Fazer um sofisticado coquetel sem álcool nunca foi tão fácil, graças a um número crescente de engarrafamentos não alcoólicos complexos feitos com botânicos e aromas interessantes. Com vendas globais atualmente em pouco menos de US $ 10 bilhões, Olá Projetos que o espaço de baixo e sem álcool terá uma taxa de crescimento anual composta de 8% de 2021 a 2025.
À medida que a categoria se expande, os espíritos sem álcool estão se tornando cada vez mais diversos e experimentais. Enquanto várias marcas se sustentam como substituições diretas para gin, uísque, rum ou tequila, Outros evitam comparações específicas , deixando seus perfis únicos falarem por si. O melhor desses presentes sabores complexos, às vezes desconhecidos, com equilíbrio e harmonia, assim como um espírito tradicional faria.
Tentamos mais de 75 espíritos à prova de zero, testando-os de várias maneiras-bem, com mixers simples e em coquetéis abalados e agitados-depois reuniram nossos favoritos para cada aplicação.
Embora as garrafas que tivéssemos variavam amplamente em sabor e uso ideal, observamos algumas práticas recomendadas em geral para trabalhar com espíritos não alcoólicos. Como os espíritos N/A contêm uma proporção maior de água do que seus colegas alcoólicos, eles exigem menos diluição quando misturados. Como tal, geralmente descobrimos que os coquetéis feitos com bebidas espirituosas à prova de zero se beneficiaram dos tempos de agitação e mistura encurtados.
O mundo em evolução de bebidas baixas e sem álcool
Apresentado em Ao contrário dos espíritos tradicionais, que geralmente são estáveis em prateleiras por longos períodos de tempo, os produtos abaixo de todos têm datas de vencimento, tornando importante verificar os rótulos. Uma vez aberto, a maioria é recomendada para ser consumida dentro de 3 a 6 meses e alguns exigem refrigeração. Além disso, muitos não são tão filtrados quanto os espíritos à prova de integral, emprestando-lhes uma aparência nublada ou até turva; Agite -os suavemente antes de usar.
Por fim, a maioria dos espíritos não alcoólicos destina-se à mistura e geralmente não deve ser servida por conta própria. No entanto, recomendamos derramamentos arrumados de algumas das garrafas que provamos, incluindo o Dromme Calm, o portfólio Everleaf, Figlia 001. Fiore, para Bitter for Piors's the Saskatoon e Smoky No. 56, Ghia, Pentire Rift e Seaward, o Pathfinder Hemp
Os produtos selecionados abaixo todos exibiram sabores e mixbabilidade exclusivos. Muitos são tão versáteis quanto os espíritos tradicionais, como gim ou rum, brilhando em uma variedade de aplicações e se adaptando habilmente às receitas tradicionais de coquetéis, embora com um ou dois ajustes. Trate esta lista como um guia introdutório e desfrute de experimentar.
Os melhores espíritos não alcoólicos para cima com tônico
Os substitutos de gin e outros espíritos botânicos à prova de zero são um ajuste natural para a água tônica, complementando as bolhas agridoces do misturador. Perfis de sabor variados, da doçura floral à salinidade marítima, se encaixam em uma variedade de paladares e abrem o potencial criativo de decoração. Ao contrário do True Gin, que deve incluir Juniper, muitos desses produtos exploram áreas desconhecidas do espectro botânico, criando um sabor agradavelmente surpreendente.
Bax Botanics Lemon Verbena (US $ 37; 500 ml)
Um perfil refrescante de hortelã e cítricos atinge um equilíbrio perfeito entre simplicidade e vivacidade.
Caleño Light
Tropical e brilhante com notas de abacaxi, goiaba e suco de uva branca, isso também funcionaria bem em um Pimm's Cup –Sild, bebida.
Corte acima de zero prova de prova (US $ 35; 750ml)
Quando misturado com água tônica, isso criou o simulacro mais próximo de um gin Verruma .
Everleaf Mountain (US $ 35; 500 ml)
Uma mistura de camomila, mel e citrina fornece a folha perfeita para o tônico amargo.
Filha 001. Fiore (US $ 43; 750ml)
As frutas vermelhas azedas atendem a especiarias quentes, dando a esta bebida com estilo Aperitif um perfil de vinho quente que acolhe uma casca de laranja grossa.
Aperitif Rosso de Lyre (US $ 36; 700ml)
Simulando um vermute doce, ele combina bem com tônico e uma torção laranja. Também é refrescante com água de refrigerante.
Segunda -feira Zero Alcohol Gin (US $ 46; 750ml)
Ervas de jardim frescas e um spritz picante de citros fazem desta outra réplica próxima do clássico G
Pentire à deriva (US $ 40; 700ml)
Espinhoso com sálvia e pinheiro, com spray do mar salino, é refrescante e único com água tônica e refrigerante. Também funciona bem em coquetéis mais complexos como o Tiro no escuro .
Surlip Grove 42 (US $ 32; 700ml)
As notas de laranja e toranja descascados na hora praticamente eliminam a necessidade de um enfeite, embora uma cunha fresca de nenhuma das frutas não doeu. Experimente também em um Berry Smash .
Aperitif de Wilfred (US $ 32; 500 ml)
As notas de alecrim, tomilho e cravo dão a essa profundidade inesperada de bebida semelhante a amaro.
Os melhores espíritos não alcoólicos para saborear a água de refrigerante
Produtos com perfis de sabor mais fortes e um toque de doçura, como Amari e Aperitifs não alcoólicos, fazem a combinação ideal para a tela em branco da água de refrigerante. No entanto, esteja ciente de que suas proporções usuais podem precisar de ajuste - para a maioria desses espíritos, uma proporção de 1: 1 de espírito para refrigerante funciona melhor para equilibrar o sabor com refrescante efervescente. Sinta -se à vontade para experimentar para encontrar a proporção que melhor se adapta aos seus gostos.
Ametista Lemon Cucumber Serrano (US $ 30; 750ml)
Um toque de limão oleo saccharum define o pepino fresco e as notas de pimenta.
Bateria calma (US $ 37; 750ml)
O xarope de bordo fornece corpo a essa mistura botânica, enquanto as especiarias quentes de cozimento, a casca de laranja seca e as nozes tostadas adicionam mais dimensão.
Floresta Everleaf (US $ 34; 500 ml)
Sabores arborizados, baunilha, melaço e ervas secas são equilibradas por uma amargura agradável neste aperitivo não alcoólico.
Ghia Aperitif (US $ 38; 500 ml)
Uma mordida de especiarias e botânicos animados encontram frutas escuras neste aperitivo agridoce. Experimente com uma decoração de casca de toranja.
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Um destaque no campo à prova de zero, essa bebida semelhante a um Amaro também funciona bem com a Ginger Ale e em coquetéis que se beneficiariam de notas agridoces.
Pintura do mar em direção ao mar (US $ 40; 700ml)
O uso de água de refrigerante como uma tela em branco permite que as delicadas notas de casca de ostra, toranja e algas da garrafa brilhem; Também mostra fortemente em coquetéis mais complexos.
Kentucky sem espírito 74 (US $ 36; 750ml)
Este analógico de uísque versátil tem observações proeminentes de carvalho, baunilha e passas que também funcionam bem com Ginger Ale, ou em coquetéis como um Uísque azedo .
Wilderton Apersweet Aperitivo (US $ 37; 750ml)
Combine com água de refrigerante para fazer um spritz simples que se encaixaria bem em um café italiano. Este aperitivo de estilo amargo vermelho também brilha em coquetéis mais complexos.
Os melhores espíritos não alcoólicos para se misturar com refrigerantes
Testamos esses produtos com misturadores típicos para rum, tequila, mezcal e uísque: cola, refrigerante de toranja e gengibre. O açúcar adicionado de refrigerantes complementa os aromas e sabores que caem na extremidade mais forte, eliminando quaisquer preocupações com uma bebida com degustação diluída.
Caleño escuro
As notas de coco tostadas e abacaxi grelhado são um ajuste natural para cola, e brilhar em um Daiquiri , também.
Corte acima de zero prova mezcal (US $ 35; 750ml)
Embora suas notas de agave tenham se voltado para o estranho às vezes, o espírito diminui com facilidade com refrigerante de toranja e uma pitada de sal. Também funciona bem em um não alcoólico Margarita picante .
Espíritos livres O espírito de Bourbon (US $ 37; 750ml)
Canela, cravo e notas de ervas combinam bem com o tempero de Ginger Ale.
Ish Rumish Dark Spiced Spirit (US $ 35; 500 ml)
Um perfil de rum surpreendentemente verdadeiro se casa bem com Ginger Ale e Cola, e faz um ótimo Daiquiri , para inicializar.
Tenneyson Black Ginger (US $ 39; 750ml)
As notas de alcachofra, gengibre e laranja do tipo Amaro tornam esta garrafa um par delicioso com Ginger Ale.
Os melhores espíritos não alcoólicos para coquetéis de estilo azedo
A família azeda de coquetéis - que inclui os daquiri, Margarita e Gimlet-é uma tela ideal para experimentar espíritos sem álcool. O açúcar empresta corpo à bebida, enquanto a incorporação de suco de limão e/ou limão traz a acidez necessária e ajuda a equilibrar as bordas ásperas do ingrediente base. Lembre-se de que os azedos feitos com espíritos não alcoólicos geralmente se beneficiarão dos tempos de agitação reduzidos, a fim de diluir a bebida menos e compensar o teor de água mais alto dos espíritos. Um rápido agitação para incorporar os ingredientes deve ser suficiente.
Aplós Calme ($48; 575 ml)
Notas de manjericão, alecrim e cânhamo de ervas adicionam profundidade ao clássico Gin Sour , bem como um não alcoólico Tom Collins .
Clean Co. Clean R Spiced Rum Alternative (US $ 30; 700ml)
Mais uma reminiscência de um rum envelhecido do que um temperado fortemente adoçado, o melaço e os sabores de baunilha deste espírito completam um daquiri.
Corte acima de zero à prova Agave Blanco (US $ 35; 750ml)
Toranja, pimenta verde e uma terra agradável fazem uma margarita convincente; Também funciona bem com refrigerante de toranja.
Tela Ruby Artemisia (US $ 75; 750ml)
Notas de folhas de chá, passas e botânicos terrosos caracterizam esse aperitivo agridoce. A terra natural do Espírito aterra um azedo clássico, feito em uma proporção de 2: 1: 1 com 2 partes de espírito, 1 parte de suco de limão ou limão e 1 parte de xarope simples.
Alternativa ritual de tequila (US $ 30; 750ml)
Um nariz complexo de jalapeño e aromas de agave permite que o engarrafamento forneça uma dimensão extra quando utilizada em uma margarita.
Sober 0-Tequila (US $ 36; 750ml)
Embora produz um perfil não tradicional, as notas de mel desse espírito jogam bem em uma receita de margarita.
Wilderton Luster (US $ 37; 750ml)
As notas florais proeminentes se casam bem com a pestilidade baseada em limão de um gimlet e apresenta possibilidades divertidas para experimentação adicional de coquetéis.
Os melhores espíritos não alcoólicos para um antiquado
Embora sua falta de corpo e álcool faça da maioria dos espíritos à prova de zero uma partida ruim para o Antiquado , alguns trabalham surpreendentemente bem. Quando você está fazendo um antiquado não alcoólico, tente experimentar alguns adoçantes diferentes, como bordo, agave e xarope simples. Misturar e corresponder a angostura tradicional com outros bitters, como ameixa, toupeira ou chocolate, também pode produzir profundidade e sabor adicionais. (Lembre-se de que a maioria dos bitters contribui com uma quantidade pouca de álcool para um coquetel, embora existam marcas sem álcool.)
Ceder’s Wild ($23; 500ml)
Seus sabores de cravo, zimbro e incenso amadeirados aparecem quando combinados com xarope de bordo e bitters de angostura.
Kentucky sem espírito 74 temperado (US $ 36; 700ml)
Destinado a se destacar sobre o uísque com sabor de canela, é chocantemente bom como uma base antiquada, mas recuar para o adoçante.
Segunda -feira zero uísque de álcool (US $ 52; 750ml)
Um perfil peculiar de Mocha Latte limita os outros usos possíveis do espírito, mas brilha com bitters de chocolate e xarope simples.
Rasāsvāda Black Ginger (US $ 75; 750ml)
Nibs de cacau, melaço e um sabor de cogumelos terrosos tornam um antiquado pouco ortodoxo, mas atraente.
Os melhores espíritos não alcoólicos para criações experimentais de coquetéis
Dadas as combinações de ingredientes ilimitados, os espíritos sem álcool têm o potencial de ter sucesso em uma variedade de bebidas-muitos barmen agora os incluem em coquetéis alcoólicos para contribuir com novas dimensões de sabor. Descobrimos que esses espíritos não alcoólicos são alguns dos mais atraentes ao tentar criar características novas e inovadoras de bebidas.
Como observado acima, os coquetéis à prova de zero geralmente não exigem tanta diluição quanto bebidas tradicionais abaladas ou agitadas feitas com espíritos alcoólicos. Recomendamos encurtar seus tempos de agitação e mistura para evitar sabores diluídos.
Renúncia (US $ 40; 500 ml)
Este produto escocês, cujo nome significa terra selvagem, emprega 14 botânicos, incluindo pimenta rosa, groselhas e algas de açúcar, para criar um perfil de sabor complexo. Experimente em um Gibson variação ou um dos da marca coquetéis personalizados .
Para amargo para pior Smoky No. 56 (US $ 28; 750ml)
O perfil de doce fumante faz uma partida surpreendente para coquetéis tropicais e também funciona bem em uma moda antiga.
Para amargar para pior o Saskatoon (US $ 28; 750ml)
Sabores de baga que ficam do lado seco dão a esta bebida elegante e com um aperto de Aperitif um papel vencedor em um Negroni não alcoólico , e também combina bem com ingredientes com especiarias e frutas.
Espíritos livres o espírito de Milano (US $ 37; 750ml)
No lado mais doce do agridoce, os sabores de toranja, limão e laranja sanguíneo deste engarrafamento abrem muitas possibilidades, de um spritz clássico a uma xícara de pimm.
Seir Hill Durangold (US $ 40; 750ml)
Esta garrafa deve ser um substituto do espírito de agave, mas seus sabores de coco e amêndoa sugerem que coquetéis tropicais baseados em rum, como um Piña Colada , pode ser um ajuste melhor.
Luck Luck (US $ 28; 750ml)
Notas cítricas e florais são combinadas com tempero sutil, tornando este engarrafador adequado a coquetéis que incorporam citros e um adoçante, como um Corrida de ouro ou Exército variação.
Wilderton Earthen (US $ 37; 750ml)
Também é bom com um misturador simples de gengibre, as especiarias complexas do espírito e a pitada de fumaça e pinheiro fornecem uma base sólida para um Penicilina , Antiquado, ou Negroni variação.
