Earl Gray Marteani

Earl Gray é uma bebida de café da manhã consumada, bem como uma parte essencial do tempo do chá. E embora geralmente seja servido quente, geralmente com creme ou açúcar, às vezes é ainda melhor servido gelado e em um copo de coquetel com gin.

Esta reviravolta no Gin Sour vem por um dos pioneiros do movimento moderno de coquetéis, Audrey Saunders, da cidade de Nova York Clube de Pegu famoso e influente . No coquetel, o Earl Grey Tea empresta sua bergamota e taninos aos botânicos de Gin para uma bebida complexa e em camadas.

No Earl Gray Marteani, Saunders usa o Tanqueray Gin. Um produto popular e amplamente disponível, o Tanqueray é frequentemente visto como um exemplo do estilo seco de Londres. Também se presta bem a infundir, pois sua porcentagem relativamente alta de álcool (o gim é 94,6 prova) significa que as infusões exigem menos tempo de abuso. Obviamente, se você preferir outro gin no seu gin Sour, use isso. Um gin de força da marinha será uma infusão ainda mais rápida, e um gin mais tradicional de 80 anos também funcionará.

A infusão de chá preto empresta mais amargura na forma de taninos, o composto químico responsável pela amargura no chá, vinho tinto e até os barris de carvalho nos quais alguns espíritos estão envelhecidos. Para suavizar a mordida acerbica do gin e do chá, esta bebida é melhor quando feita com claras de ovos, que adicionam uma sensação na boca e riqueza sedosa. Se você estiver evitando as claras de ovos, poderá obter um resultado semelhante com a Aquafaba, uma alternativa vegana popular usando o líquido de cozinhar ou enlatar grão de bico.

Gin Sour 53 classificações

Ingredientes

• 1 1/2 onças Gin com infusão de chá Earl Grey*

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

• 1 onça xarope simples

• 1 Ovo branco

• Decore: açúcar aro

• Decore: Twist de limão

Passos

1. Use o açúcar para meio arredora um copo de cupê e reserve.

2. Adicione o gin com infusão de chá, suco de limão, xarope simples e clara de ovo em um agitador sem gelo e um golpe seco vigorosamente (pelo menos 10 segundos).

3. Adicione gelo e agite novamente até bem-sucedido.

4. Coe no cupê preparado.

5. Decore com uma torção de limão.

*Gin com infusão de chá cinza Earl: Adicione 1/4 de xícara de folhas de chá cinza Earl em uma garrafa de 750 ml de gin de tanqueray (ou outro gim seco à prova de alta), tampe e agite. Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas e até 8 horas. Coe o gin infundido através de um filtro de café em um recipiente separado. Enxágue a garrafa para remover o chá solto e despeje o gin de volta na garrafa limpa. Pode ser armazenado indefinidamente se refrigerado.

Aviso de ovo cru

O consumo de ovos crus e levemente cozidos representa o risco de doenças transmitidas por alimentos.