Martinez

O mundo dos coquetéis deve muito ao clássico Martinez. Feito com partes iguais de gin e vermute doce, além de licor de maraschino e bitters, essa variação da velha escola do Manhattan é frequentemente considerada inspirar as iterações iniciais do martini Sabemos hoje.

As origens dos Martinez não são claras. É possível que o lendário barman e autor Jerry Thomas possa ter inventado o coquetel para um cliente que viaja para a cidade portuária de Martinez, Califórnia. A cidade de Martinez, no entanto, insiste que um barman local inventou a bebida. É um mistério melhor ponderado sobre um bom coquetel.

O que é certo é que os Martinez fizeram sua primeira aparição impressa no livro de 1884, O Guia dos Bartenders Modernos por O.H. Byron. Mas é provável que o coquetel tenha antecedido o livro por uma década ou mais. A receita de Byron não especificou qual tipo de gin deve ser usado, mas, dada a preferência e a disponibilidade de geneares holandeses na época, é razoável concluir que esse estilo de malte de gin apresentou no coquetel. (O gin inglês ainda não havia assumido seu trono na América.)

O Martinez apareceu novamente em 1887, quando foi incluído na edição postumamente publicada de O guia do bar-tender por Thomas. Nesta versão, a receita pediu especificamente o Old Tom Gin, um espírito que aterrissa em algum lugar entre o Geneer Malt pesado e o gin seco de Londres pesado de zimbro. Ao longo dos anos, outras receitas de Martinez pediram vermute seco em vez de doces, ou a adição de Curaçao, mas a receita de Thomas se assemelha mais ao Martinez hoje.

Experimente diferentes estilos de gin para ajustar esta receita para se adequar ao seu paladar. O London Dry Gin produzirá uma bebida mais impulsionada, enquanto os estilos modernos podem criar um sabor cítrico ou floral mais pronunciado, dependendo da garrafa. Se você quiser vir o mais próximo possível da receita tradicional, faça sua bebida com o velho Tom Gin.

Quando agitados com gelo, os ingredientes do coquetel se misturam em um pacote rico com zimbro macio, vermute de ervas e as notas de cereja seca do licor de Maraschino. O Martinez faz parte Manhattan , parte martini e totalmente delicioso.

Tudo o que você precisa saber sobre o velho Tom Gin Artigo relacionado

Ingredientes

• 1 1/2 onças Gin

• 1 1/2 onças Vermoura doce

• 1/4 onça LIQUEIRO DE LUXARDO MARASCHINO

• 2 traços Angostura Bitters

• Decore: torção laranja

Passos

1. Adicione o gin, o vermute doce, o licor de Maraschino e os bitters em um copo de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro de cupê gelado.

3. Decore com uma torção laranja.

Qual é o melhor gin para um Martinez?

Embora o Martinez possa ser feito com muitos estilos de gin, as receitas iniciais foram relatadas como tendo usado o Genever. Esse estilo ainda é uma ótima opção para quem procura um coquetel mais profundo com conotações maltadas. No entanto, para aqueles que buscam o melhor gin que se transformará em estilos históricos, bem como gostos modernos, o velho gin no estilo Tom oferece elementos de ambos os mundos.

O que é GENEVER?

Genever é um espírito de origem holandesa que é efetivamente um antecessor do gin moderno. É criado destilando um mash à base de grãos, chamado Malt Wine, antes de incorporar zimbro e botânicos comuns de gin como citros, coentro, raiz de Orris e Angelica. Esse processo produz um espírito que muitos consideram parecer um cruzamento entre uísque e gin.

O que veio primeiro, o Manhattan, o Martini ou o Martinez?

Com uma receita publicada em primeira conhecida aparecendo em 1884 em O Guia dos Bartenders Modernos Acredita -se que o Martinez seja anterior ao Martini - as instruções de Byron afirmam especificamente, o mesmo que Manhattan, apenas você substitui Gin pelo uísque. Essas instruções levam muitos a acreditar que a evolução estilística da bebida progrediu de Manhattan para o Martinez, antes que os barmen aprimorassem ainda mais a fórmula de gin-and-vermouth deste último que conhecemos hoje.

Clube de grama 46 classificações