Primo Eddie

A gemada é um deleite sazonal que aquece dezembro com sua rica mistura de bebidas alcoólicas, ovos e creme. Mas há mais de uma maneira de fazer Ovo -Nong , como evidenciado pelas muitas receitas que enfeitam menus e bares domésticos em todo o mundo. Alguns optam por fazer suas bebidas separando as brancas das gemas e batendo os ovos com açúcar para formar picos. Alguns fazem sua gemada no liquidificador. E outros jogam todos os ingredientes em um agitador com gelo. O barman de Los Angeles, Beau de Bois, segue o último caminho para fazer do primo Eddie, um giro divertido na gemada tradicional que inclui três espíritos: Armagnac, rum envelhecido e Fernet.

Para o Armagnac (um tipo de conhaque produzido na região de Armagnac em Gascony, França), escolha o frasco que preferir. Mas de Bois se torna específico com os outros ingredientes embriagados, sugerindo rum de cinco anos de idade, fabricado pela Guiana, e R. Jelinek Fernet, fabricados com tcheco. O rum tem notas de frutas tropicais, caramelo, caramelo, coco e baunilha, enquanto o samnet não é tão amargo ou polarizador quanto o popular Amaro italiano Fernet-Branca . Em vez disso, é Minty, Herbal e Thankingweet, com notas de anis, cravo e passas.

Esse trio de espíritos de base fornece uma espinha dorsal complexa ao coquetel, que também inclui creme de leite, um ovo inteiro, açúcar e noz -moscada. Agite os ingredientes primeiro sem gelo para emulsionar o ovo e criar uma textura de seda, depois agite novamente com gelo até ficar gelado. Depois de tensos em seu copo, você enfeitará a bebida com pimenta preta, canela e noz -moscada para dar um gole um aroma picante e apimentado. Este é um primo que você deseja hospedar durante toda a temporada.

Ingredientes

• 1 1/2 onças Armagnac

• 3/4 onça El Dorado, com 5 anos de idade rum

• 1/2 onça R. Jelinek Fernet

• 1 1/2 onças Creme de leite

• 1 ovo inteiro

• 2 colheres de chá açúcar

• 1 pitada noz, recém ralado

• Decore: pimenta preta, recém rachado

• Decore: canela, recém ralado

• Decore: noz, recém ralado

Passos

1. Adicione o Armagnac, El Dorado Rum, Fernet, creme de leite, ovo inteiro, açúcar e noz-moscada em um agitador e um golpe vigorosamente seco (sem gelo).

2. Encha o agitador de gelo e agite novamente até bem-sucedido.

3. Double-Stren em um vidro de rochas duplas sobre um grande cubo de gelo.

4. Decore com pimenta preta, canela e noz -moscada.

A gemada do tio Angelo 57 classificações