O Tom Collins é sem dúvida o exemplo mais reconhecível da família de bebidas Collins. De um modo geral, um Collins significa simplesmente um coquetel azedo (aqueles que envolvem um espírito misturado com açúcar e citros) servidos em um copo alto sobre gelo e coberto com água de refrigerante. Ou, essencialmente, uma limonada espumante com cravos.

Há algum debate sobre a origem do Tom Collins. Segundo o historiador de bebidas David Wondrich, a bebida provavelmente deriva dos socos do gin que ganhou popularidade durante o início do século XIX. Uma história comum é que um barkeep empreendedor que trabalhou no Limmer's Hotel em Lodon, John Collins, nomeou a mistura em homenagem a si mesmo. No entanto, é discutível se Collins realmente inventou a combinação de ingredientes ou apenas ajudou a trazê -lo para as massas. Independentemente disso, essas primeiras iterações do coquetel eram tipicamente feitas com o Genever ou o velho Tom Gin, resultando no coquetel eventualmente se tornando conhecido como Tom Collins em vez de John Collins.

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O Tom Collins foi imortalizado no livro de Harry Johnson em 1882, Manual do barman novo e aprimorado: ou como misturar bebidas do estilo atual , mas foi apresentado em inúmeros manuais icônicos de bartender desde então. Ele permaneceu popular por mais de um século e ajudou a criar o modelo para outras bebidas de escapamento azedo, como o francês 75 e muitos spritzes modernos.

Por que os Tom Collins trabalham

O Tom Collins é basicamente apenas um azedo que foi prolongado com água de refrigerante-essencialmente um spritz de gim. Os mesmos blocos de construção que fazem qualquer bebida azeda funcionarem aqui, consistindo em um equilíbrio de doce e azedo na forma de xarope simples e suco de limão, misturado com um volume semelhante de espírito destilado.

O gim é comumente associado a coquetéis azedos, e os botânicos de limão seco ou casca de laranja são um item básico da categoria que A maioria dos estilos de gin E as marcas levarão bem o suco de limão ou limão adicional. A água de refrigerante ajuda a fornecer diluição de boas -vindas, permitindo que os botânicos mais sutis do gin se apresentassem e evitem ficar completamente impressionados com a potente influência de limão e açúcar frescos. A carbonatação, além de fornecer textura à bebida, acorda o paladar e a mantém atualizada, para evitar a fadiga da bebida.

Todos juntos, o Tom Collins, junto com o Highball , ajudou a popularizar o conceito de bebidas longas, que tendem a ser mais baixas em álcool em volume e mais adequadas para beber longos períodos de tempo. Seu modelo ajudou a inaugurar uma época em que os coquetéis eram vistos como refresco, em vez de apenas um veículo para consumir álcool.

Tom Collins cocktail in highball glass garnished with lemon wheel wrapped around a maraschino cherry on a cocktail skewer Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 2 onças London Dry Gin

  • 1 onça suco de limão, espremido na hora

  • 1/2 onça xarope simples

  • Refrigerante de clube, para cima

  • Decore: Roda de limão

  • Decore: Maraschino Cherry

Passos

  1. Adicione o gin, suco de limão e xarope simples a um vidro Collins.

  2. Encha com gelo, cubra com refrigerante e mexa.

  3. Decore com uma roda de limão e cereja maraschino (opcional).