O martini sujo apresenta gin ou vodka, vermute seco e salmoura de azeitona. É um dos coquetéis salgados mais populares já criados e, embora possa parecer uma criação moderna, a bebida tem sido uma variação de martini há mais de cem anos.
Acredita -se que tenha se originado em 1901, o Dirty Martini é frequentemente creditado ao barman de Nova York John O'Connor, que encontrou inspiração no Garnish de azeitona do clássico Martini. Feito pela primeira vez, confundindo a azeitona na bebida e, mais tarde levou décadas Para alcançar uma ampla base de fãs. Eventualmente, encontrou favor entre os bebedores, incluindo o presidente Franklin D. Roosevelt, que frequentemente os misturava para os hóspedes da Casa Branca.
A evolução dos estilos de martini
Artigo relacionado À medida que o martini sujo cresceu em popularidade, os barmen começaram cada vez mais a adaptar a bebida, melhorando a TI com melhor técnica e ingredientes de maior qualidade. Isso inclui vermute fresco e suco de azeitona artesanal.
Por que o martini sujo funciona
Composto com mais frequência apenas gim ou vodka e vermute seco, o clássico Martini cria um modelo incrivelmente versátil e flexível para experimentar. O clássico Martini seco é o portador padrão, mas inúmeros riffs tomam a bebida em novas direções, do 50/50 Martini , que combina igual a peças gin e vermute seco, para o Martini perfeito , que inclui vermute doce e seco.
Cada uma dessas variações gira essencialmente em torno de mudar o peso do coquetel para colocar o foco em um aspecto diferente da bebida. Um martini seco favorece o espírito, apenas usando um minuto quantidade de vermute Para adicionar nariz ao coquetel sem amaciar o gin ou a vodka excessivamente. Um martini molhado ou 50/50 muda em direção a vermute, criando uma bebida mais complexa com corpo mais pesado.
Compreendendo os principais tipos de vermute
Artigo relacionado O martini sujo usa salmoura da mesma maneira que usamos sal na culinária, para acentuar os componentes doces e salgados de Vermouth, enquanto diminuía qualquer amargura. À medida que a salmoura assume óleos naturais das azeitonas, isso também permite criar a sensação da boca e o corpo no martini, sem aumentar o volume total de vermute.
Um martini sujo deve usar vodka ou gin?
Como em todos os martinis, o Escolha do gin ou vodka é uma questão de preferência. No entanto, embora muitos barmen padrão do Gin como a opção ideal para um martini padrão, muitos acham que a vodka é a melhor escolha para um martini sujo. Isso ocorre porque o perfil mais neutro do Espírito permite que a salmoura de oliveira brilha com mais destaque, sem ficar confuso pelos botânicos mais pesados de Gin.
Você pode escolher o espírito que preferir, pois ambos fazem um trabalho admirável, mas se você estiver procurando por uma opção mais de oliva, a vodka pode ser a sua escolha ideal.
Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)
Ingredientes
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2 1/2 onças Gin ou vodka
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1/2 onça vermute seco
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1/2 onça Seguria Olive
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Decore: 2 a 4 azeitonas
Passos
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Adicione o gin ou vodka, vermute e salmoura de azeitona a um agitador cheio de gelo.
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Agite por 15 a 20 segundos até ficar bem gelado.
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Dupla tensão através do filtro de malha fina em um copo de coquetel refrigerado.
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Decore com um espeto de azeitonas.
Martini sujo: abalado ou agitado?
Enquanto a sabedoria convencional é para que todos os martinis sejam agitados (como na maioria dos coquetéis de espírito que não incorporam citros), o martini sujo é um pouco ou mais ousado. Embora possa ser feito com qualquer uma das técnicas, muitos barmen preferem agitar esse coquetel para permitir que os ingredientes se integrem melhor e que a salmoura mais densa se misture com a vodka ou gin menos densos. A diluição adicional do tremor também ajuda a suavizar o perfil mais salgado da bebida e a abrir sabores mais sutis.
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