O Gimlet Vodka é uma das expressões mais puras de um coquetel azedo. Ao contrário, é contraparte baseado em gin , cujo perfil depende fortemente de uma tabela periódica de botânicos do espírito, o gimlet de vodka se inclina para sabores limpos e simples.

O gimlet original data do século XIX, quando as rações de limão foram mandatadas para marinheiros britânicos em um esforço para combater o escorbuto. Para preservar o suco, ele era frequentemente misturado com espíritos neutros, até que um provisionista de navio chamado Lachlan Rose patenteou uma técnica que envolvia fortalecer o suco com açúcar em vez de álcool, permitindo um produto estável de prateleira - o suco de limão de Rose.

Para a maior parte do século XX, o clássico Gimlet foi uma simples mistura de gim e a cordial do cal de Rose. Mas dois fatores -chave mudaram essa composição. O boom da vodka das décadas de 1970 e 80 viu o espírito mais neutro ganhar favor como um substituto comum em coquetéis anteriormente à base de gin. E quando a era artesanal de coquetéis ganhou vapor na virada do milênio, as bebidas que exigiam cordiais pré-fabricadas como Rose's eram frequentemente quebradas de volta em suas partes componentes originais, como suco de limão e açúcar fresco.

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Por que o gimlet vodka funciona

O modelo GIMLET é simples e uma das representações mais básicas do modelo azedo de coquetéis: um espírito de base, com porções menores de suco de limão e açúcar (o último geralmente na forma de xarope simples). Gin sempre será o espírito de escolha para um gimlet clássico, mas isso não deixa o gimlet de vodka sem seus próprios encantos únicos. Gimlets baseados em gin podem ser mecânicos, e o perfil final está fortemente ligado aos botânicos do gin à mão.

O perfil de sabor mais neutro da Vodka permite que ele atue é uma tela em branco para o modelo de gimlet, o que permite um coquetel mais de volta ao básico, onde o limão ocupa o centro do palco. Embora o resultado seja menos complexo que um gimlet baseado em gim, o gimlet de vodka se inclina para o máximo refresco através da simplicidade. Também é mais perdoador em construção e proporções pode ser mais facilmente ajustado para se encaixar no gosto de quem a mistura, pois equilibrar os aspectos mais sutis do gin é menos um fator.

Um gimlet de vodka deve usar suco de limão fresco ou a cordial de limão de Rose?

O debate sem fim é se um gimlet de vodka - ou qualquer gimlet, realmente - deve usar suco de limão fresco e açúcar, ou o suco de limão de Rose cordial. Existem puristas de ambos os lados do argumento. Muitos gostam de apontar que no romance noir de Raymond Chandler de 1953 O longo adeus , o detetive Philip Marlowe afirma, um verdadeiro gimlet é meio gin e meio suco de limão de Rose e nada mais.

Como em todas as coisas, é realmente uma questão de gosto. Se você preferir seu gimlet de vodka como 50/50 de vodka e rose, despeje seu coração. No entanto, é importante lembrar que a própria Rose começou como um esforço para criar uma versão estável de prateleira de suco de limão fresco. Se você não está em um navio que lida com a logística de armazenar suco através de uma viagem transatlântica, não há razão para não criar um gimlet usando limão fresco e açúcar, para criar o perfil de sabor que Lachlan Rose estava originalmente tentando capturar.

Vodka Gimlet in an etched coupe glass with lime wheel garnish, on brown background

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 2 onças vodka

  • 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

  • 1/2 onça xarope simples

  • Decore: Roda de limão

Passos

  1. Adicione a vodka, o suco de limão e o xarope simples em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

  2. Coe em um copo de coquetel gelado.

  3. Decore com uma roda de limão.