A swooping martini glass sits on a silver platter. Only the bright yellow lemon peel draped over the lip of the glass gives the otherwise crystalline and silver image any color

Equipe de nusog

Para um coquetel com uma clareza tão bonita e estética, o martini - Aquela mistura perfeita de gin (bem, tradicionalmente) e vermute - tem uma história ironicamente opaca. Não há história definida sobre as origens do Martini. Um fato muito frustrante, eu sei, mas é assim, diz o escritor de bebidas Robert Simonson, cujo livro mais recente, The Martini Cocktail: uma meditação na maior bebida do mundo, com receitas , faz um mergulho profundo nesse coquetel icônico. É provável que o coquetel chegou a estar em vários lugares de uma só vez, assim que os barmen descobriram que Gin e Vermouth foram bem juntos.

Dry Martini in a v-shaped martini glass with lemon twist, and a sidecar on extra Martini in chilled carafe in the background Martini seco 477 classificações

No entanto, ainda hoje, não se pode tomar essa receita de dois ingredientes como uma coisa certa. Historicamente, existem inúmeros riffs e versões que colocam vários ingredientes sob esse adorável nome de Singsong. O que é central para o manifesto de Martini? Estas são seis coisas que sabemos.

1. Começou doce, não seco

Mergulhe em qualquer livro de coquetéis antigo impresso no século XIX, e você não encontrará o pop de dois dois de gin e vermute, mas ingredientes mais doces. No tomo de 1891 Cocktail Boothby's American Bar-Tender , os ingredientes para um martini estão listados como tal: gelo, 4 gotas de bitters de angostura, 1/2 jigger do velho Tom Gin, 1/2 jigger de vermute italiano (doce); Uma reviravolta de limão, agitada e tensa. Embora seja bastante diferente do Martini de hoje, parece muito com o Martinez.

2. O Martinez é um primo muito próximo

Ou é realmente o Manhattan Irmã de cabelos leves? Escolha seu acampamento, mas certamente o Martinez é uma relação estreita do Martini. Semelhante aos ingredientes listados acima, o Martinez também inclui licor de Maraschino.

Overhead-angled view of a Martinez cocktail in a coupe class on white marbled background, with orange twist along the rim Martinez 155 classificações

3. Você pode enfeitar para pastar ou glorificar

Uma reviravolta? Um cebola ? Uma azeitona? Uma azeitona cheia de queijo azul? Embora exista uma abundância de opiniões sobre as quais o enfeite é maior, os martinis modernos são realmente a escolha do jogador.

Nessas receitas iniciais, você encontraria uma cereja como um enfeite com a mesma frequência como uma torção ou azeitona. A cereja desapareceu por volta de 1900 quando a bebida ficou mais seca, diz Simonson. Desde então, tem sido uma batalha entre a torção de azeitona e limão, com a azeitona geralmente ganhando com a maioria das pessoas. Eu acho que isso tem tanto a ver com a maneira como a bebida parece com uma azeitona nela tanto quanto qualquer coisa. Esse perfil de Martini com um olivo é icônico. Pessoas gostam da aparência disso. As reviravoltas de limão, acho, são para epicuras, pessoas que realmente apreciam os sabores no gin.

4. O gin está em

Sim, a vodka continua sendo um espírito popular - e se é assim que você gosta do seu martini, beba o jeito de qualquer maneira que lhe dê o maior prazer. Mas Gin é o espírito ancestral do coquetel e, com tanta abundância de gins deliciosos, emocionantes e deliciosos no mercado, não há tempo melhor do que agora para se entregar e investigar essa bebida botânica.

5. É agitado, não abalado. Realmente.

Assim como a guarnição ou a escolha do espírito, você pode fazer o que quiser fazer um martini, mas tremendo pega a clareza da bebida e a obscurece com pequenos fragmentos de gelo. A bebida deve ser clara; Faz parte do seu charme. Além disso, os fragmentos de gelo continuam a diluir seu martini, que, se misturados corretamente, já deveriam estar na diluição certa e temperatura Uma vez tenso de um vidro de mistura. Ao misturar o seu, adicione gelo ao seu vidro de mistura, despeje as proporções desejadas de gin e vermute seco e mexa por 20 a 30 segundos sólidos.

A crystal-clear Martini in a coupe glass garnished with a brandied cherry on a pick Martini reverso 26 classificações

Eu sempre sugiro 30 segundos. Um martini é uma bebida forte. Você vai querer essa diluição, diz Simonson. E não se preocupe, ele ainda vai dar um soco mesmo depois de toda essa agitação.

6. Perfeito é sobre proporções

Qual é o martini perfeito? Bem, isso é uma decisão pessoal tomada entre você e seu barman, mas um verdadeiro martini perfeito é uma bebida oficial feita de partes iguais de gim e vermute, com a proporção de vermute e uniformes dividido entre doce e seco E com uma pitada de bitters laranja por uma boa medida.

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