Clube de grama

Embora as origens do martini são amplamente desconhecidos, os historiadores apontaram para o clube de território como um dos coquetéis anteriores a combinar gim e vermute. A primeira receita impressa, publicada em 1884 no George Winter's Como misturar bebidas , consistia em Old Tom Gin, Vermouth Sweet e Bitters, o que o tornou semelhante ao Martinez . Na virada do século, o Barkeep Harry Johnson publicou uma receita que se destaca mais de um clube de relva moderno na segunda edição de seu Bartenders ’ Manual. Simplesmente chamado de coquetel, incluiu partes iguais de Plymouth Gin e Vermouth Dry, juntamente com Absinthe, Liqueu Maraschino e Bitters de Orange.

Hoje, como em muitas variações de martini, o clube de relva evoluiu para um coquetel um pouco mais seco, com uma proporção mais alta de gin para vermute. Embora algumas versões ainda exijam o gin de Plymouth, também pode ser feito com uma seca mais nítida e mais a zimista de Londres.

O perfil de sabor do clube de território é tipicamente mais nítido e mais seco do que seu irmão semelhante ao papel, o Tuxedo No. 2 . Como publicado originalmente no livro de Johnson, as duas bebidas eram próximas de idênticas; Em suas encarnações modernas ressuscitadas, os dois se desenvolveram de maneiras ligeiramente diferentes. O smoking nº 2 é geralmente mais redondo e um pouco mais doce, principalmente quando feito com gim Plymouth e vermute Blanc, embora receitas e especificações da barra possam variar. Em ambos os coquetéis, o licor de Maraschino contribui com notas sutis de cerejas e amêndoas de marasca, enquanto traços de absinto e bitters de laranja acrescentam nitidez.

A receita do clube de território abaixo vem de Frank Caiafa's O Livro do Bar Waldorf Astoria .

Tuxedo No. 2 28 classificações

Ingredientes

• 2 onças Gin (Plymouth ou Londres seco)

• 3/4 onça vermute seco

• 1/4 onça LICEURO DE MARASCHINO

• 2 traços absinto

• 2 traços Orange Bitters de Regan

• 1 Frutas (2-3/8 'ele) limão

Passos

1. Adicione o gin, vermute seco, maraschino, absinto e bitters em um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro de cupê gelado.

3. Decore com uma torção de limão.

Qual é o melhor gin para um clube de território?

A receita original de Harry Johnson Club pediu Gin Plymouth, que ainda tem um espinha dorsal de zimbro, mas é frequentemente descrito como mais suave, mais terreno e mais cítrico do que um gin seco de Londres. No entanto, muitos clubes modernos de grama usam uma seca mais nítida e mais a juniper-forward de Londres. Qualquer um funcionará nesta receita, mas o Plymouth Gin produzirá uma bebida um pouco mais macia.

Qual é a diferença entre um clube de território e um smoking nº 2?

O Turf Club e o smoking No. 2 são variações de martini que apresentam licor de maraschino, absinto e bitters de laranja. Eles apareceram como o coquetel e o coquetel de smoking na edição de 1900 do Harry Johnson's Bartenders ’ Manual , em que a diferença primária foi o gin usado (Plymouth para um clube de grama e um tom mais doce para um smoking nº 2). No entanto, ambas as bebidas evoluíram ao longo dos anos; Geralmente, o smoking No. 2 possui um perfil redondo e um pouco mais doce, devido à inclusão de Gin Plymouth e Vermouth Blanc (embora as receitas variem). O Turf Club pode ser feito com Plymouth ou London Dry Gin e normalmente pede vermute seco, produzindo uma bebida um pouco mais seca e mais nítida.