É difícil pensar em uma bebida antes do jantar mais respeitada e sublime do que o Martini seco . Elegante, impulsionado, forte e refinado, é a abertura perfeita para um jantar de bife ou outra refeição saudável, além de uma maneira adorável de terminar uma noite. Mas como você pode adicionar mais profundidade, riqueza e sofisticação embriagada ao coquetel clássico?
A resposta vem da lenda de barendas Dale Degroff. Para seu martini defumado, o educador, o autor e o historiador substitui o vermute no clássico por um uísque escocês misto. Ao poupar quantidades, as notas esfumaçadas e salgadas do espírito dançam lindamente com os botânicos de Gin.
De fato, este coquetel tem um pedigree literário sério. No romance de 1991 de Norman Mailer Fantasma de Harlot , um personagem baseado no agente da vida real William King Harvey, que dirigia as operações de Berlim Ocidental da agência na década de 1950, mistura um martini lavando o gelo em um agitador com uísque antes de adicionar o gin. Os barmen da época, de acordo com Degroff, pegaram a receita e começaram a se referir a ela como chefe da estação de Berlim.
Não tenho certeza se a pesquisa de Mailer é tão boa que ele gostaria de uma bebida que o personagem realmente bebia em 1956, diz Degroff, mas eu estava servindo martinis defumados na década de 1970.
Não podemos ter certeza se era um agente da CIA, um autor lendário ou um barman inteligente que primeiro colocou Scotch em um martini. Mas quem foi, estamos levantando um copo para você.
Sonho sonho fumando martini 29 classificações Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada) Ingredientes
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2 1/2 onças London Dry Gin
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1/4 onça Uísque escocês misturado
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Decore: Twist de limão
Passos
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Adicione o gin e o uísque em um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.
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Coe em um copo de coquetel gelado.
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Decore com uma torção de limão.
Gin ou vodka é melhor para um martini esfumaçado?
Um martini defumado tradicional usa gin, que acrescenta as notas botânicas de que a bebida geralmente alcança com gin, vermute ou ambos. No entanto, como em todos os martinis, sua escolha de espírito se resume à preferência pessoal, e a base neutra de Vodka pode permitir que o perfil do escocês que você esteja usando para passar mais destaque.
Que tipo de uísque é melhor para um martini esfumaçado?
A versão clássica de um martini defumado exige escocês , que é frequentemente usado para se misturar em coquetéis, mas você certamente pode usar um uísque de malte único, se preferir. Para uma versão extra-fumada deste coquetel, como o Sonho sonho fumando martini Do protegido de DeGroff, Audrey Saunders, você pode optar por uma garrafa mais amada, como um Islay escocês. However, keep in mind that Saunders uses vodka as the base spirit; if using a heavily-peated escocês with gin’s botanicals, you may choose to reduce the amount of escocês so the ingredients don’t overpower each other.
