Minha inspiração para o chit-cha Toddy veio da tradicional cerimônia de chá chinesa, diz Shawn Chen, diretor de bebidas da Redfarm e barman principal em Chamariz , ambos na cidade de Nova York. Eu queria criar um coquetel em homenagem a chás e minha cultura, diz ele. Ele usa o chá de Osmanthus oolong de Taiwan, selecionado para sua delicadeza e desmaio.
No engodo, ele geralmente o serve em um Gaiwan chinês, uma pequena xícara com uma tampa, que pode ser imitada com uma mini abóbora escavada e seu topo. E quanto à fonte de seu nome? Existem muitas maneiras de expressar chá para alguém em chinês, diz Chen. Por exemplo, Pao-cha é preparar chá fresco, e Dao-Cha é derramar chá para alguém, mas a maneira mais respeitosa é o chit-cha, que é servir a alguém chá.
Como usar uma abóbora como uma tigela de soco Artigo relacionado Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)Ingredientes
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9 onças George Dickel Rye Whisky
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3 onças Licor beneditino
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6 onças suco de limão, espremido na hora
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6 onças Xarope de gengibre*
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3 onças Blossom Honey
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32 onças Osmanthus oolong chá, levado a quente **
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Decoração: 12 com meias rodas de limão cravejadas de cravo
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Decore: folhas de hortelã
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Decore: açúcar de canela
Passos
Serve 12.
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Adicione todos os ingredientes em um grande Abóbora oca Ou uma tigela de perfuração e mexa com uma colher de madeira até combinar.
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Divida em 12 mini abóboras escavadas ou puchas.
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Decore cada um com um limão meia roda cravejado de cravo, uma folha de hortelã e uma pitada de açúcar de canela.
*Xarope de gengibre: suco 4 onças raiz de gengibre descascada fresca. Adicione 1 xícara de açúcar extra e mexa até dissolver completamente. Manterá refrigerado em um recipiente hermético por até 2 semanas.
** Oolong Tea: íngreme 8 colheres de chá de Osmanthus oolong chá com água de 32 onças por 3 a 5 minutos.
