Tuxedo No. 2

O coquetel de smoking original-comprovado de gin, xerez e bitters laranja-provavelmente foi criado no final do século XIX no hotel Waldorf-Astoria, em Nova York. Foi nomeado em homenagem ao Tuxedo Park, uma comunidade residencial planejada no Hudson Valley, em Nova York, cujo homônimo resort, o Tuxedo Club, incluía o proprietário da Waldorf-Astoria William Waldorf Astor como membro. Tanto a bebida quanto a comunidade (assim como as roupas formais que se tornaram sinônimos deles) tiraram o nome de uma palavra nativa de Lenape, Tucseto ou Tùkwsitu, associada à área.

Embora um coquetel apreciado dentro da rubrica de Martini, o smoking original foi sucedido pelo smoking nº 2, que provavelmente superou o original em popularidade. A iteração revisada omitiu o xerez do original, contribuindo com um toque de licor de Maraschino e um absinto enxaguar para acrescentar doçura e aromática.

Apesar do nome, o smoking No. 2 realmente tem mais semelhanças com o Clube de grama , outra variação de martini da virada do século que utilizava licor de maraschino, absinto e bitters laranja. Ambos os coquetéis são apresentados ao lado da edição de 1900 do Harry Johnson's Manual do barman , que continua sendo uma das primeiras referências de impressão conhecidas do smoking nº 2.

O smoking nº 2 tornou -se amplamente esquecido no século seguinte. No entanto, na virada do milênio, quando coquetéis pré-proibição começaram a ganhar destaque em bares de coquetéis em todo o país novamente, instituições de renome como Douglas Room em São Francisco e o agora bareado barra de flora em Nova York ressuscitaram a bebida.

Esta versão em particular foi a receita de smoking nº 2 usada no Flora Bar. O velho Tom Gin é a espinha dorsal do clássico, mas o gin de Plymouth contribui para uma variação mais moderna. Embora não seja tão macio quanto o velho Tom, Plymouth atinge um bom equilíbrio entre o estilo Tom mais doce e mais redondo e a secura de um gin seco de Londres.

Ingredientes

• 1/4 onça absinto, para enxaguar

• 2 1/4 onças Gin Plymouth

• 1/2 onça Blanc Vermouth

• 1/4 onça LICEURO DE MARASCHINO

• 4 traços Bitters laranja

• Decore: torção laranja

• Decore: Cherry Brandied

Passos

1. Enxágue um copo de coquetel gelado com o absinto e descarte qualquer excesso.

2. Adicione todos os outros ingredientes em um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

3. Coe no vidro preparado.

4. Decore com uma cereja com brandi e uma torção laranja.

Qual licor de Maraschino você deve usar?

Além do smoking nº 2, o licor de Maraschino é um ingrediente crucial em muitos coquetéis clássicos amados como o Hemingway Daiquiri , o Aviação , e o Última palavra . Optar por uma oferta de alta qualidade-além de emprestar a bebida sua doçura primária, o licor também deve contribuir com aspectos de cerejas e amêndoas complexas. Luxardo continua sendo um engarrafamento padrão do setor que funciona bem na maioria dos coquetéis, embora outras opções possam adicionar dimensões interessantes a um smoking nº 2, como as notas de cereja de Fratelli Vergnano.

Algum vermute funcionará em um smoking nº 2?

O fornecimento de um vermute Blanc é essencial para fazer um smoking nº 2 adequado. O uso de um vermute seco criará um coquetel que se inclina mais perto de um clube de grama, enquanto o vermute doce tornará uma bebida mais parecida com um Martinez. A interação do vermute Blanc e do gin não muito seco é a chave para um smoking nº 2 adequado.

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