Você provavelmente já teve, ou pelo menos, um uísque azedo, um padrão no cânon de cocktail de espírito escuro, e o Pisco Sour, seu primo de espírito claro do sul do equador. Mas você já tentou um gin azedo? É essencialmente a mesma bebida com um espírito diferente trocado - um gipper leve, refrescante e levemente botânico para qualquer estação ou ocasião.
O formato azedo clássico, que remonta a meados do século XIX, exige um espírito, suco de limão ou limão e um adoçante. Um elemento espumante como o ovo em branco ou aquafaba (o líquido que você normalmente drena de uma lata de grão de bico) é opcional e adiciona uma adorável camada de textura espumosa no topo da bebida, que você pode decorar com bitters. Se esse formato soa familiar, é porque muitas bebidas o seguem, como o Verruma - essencialmente um gim azedo que exige suco de limão em vez de limão - e a margarita de Daiquiri e Tommy. (Você deseja omitir a clara de ovo nas três bebidas.
Esta receita exige um gin seco de Londres, mas fique à vontade para trocá -lo com tipos diferentes, se quiser; Um velho Tom Gin ou até a genear, o antecessor holandês de Gin, ambos funcionam bem. E sinta -se à vontade para discar de volta o suco de limão e aumentar o xarope simples por um quarto de onça, se você preferir uma versão mais doce da bebida. Realmente não há maneira errada de fazer um gin azedo.
Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)Ingredientes
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2 onças London Dry Gin
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1 onça suco de limão, espremido na hora
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1/2 onça xarope simples
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1/2 onça Ovo branco ou Aquafaba (opcional)
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Decore: Twist de limão (opcional)
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Decore: 3 gotas Angostura Bitters (opcional)
Passos
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Adicione o gin, suco de limão, xarope simples e clara de ovo (se estiver usando) em um agitador e um shake vigorosamente seco (sem gelo) se usar o ovo branco ou aquafaba. (Se não estiver usando clara de ovo ou aquafaba, pule o shake seco e mova para a próxima etapa.)
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Adicione gelo e agite novamente até bem-sucedido.
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Coe em um vidro de cupê.
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Decore com uma torção de limão. Ou, se estiver usando clara de ovo ou aquafaba, decore a parte superior espumosa com 3 a 5 gotas de bitters de angostura.
Aviso de ovo cru
O consumo de ovos crus e levemente cozidos representa o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Pisco Sour 348 classificações Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!
