Verruma

O clássico coquetel Gimlet é uma masterclasse de três ingredientes em simplicidade e equilíbrio. Composto apenas por gim, suco de limão e açúcar, ajudou a pavimentar o caminho para inúmeros coquetéis a seguir, do Margarita para o Daiquiri e o Sidecar .

Mais de um século depois, o gimlet continua sendo um ícone do que agora é chamado de categoria azeda de bebidas. É dado origem a variações como o Vodka Gimlet , e seu modelo básico ficou tão entrelaçado na cultura de coquetéis que certas bebidas, como os daquiri, poderiam ser facilmente descritas como um 'rum gimlet'.

A história do gimlet

O gimlet data do século XIX. Na época, os marinheiros britânicos passaram a receber rações de cal em um esforço para combater o escorbuto. O suco era frequentemente misturado com quantidades menores de espíritos neutros para preservá -lo para longas viagens, até que um provisionista de navio chamado Lachlan Rose criou uma técnica para fortalecer o suco com açúcar em vez de álcool. A criação de Rose permitiu um produto estável de prateleira que ele acreditava também abrir um mercado adicional para quem procura suco de limão preservado sem álcool incluído. Ele acabaria marcando o suco de limão de seu produto.

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Quanto a quem primeiro combinou a cordial de Rose com as rações da Marinha de Gin, a história fica mais obscura. Muitos gostam de creditar Sir Thomas Desmond Gimlette, um médico marinho britânico, por popularizar o coquetel. Outros dizem que recebeu o nome de uma ferramenta usada para trazer buracos nos navios. Como a maioria dos coquetéis antes do século XX, particularmente um que vem de um modelo tão simples-espírito, açúcar e cítrico-é difícil definir um único ponto de origem.

O que sabemos é que, nas décadas de 1940 a 50, o clássico Gimlet foi codificado na cultura popular e em muitos livros de coquetéis como uma simples mistura de 50/50 do suco de limão de Rose, cordial e gin. No entanto, assim como o uísque azedo se recuperou da 'Era da Mix Sour' para mais uma vez usar ingredientes frescos, o gimlet também começou a voltar ao que a versão da rosa só tentou se aproximar: uma combinação de gim, suco de limão fresco e açúcar.

Por que o gimlet funciona

O gimlet segue o modelo azedo básico de espírito, cítrico e açúcar. Essa combinação apresenta destaque em tantas bebidas ao longo da história por causa de quão flexível é e quão bem funciona.

O açúcar e o ácido cítrico atuam em extremidades opostas do espectro doce a fonte e se equilibram efetivamente. Isso cria uma bebida que, quando misturada adequadamente, não é doce nem azedo (apesar do que chamamos de categoria), mas simplesmente azeda e refrescante. Uma vez que os dois lados desses dois perfis de sabor estão sincronizados, o espírito base é capaz de refletir o melhor de ambos os mundos, enquanto brilha por conta própria sem ser dominada.

Muitos citam a 'proporção dourada' de bebidas azedas como 2: 1: 1 - isso significa duas partes do licor de base, uma parte doce e uma parte azeda. Isso é frequentemente usado como abreviação, principalmente para iniciantes de bebidas, pois quase garantirá uma bebida decente em uma ampla gama de ingredientes. Mas parte da razão pela qual o estilo persiste é que é fácil, e muitas vezes preferível, ajustar o equilíbrio para os gostos individuais.

Os gostos modernos tendem a favorecer combinações mais avançadas do espírito, principalmente porque a qualidade dos destilados em todo o mundo aumentou dramaticamente desde que muitos desses coquetéis clássicos foram criados pela primeira vez. Com o gimlet, optamos por um equilíbrio uniforme de xarope simples para o suco de limão, em um esforço para capturar a intenção original da bebida, mas reduziu um pouco a quantidade de cada um enquanto aumentava o volume de gim, para refletir uma era de ingredientes frescos e gin à prova de baixa do que os encontrados nos navios navais britânicos.

Ingredientes

• 2 1/2 onças Gin

• 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

• 1/2 onça xarope simples

• Decore: Roda de limão

Passos

1. Adicione o gin, o suco de limão e o xarope simples a um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um copo de coquetel refrigerado ou um copo de pedras cheio de gelo fresco.

3. Decore com uma roda de limão.

Qual é o melhor gin para um gimlet?

O modelo GIMLET é flexível o suficiente para que você possa misturar e combinar facilmente uma garrafa favorita ou estilo de gin que você prefere. No entanto, para a opção de sabor mais clássico, vá com uma seca de Londres. O suco de limão fresco deve brilhar sem se perder em um mar de outros botânicos cítricos, tornando o perfil bastante direto e limpo de Londres um emparelhamento ideal.

Alguns podem dizer que, para um gimlet verdadeiramente clássico, você deve usar o Gin de Força da Marinha como a iteração original apreciada pelos marinheiros britânicos, mas isso pode dominar facilmente a bebida. Os marinheiros tiveram pouca escolha em que gin usar, mas você tem.

Rose Lime Cordial ou Lime fresco em um gimlet?

O debate sempre se enfurecerá sobre se um verdadeiro gimlet usa suco de limão fresco e açúcar ou suco de limão de Rose cordial. Muitos ainda apontam para o romance de 1953 de Raymond Chandler O longo adeus , em que o detetive Philip Marlowe afirma, um verdadeiro gimlet é meio gin e meio suco de limão de Rose e nada mais.

Se você preferir seu gimlet como uma mistura uniforme de gin e rosa, você tem. No entanto, como o cordial foi criado em um esforço para inventar uma versão estável de prateleira de suco de limão fresco, acreditamos que não há razão para não criar um gimlet usando limão fresco e açúcar, se disponível. Tudo o que você está fazendo é garantir obter o perfil de sabor que a maioria dos cordiais pré-gargalhados está simplesmente tentando capturar.

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