Rosita

A Rosita é um coquetel clássico moderno mais frequentemente descrito como uma tequila Negroni , embora essa explicação simplista tenha subida muito a bebida. Ambos envolvem uma combinação de espírito, Campari e Vermouth, embora a Rosita divida o último ingrediente em partes iguais de vermute doce e seco, tornando -o mais parecido com um negroni perfeito. Além disso, incorpora uma pitada de bitters de Angostura, para trazer uma profundidade adicional à combinação agridoce.

A história da Rosita é obscura, como a de tantas bebidas clássicas e modernas ao clássico antes dela. Iterações da data do coquetel para pelo menos a década de 1970, antes de uma receita antecipada ser apresentada no Sr. Boston Guia Official do Bartender . Lá, ele ficou enterrado nas páginas do livro por anos até que eventualmente se destacasse e abalado pela lenda do bar Gary Gaz Regan.

Como Regan escreveu para A Crônica de São Francisco , em meados dos anos 2000, o escritor de bebidas Terry Sullivan havia descoberto a bebida, mas, após uma conversa mais aprofundada entre os dois, nenhum deles conseguiu se lembrar onde estavam as origens da receita de Rosita de Sullivan. Um pouco de escavação e o par finalmente percebeu onde Sullivan havia encontrado suas informações - no próprio livro de coquetéis de 1991, de 1991,, A Bíblia do barman .

Eu não me lembrava de colocar Rosita em A Bíblia do barman , mas está aí tudo bem, escreveu Regan. De onde eu roubei isso, eu me perguntei.

O mundo expansivo de tequila, mezcal e bebidas à base de agave Apresentado em

O coquetel continua a trabalhar em todos os níveis. A versão de Regan disca a quantidade de tequila, desviando-se mais do modelo de Negroni de partes iguais. A divisão do vermute para incluir iterações doces e secas cria uma bebida de sabor mais suave que evita o perfil às vezes gargalhadas que muitas variantes de Negroni recebem de uma onça açucarada completa de Campari e Vermouth Sweet. O toque final, uma única pitada de bitters de Angostura, ajuda a trazer espinha dorsal adicional para a Rosita e ajuda a uniformizar esse reequilíbrio de vermute.

O resultado é um coquetel que se encaixa perfeitamente na definição de um clássico moderno. Ele apelará para aqueles que procuram um novo coquetel de tequila que evita a armadilha do ainda mais margarita riff, ou para os fãs de Negroni que buscam uma variação que vai além de uma simples troca do espírito principal.

Ingredientes

• 1 1/2 onças Tequila

• 1/2 onça Vermoura doce

• 1/2 onça vermute seco

• 1/2 onça Campari

• 1 traço Angostura Bitters

• Decore: Twist de limão

Passos

1. Adicione todos os ingredientes a um vidro de mistura cheio de gelo.

2. Mexa suavemente por 15 a 20 segundos, até bem-sucedido.

3. Coe em um vidro de rochas cheio de gelo fresco ou um único cubo de gelo grande.

4. Decore com uma torção de limão.

Qual é a melhor tequila para um coquetel de Rosita?

Regan pede 100% de tequila de agave em sua Rosita, que é uma boa regra para quase todos os coquetéis de tequila (ou um sabor puro). Ele também especifica que Ou restaurante Tequila will work well. Opt for a blanco offering for brighter, more up-front Tequila notes, or choose a reposado for a bit of added oak depth that may be more akin in style to a Boulevardier do que sua paternidade negrani.

O que é um coquetel perfeito?

Enquanto muitas bebidas afirmam ser o perfeito, no mundo dos coquetéis, o termo também atua como um significado de modificador para dividir partes iguais secas e vermelhas doces em uma bebida cuja receita tradicionalmente exige apenas um ou outro. Enquanto mais comumente usado em Manhattan ou Martini bebe ordens , tornou -se uma abreviação estilística que pode se aplicar a uma ampla gama de coquetéis, incluindo os Negroni.