Se você já teve um Negroni ou um de seus muitos riffs, você já tentou Campari . O licor amargo vermelho empresta seu distinto perfil de sabor agridoce e tom vermelho brilhante a inúmeros coquetéis clássicos e modernos.
O barman Gaspare Campari lançou seu licor de assinatura em 1860, em Novara, Itália, após duas décadas de experimentação, usando uma receita proprietária que supostamente permanece a mesma hoje. A impressionante cor vermelha de Campari era única na época e passou a inspirar outros licores amargo vermelho como Aperol e selecione aperitivo.
No início do século XX, Campari cresceu em popularidade graças à sua inclusão em coquetéis clássicos como o Americano , o Negroni , e o Boulevardier . Embora a empresa tenha se concentrado principalmente em seu produto homônimo durante a maior parte de sua história, o Campari começou a adquirir outras marcas nos anos 90 e hoje tem mais de 50 espíritos e licores em seu portfólio, incluindo o Aperol rival único.
O que há em Campari?
Como o mais amargo licor e Amaro Produtores, Campari não revela nenhum dos ingredientes em sua receita, além de ervas amargas, frutas e plantas aromáticas. No entanto, especula -se amplamente que a laranja do Chinotto - parto e mais intensamente azeda do que as laranjas típicas - os portadores dão ao licor seu perfil de sabor amargo e cítrico distinto.
Dependendo de onde é produzido, o Campari é engarrafado a um ABV de 20,5%a 28%. (Nos Estados Unidos, possui um ABV de 24%.) Ao mesmo tempo, o licor recebeu seu tom vermelho brilhante da Carmine, ou as escalas esmagadas de insetos cochonais, mas Campari parou de usar Carmine em 2006 e agora se baseia em coloração artificial.
Campari Red Italian Bitter Review
Artigo relacionado Campari’s intensity means it’s best served with some dilution, so it’s rarely sipped neat. It can be topped with soda water for a Campari & Soda or enjoyed in endless classic and modern classic cocktails like the ones below. Although you’ll find the bitter in plenty of modern bartender creations, from a azedo baixo para um tequila ramos gin e gin variação , o classics are a great place to start. Here are 13 of the most iconic Campari cocktails.
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Americano
Pensado para ser o precursor do Negroni, essa simples combinação de Campari e Vermouth Sweet, prolongada com água de refrigerante, foi servida pela primeira vez no bar de Milão de Gaspare Campari, Campari Caffè, na década de 1860. A bebida baixa foi criada como um riff simples no Milano-Torino, que omitiu a água do refrigerante. Provavelmente não foi chamado de Americano até a década de 1920, no entanto, quando os americanos começaram a viajar para a Europa em massa e desenvolveram um gosto pela bebida.
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Negroni
Esta combinação de partes iguais de gin, camari e vermute doce pode ser o coquetel Campari mais conhecido. Como a lenda tem, a bebida foi criada em 1919, quando o conde italiano Camillo Negroni pediu ao barman em Bar Casoni em Florença para fortalecer seu coquetel favorito, o Americano, trocando a água do refrigerante por gin. Desde então, o Negroni inspirou inúmeros riffs , mas o ingrediente que quase sempre permanece constante é Campari.
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Boulevardier
Essa variação de Negroni troca o gin para o bourbon, produzindo um coquetel igualmente saboroso, mas mais rico e mais quente. Diz -se que a bebida foi criada por Erskine Gwynne, a editora de Boulevardier , uma revista para expatriados que vivem em Paris na década de 1920. Foi popularizado, no entanto, no livro de Harry MacELHONE de 1927 Barflies e coquetéis .
Enquanto o clássico Negroni pede partes iguais de cada ingrediente, o Boulevardier geralmente se inclina em uma medida mais pesada de bourbon para cortar o amargo camari e vermute doce.
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Campari Spritz
Embora o Aperol Spritz Recebeu fama internacional, o Campari Spritz é igualmente fácil de fazer e beber, embora uma bebida um pouco mais amarga. Emprega a mesma fórmula 3-2-1-três peças Prosecco, duas partes de licor amargo (neste caso Campari) e uma parte da água do refrigerante. Como o seu colega de Aperol, o Campari Spritz é decorado com uma fatia de laranja fresca.
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Negroni Sbagliato
Com um nome que se traduz vagamente a Negroni equivocado, esse riff troca o gin na receita clássica de Prosecco ou outro vinho espumante. Foi inventado no Bar Basso de Milão em 1967, quando o proprietário Mauricio Stochetto pegou erroneamente uma garrafa de prosecco em vez de gin. Acabou sendo um erro feliz: a natureza de Spritzy e Low Alcohol da bebida (em algum lugar do espectro entre um americano e um Negroni tradicional) o torna ideal para a Hora Aperitivo.
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Siesta
O barman Katie Stipe criou esta bebida no agora clube Pegu da cidade de Nova York em 2006, numa época em que os clássicos de tequila e clássicos modernos eram poucos e distantes no meio. Ela foi inspirada pelo Hemingway Daiquiri , trocando a base de rum branca do clássico por Blanco Tequila e Liqueur Maraschino por Campari, ao lado de xarope simples e sucos de toranja e limão. O azedo agridoce também pode ser considerado um Margarita variação.
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Pássaro da selva
Campari adds its bittersweet and citrusy profile to this tropical-leaning combination of rum, pineapple and lime juices, and demerara syrup. The drink dates to the 1970s, when it was created by Jeffrey Ong at the Kuala Lumpur Hilton’s Aviary Bar and served to guests as a welcome drink. While the original recipe called for a generic dark rum, many modern bartenders opt for a richer blackstrap rum and scale back the amount of pineapple juice.
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Garibaldi
Diz-se que esta combinação de suco de laranja do Campari, nomeada para o revolucionário italiano Giuseppe Garibaldi, representa a unificação da Itália, com Campari vindo do norte e suco de laranja do sul. Seu tom vívido também acena para as camisas vermelhas usadas pelos seguidores de Garibaldi. A bebida de dois ingredientes decolou nos Estados Unidos em 2015, quando o bar da cidade de Nova York, Dante, colocou-o no menu de abertura, aerando o suco de laranja para produzir uma textura macia.
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Rosita
Embora esse clássico moderno de tequila ditas, de pelo menos a década de 1970, foi desenterrado e abalado pela lenda do falecido bar Gary Gaz Regan nos anos 90. Às vezes, é descrito como uma tequila negrani, mas essa é uma simplificação excessiva da bebida, que se desvia do modelo de partes iguais de Negroni.
A receita de Regan disca o espírito base, recua para o Campari e divide a parte do vermute entre seco e doce para um perfil de sabor mais secos e suaves que pode atrair aqueles que acham os negros muito enjoativos. Uma pitada de bitters de Angostura acrescenta mais backbone e complexidade.
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Mezcal Negroni
Como o próprio nome indica, essa variação de Negroni simplesmente troca o gin para o espírito mexicano, criando uma visão esfumaçada e um pouco salgada do clássico. Embora não se saiba quem primeiro misturou Mezcal em um Negroni, o clássico moderno foi popularizado em bares focados em agave, como o agora fechado Mayahuel da cidade de Nova York no início dos anos 2000.
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Mão esquerda
No papel, este coquetel pode parecer um avenido com a adição de bitters de chocolate. No entanto, o barman Sam Ross diz que criou a bebida como um riff de Negroni para fazer uso de bitters de chocolate do Bittermen recém -lançado no início dos anos 2000, antes que o clássico Boulevardier voltasse a proeminência.
Os bitters completam o bourbon e o vermute doce e também ajudam a modetar a amargura de Campari, produzindo uma bebida que Ross descreveu como uma criança amorosa entre um Negroni e Manhattan.
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Pal velho
Boulevardier fans may find a new friend in this offshoot that calls for equal parts rye whiskey, Campari, and dry vermouth. Created in the 1920s by famed bartender and author Harry MacElhone, it’s said to be named for his old pal William Sparrow Robinson, o sports editor for O New York Herald em Paris.
A bebida resultante tem notas de especiarias do centeio e é mais leve e mais seca que seu antecessor, graças à escolha mais seca de vermute e a uma peel de casca de limão.
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Bicicleta
Este coquetel borbulhante é semelhante ao Campari Spritz, mas se inclina apenas em água de refrigerante para efervescência e troca o prosecco por um vinho branco seco como Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc. Diz -se que a bebida é datada na Itália da década de 1930, onde foi nomeado para o modo de transporte preferido dos locais após algumas bebidas.
