippers combina a tequila Añejo com Amontillado Sherry e permite a idade da mistura internamente por três meses antes de usá-lo em seu Añogo. “Você geralmente recebe notas cítricas agradáveis, que são destacadas pelos óleos de laranja torradas pulverizados na superfície, diz ele. E as notas de xerez adicionam uma qualidade amanteigada e noz. A receita exige 1 1/2 onça de tequila, mas Ehrmann recomenda perfurar isso para aumentar os sabores de agave assados, para não mencionar a bebida, da bebida.
