Mão esquerda

À primeira vista, é fácil pensar que você já viu essa bebida antes. Na sua essência, é um Boulevardier -um Negroni Feito com bourbon em vez de gin - com proporções modificadas e a adição de bitters de chocolate. Mas essas duas mudanças, pequenas, como podem parecer, somam uma bebida totalmente diferente.

Os coquetéis criados por Sasha Petraske e que emergiram de sua equipe no Milk Penicilina e Plano de papel fama) é um excelente exemplo. Ross descreveu a bebida como uma criança amorosa entre um negroni e um Manhattan e a influência de ambas as bebidas pode ser facilmente vista. A combinação do Spirit-Campari-Sweet Vermouth de Negroni é óbvia, enquanto a proporção de 2 para 1 de Manhattan de uísque e vermute doce, além de bitters, simplesmente recebe um toque adicional de camari.

Mais de alguns barmen, contemporâneos e clássicos, descobriram que a adição de um único ingrediente, mesmo em pequenas quantidades, pode enviar um coquetel girando em uma direção totalmente nova. Aqui, esse ingrediente é bitters de chocolate. Antes que o Boulevardier voltasse a destaque, este era um riff de bourbon no Negroni que criamos usando os recém -lançados Bitters de Chocolate do Bittermen's, diz Ross no livro de 2016 de Petraske em 2016 Sobre coquetéis . Completando a suavidade temperada do bourbon e do vermute doce e tempere a amargura acentuada do Campari, os bitters também transmitem uma complexidade distinta que transforma a bebida em algo que pode evocar gentilmente uma cereja coberta de chocolate da maneira melhor e mais forte.

Fazia parte de uma linha de bebidas que surgiram no bar. Criamos uma série de coquetéis de 'mão' nos primeiros dias do leite

Seu sucesso é por uma boa razão. Sasha reservou seus elogios por apenas algumas bebidas, mas esse foi um dos nossos coquetéis na série 'Hand' que ele amava, diz Ross. Bem jogado, Sam, disse [Sasha].

Boulevardier 697 classificações

Ingredientes

• 1 1/2 onças bourbon

• 3/4 onça Campari

• 3/4 onça Vermouth Sweet (preferencialmente carpano Antica)

• 3 traços Bitters de chocolate (como o de Bittermen)

• Decore: Cherry Brandied

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um vidro de cupê gelado.

3. Decore com uma cereja com brandi.

Negroni 1607 classificações