14 horas antes.
Os aromas perfumados do chá e os sabores variados são o sotaque perfeito para um coquetel revitalizante. A mistura de chá e álcool remonta pelo menos à expansão das rotas comerciais coloniais pelos impérios europeus no século XVII. De salões da sociedade a navios piratas, havia muitos socos servidos que exigiam ambos os ingredientes.
Mas enquanto chás e tisanos (combinações de frutas secas, flores e ervas) podem fazer bebidas deliciosas, elas também contêm os mesmos taninos encontrados em vinho tinto e espíritos envelhecidos. Deixados em íngreme por muito tempo, eles exibem uma adstringência amarga que pode sobrecarregar uma boa bebida.
Para evitar esse problema, sou um proponente de infusões de alto volume e relativamente rápidas, que extraem uma quantidade enorme de sabor e minimizam as notas mais nítidas e secas. Comece com uma garrafa padrão de 750 ml de licor (rum leve, vodka, pisco, vermute ou até uísque) e adicione de 4 a 5 colheres de sopa de um chá de uma variedade que você gosta. (Um encantador oolong da antiga cordilheira de Phoenix da China é ideal.) Feche a garrafa, agite algumas vezes, deixe descansar entre 60 e 90 minutos e depois estressar. É útil, é claro, testar o teste ao longo do caminho.
Como alternativa, você pode fazer um xarope infundido : Uma parte preparou chá, uma parte de açúcar. Variedades mais ousadas e mais brilhantes, como lavanda, hibisco e citros, se destacarão melhor. Esta é uma técnica igualmente eficiente e menos um compromisso. Você então usa o xarope para adoçar levemente um coquetel, como no meu Scarlet Glow .
Se você está ousando, adicionar folhas de chá diretamente ao vidro de mistura também pode resultar em grandeza, embora eu tenha conseguido apenas matcha, o precioso chá verde em pó do Japão. Experimente no meu 14 horas antes .
Qualquer que seja o método que você escolher, os coquetéis de chá se casam com duas tradições clássicas e oferecem estimulação, refresco e humanidade retumbantes em qualquer noite.
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Scarlet Glow
O xarope de chá de hibisco adiciona notas florais suavemente doces a essa combinação de Pisco, Chartreuse amarelo e suco de toranja, uma mistura que produz uma mistura de sabores complexos e inesperados, além de um tom vermelho atraente.
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Earl Gray Marteani
Equipe de nusog
O veterinário de Bartending Audrey Saunders criou esta reviravolta de chá em um gim azedo que era muito popular no tardio de Pegu Club , que vê o espírito infundido com as folhas de chá cinza Earl, depois tensas e misturadas com suco de limão, xarope simples e um ovo branco da maneira tradicional.
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Goldwyn Follies
Nesta bebida, o gin é combinado com sucos de maçã e cranberry, chá preto fabricado e xarope de canela , produzindo uma mistura de sabores outonais. Um enfeite de fatias de maçã fornece um toque visual adicional.
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Chai Chá Fizz
Se você é fã de chai, adorará este coquetel espumoso e fresco que exige infundir xarope simples com o chá temperado e sacudi -lo com gim, suco de limão e clara de ovo, depois superando tudo com refrigerante para uma textura efervescente.
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Rabbit de gengibre
O barman Damian Windsor criou essa mistura de picante, dobrando uma xarope simples com infusão de estrelas e preto e preto em uma bebida que vê limão descascado com gengibre fresco e depois unido por bourbon, creme yvette e angostura bitters.
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Highball do chá verde
O Highball é talvez o a maioria dos japoneses de coquetéis , e esta reviravolta acrescenta chá verde fabricado (e resfriado) ao clássico Combo de uísque e Soda Para um chute herbáceo.
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Chit-cha Toddy
Shawn Chen, diretor de bebidas do Redfarm e diretor de barman da Decoy, em Nova York, inspirou-se na tradicional cerimônia de chá chinesa na criação desse golpe quente de grande formato que exige o chá de Osmanthus Oolong recém-fabricado. Uísque de centeio, beneditino, suco de limão, Xarope de gengibre E o mel complexa os sabores complexos desse soco no clima frio.
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14 horas antes
Nesta receita, você adiciona uma colher de chá de pó de matcha no coquetel, junto com sucos de gin, limão e limão, xarope de mel e creme de leite. O resultado é uma bebida brilhante, rica e relativamente fortemente com cafeína que o animará.
