Dream Drug Fuming Martini.
Um martini é possivelmente o mais pessoal das ordens de bebida. Parece que quase todos os bebedores preferem a sua maneira diferente. Mesmo que cumpra a fórmula clássica de gim e vermouth, há intermináveis gins, vários guardisos em potencial, até diferentes proporções de gim para vermouth com as quais personalizar o coquetel clássico. E depois há as reviravoltas reais: trocar o gin ou até o vermute por um espírito diferente ou adicionar novos sabores. Não vamos nem entrar na infinidade de bebidas que têm 'martini' em seu nome (estamos olhando para você, Espresso Martini), parecendo o original em nem forma nem sabor, mas apenas em copos.
Essas 15 receitas de martini cobrem variações clássicas e modernas, abrangendo de seco a vermute-pesado ou até um pouco doce. Entre eles, você encontrará versões de paladar, que combinam bem com quase todos os alimentos e um riff ou dois que o levarão à sobremesa ou depois.
Entre essas variações de martini, você certamente encontrará uma que se adapte a todos os seus humor de bebida. Cabe a você escolher um favorito.
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Martini seco
Começaremos com o que geralmente é considerado o estilo de martini mais clássico. Essa combinação de gin seco de Londres e vermute seco em uma proporção de 5: 1, além de uma ou dois bitters de laranja e um toque de limão, é um dos bebedores para os bebedores em todo o mundo. Observe que o 'seco' no nome da bebida refere -se à quantidade relativamente pequena de vermute exigida, em vez da classificação 'seca' do gin e do vermute usaram.
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Martini sujo
Mantenha o gin seco do martini e o vermute seco na mesma proporção, esqueça os bitters laranja e adicione um toque de salmoura de azeitona e um enfeite de azul festivo que funciona como um lanche, e você tem essa variação popular e um pouco salgada de martini.
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Vodka Martini
Os puristas de Martini insistirão que o uso da vodka no lugar do gin torna esta bebida que não é um martini. Nossa resposta: é por isso que ele tem 'vodka' no nome, em vez de apenas chamá -lo de martini padrão. Faça isso como faria com o martini seco padrão, mas pegue uma garrafa de vodka de alta qualidade em vez de gin. E, ao contrário de como o agente 007 ordena na série de filmes James Bond, não se esqueça de mexer, não tremer, este coquetel.
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Vesper
Falando em James Bond, este coquetel vem direto do criador do personagem, Ian Fleming. No Casino Royale, Fleming recita a receita a um barman: três medidas de Gordon, uma de vodka, meia medida de Kina Lillet. Agite muito bem até que esteja gelado e adicione uma fatia grande de casca de limão. Kina Lillet não é mais produzida; Lillet Blanc, Cocchi Americano, ou alguma combinação dos dois, aproximarão você da bebida de Fleming. E é claro que deve ser agitado em vez de abalado. Ainda assim, o escritor estava interessado em algo com essa mistura embriagada.
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50/50 Martini
Misturando partes iguais gin e vermute seco, além de bitters de laranja e uma torção de limão, essa 'variação' martini de fato é mais próxima do Receita original de martini , que no final do século XIX pedia partes iguais de gin e vermute doce, além de Angostura Bitters e uma reviravolta de limão. Esta versão (seca) pesada de vermute continua sendo a favorita hoje.
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Martini reverso
Se o 50/50 ainda estiver muito leve no vermute para você, tente esse giro, que se aproxima de reverter as proporções de Gin e Vermouth em um martini padrão. Com quase o dobro de vermute seco do que o gin, além de um salpo de licor de Maraschino, este coquetel de baixo AbV é uma maneira perfeita de iniciar ou terminar sua noite.
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Martinez
Este coquetel pode não se parecer com um martini na aparência, mas é amplamente considerado o antecessor do clássico. Sua fórmula de gin e vermute doce em partes iguais, além de um toque de licor de maraschino doce e alguns traços de bitters de Angostura, produz uma bebida com tons escuros e um pouco doce que pode inicialmente parecer não relacionada ao que agora chamamos de martini, mas esse proto-clássico claramente influenciou várias variações de martini que permanecem agora.
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Martini perfeito
O nome perfeito no nome da bebida refere-se ao uso de vermelhos secos e doces em proporções iguais ou perfeitas, mas essa versão de um martini pode realmente ser a variação perfeita de martini para seus sabores e compatibilidade de alimentos. Como o Martinez, ele exige um toque de licor de Maraschino e uma pitada de bitters aromáticos.
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Clube de grama
Um gin de zimbro e dois traços de Absinthe separaram esse martini do resto. Esses ingredientes se juntam a vermute seco, um pouco de licor de Maraschino e bitters de laranja no vidro de mistura, onde se combinam para produzir um coquetel mais complexo em sabor do que a maioria na categoria, mas ainda reconhecível como um martini.
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Martini defumado
Dale Degroff
Dale Degroff, also known as King Cocktail and the grandfather of the contemporary cocktail revival, throws the simplest yet most profound of twists into the standard Martini recipe: He swaps in blended Scotch whisky in place of the usual vermouth.
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Gibson
Um coquetel tão amado que há um bar chamado em todas as cidades, o Gibson é uma das interpretações de martini com menos complicadas: gin (ou vodka) e vermute seco nas proporções de martini seco padrão, além de uma ou duas cebola de coquetel em conserva. É uma simplicidade elegante, aperfeiçoada.
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Cajun Martini
Criada pela esposa, Kay, do chef de celebridades Paul Prudhomme para o restaurante K-Paul de Nova Orleans, na década de 1980, esse vodka martini com infusão de jalapeño pretendia assustar potenciais bebedores, mas teve o efeito oposto, espalhado para outros bares e restaurantes do país para se tornar um clássico moderno e os favoritos de bebidas e bebidas modernas.
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Gin Blossom
Julie Reiner criou este coquetel em 2008 para o menu de abertura de seu clube de bares no Brooklyn, e ele permaneceu no menu do bar desde então. Emprega Gin Plymouth Gin e Bianco Vermouth em partes iguais, com um toque de damasco eau de Vie e alguns traços de bitters laranja, terminados com um toque laranja, para uma versão perfumada e levemente floral do clássico.
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Tuxedo No. 2
Uma relação estreita com o clube de relva, esta bebida distorce um pouco mais doce e mais redonda, com o uso de gim Plymouth e vermute Blanc em vez de seco. Como seu irmão, ele exige licor e absinto de Maraschino e fica um pouco mais pesado nos bitters laranja. O resultado? Uma versão do clássico marcada por profundidade e intriga.
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Sonho sonho fumando martini
Audrey Saunders, uma lenda de bartender de Nova York e um protogé de Degroff, pegou seu martini defumado e deu sua própria reviravolta. Ela usa a vodka como base, a melhor tela em branco para mostrar o sabor esfumaçado do escocês de Islay superstiável usado no lugar de vermute, então adiciona uma pitada de pernod herbáceo para complexidade adicional.
