Os três ingredientes Negroni data do início do século XX. Apreciado na Itália por décadas, acabou se espalhando por toda a Europa antes de encontrar o caminho para as costas americanas, eventualmente ganhando apreciação entre uma nova geração durante o ressurgimento do coquetel artesanal no final dos anos 90 e início dos anos 2000. E embora o original permaneça imensamente popular, seu modelo de partes iguais altamente flexível provou ser um ponto de riffing popular para os barmen.

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O Mezcal Negroni foi popularizado por bares de coquetéis e pontos focados em agave, como o maio de Nova York, e rapidamente subiu ao alter dos clássicos modernos. Uma visão aparentemente simples do Negroni, Mezcal é substituído por Gin para criar uma bebida que seja significativa do original. Mezcal imbui o coquetel com qualidades terrosas, salgadas e esfumaçadas-um forte contraste com o caráter seco, botânico e muitas vezes cítrico do gin. Mas Mezcal é particularmente eficaz em um Negroni devido ao seu caráter assertivo, que é capaz de ficar habilmente Campari amargo e vermute à base de plantas.

O mezcal Negroni, feito com partes iguais de cada ingrediente e agitado com gelo, é fácil de fazer e um desvio divertido da receita padrão. Tente fazer você mesmo e veja como um ajuste simples pode criar uma nova dimensão de sabor.

Vibrant red Mezcal Negroni in etched rocks glass on marble background, with orange garnish

Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 onça mezcal

  • 1 onça Campari

  • 1 onça Vermoura doce

  • Decore: laranja meia roda

Passos

  1. Adicione o Mezcal, o Campari e o vermute doce em um copo de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

  2. Coe em um vidro de rochas sobre um grande cubo de gelo.

  3. Decore com uma meia roda laranja.

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De onde se originou os negroni?

Enquanto a história diz, o conde italiano Camillo Negroni estava no Bar Casoni, em Florença, e solicitou um coquetel mais forte do que seu habitual americano, uma mistura clássica de vermute doce, camari e água com gás. Feliz em obrigar, o barkeep substituiu a água brilhante por gin, montou a bebida em partes iguais e melhorou para sempre o repertório de coquetéis do mundo.