Nossa classificação Geral: A avaliação geral do nosso painel de degustação da qualidade do produto, bem como sua classificação em comparação com outros na categoria
Valor do preço: A avaliação do painel de degustação da relação qualidade / custo deste produto em sua maior categoria de concorrentes.
Mixabilidade: Nossa classificação de quão bem esse produto pode ser usado como componente em coquetéis.
Sippability: Nossa classificação de quão bem esse produto tem um sabor como um derramamento independente.
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I Qualidade geral 5 Valor para preço 4 Mistura 5 Sippability 2Revisado por
Jacques Bezuidenhout
Consultor de coquetéis, Liquid Productions
Jeffrey Morgenthaler
Co-proprietário, Pacific Standard
Julie Reiner
Co-proprietário, Clover Club, Leyenda e Milady's
Campari é uma das representações mais conhecidas da categoria italiana de licor amargo vermelho. É um ingrediente essencial em inúmeras bebidas clássicas, de coquetéis de avanço do espírito como o Negroni , Boulevardier , e Pal velho para a tendência tropical Pássaro da selva e Siesta.
No entanto, a necessidade de diluição do Campari significa que ela tende a funcionar melhor como um componente de bebidas em várias partes, e não como um solo. Há também uma gama em expansão de alternativas amargas vermelhas no mercado, algumas das quais podem ser mais adequadas aos paladares que se inclinam para o extremo mais leve do espectro amargo. Mas o sabor e a complexidade da assinatura de Campari continuam a torná -lo uma ferramenta vital nos arsenais dos barmen de profissionais e domésticos.
Fatos rápidos
Classificação: Licor amargo vermelho
Empresa: Grupo Campari
Produtor: Campari
Expressão: Italiano vermelho amargo
ABV: 20,5–28%
Lançado: 1860 - presente
Preço: US $ 27,99
PrósEssencial para fazer bebidas clássicas como um negroni ou americano
Adequado para misturar uma variedade de coquetéis
Sabores ousados e complexos
Não destinado a bebidas solo, limitando o uso a bebidas mistas
A amargura pode ser desanimadora para alguns bebedores
Notas de degustação
Cor: Deep Crimson
Nariz: Laranja amarga, gentia empoeirada, toranja, raspas de limão, quinino, cereja, notas amadeiradas, notas de açafrão e canela
Palato: Muito amargo com leve doçura. Quinino e laranja amarga seguidos por hortelã, laranja de sangue, alecrim, mel, canela e casca de toranja
Terminar: Longo, amargo e complexo
Usos sugeridos: Coberto com água de refrigerante, vinho espumante ou suco de toranja; Inúmeros coquetéis, incluindo o Negroni , Americano , Boulevardier , Garibaldi , e Negroni Sbagliato
Nossa revisão
Campari is an essential ingredient in many classic cocktails, most famously the Negroni. Our reviewers agree that in many cases, there’s simply no replacement for the citrus-forward red bitter liqueur, which offers an intense bitterness e complexity.
É uma daquelas garrafas que todo bar deve ter, e qualquer barman da casa que procura fazer coquetéis clássicos deveriam comprar, diz Julie Reiner. Muitas outras marcas gostam de sugerir que você faça um Negroni com o amargo deles, mas não é o mesmo.
Nossos revisores não recomendam que o Campari seja tomado por conta própria. Precisa de alguma diluição para domar os sabores, diz Jacques Bezuidenhout. Ele sugere experimentar o licor em um coquetel clássico ou coberto com um misturador como refrigerante de clube ou suco de laranja (como no Garibaldi ).
É melhor apreciado de maneira simples, [por exemplo] com água de refrigerante e uma fatia de laranja, ou em um de seus muitos coquetéis exclusivos como Negroni, Boulevardier e Americano, diz Morgenthaler. Reiner também sugere combinar o licor com suco de toranja e vinho espumante para um Campari Spritz, ou empregá -lo na sesta, um riff de Daiquiri de Hemingway que também usa tequila, suco de toranja e suco de limão.
While our tasting panel unanimously believes Campari to be in a class of its own, they also acknowledge that its bitterness will not appeal to everyone. Reiner suggests Aperol for drinkers who are looking for a sweeter bitter liqueur with more pronounced citrus notes, or Select Aperitivo as an option that falls somewhere in between Aperol and Campari on the bitterness scale.
Para aqueles que gostam de sabores amargos, Campari é um bar de casa essencial. É perfeito, diz Morgenthaler. É Campari e literalmente não há substituto.
[É uma] referência na categoria Aperitivo, acrescenta Bezuidenhout.
Produção
Como muitos Amaro Produtores, Campari não revela nenhum dos ingredientes em sua receita secreta, além de álcool e água, que são misturados com ervas amargas, plantas aromáticas e frutas. No entanto, muitos bebedores especulam que o sabor amargo proeminente vem de laranjas azedas italianas.
Enquanto o licor já recebeu seu tom vermelho-brilhante da Carmine, as escalas esmagadas de insetos cochoniais, Campari parou de usar Carmine em 2006 e agora depende da coloração artificial. O líquido é engarrafado entre 20,5% e 28% ABV, dependendo de onde é vendido; Nos EUA, é engarrafado a um ABV de 24%.
História
O barman Gaspare Campari inventou seu licor de assinatura em 1860, em Novara, Itália, após duas décadas de experimentação. Sua receita proprietária permanece a mesma hoje. Na época, o tom vermelho-vivo do licor amargo e cítrico era novo, e precedeu outros licores amargos vermelhos no estilo aperitivo, incluindo Aperol e Aperitivo selecionado.
Em 1867, Gaspare abriu o Campari Caffè de Milão, onde o Americano -uma combinação de camari, água de refrigerante e vermute doce-foi criado como um riff simples no Milano-Torani, que omitiu a água do refrigerante. (Notavelmente, a bebida não foi apelidada de Americano até a década de 1920.) Pensa -se que o Americano seja o precursor do Negroni , que foi supostamente inventado quando, no início do século XX, o conde italiano Camillo Negroni pediu a um barman que trocasse a água do refrigerante por gin.
O filho de Gaspare, Davide, herdou os negócios de seu pai em 1882 e dirigiu sua expansão internacional. Por mais de um século, o grupo Campari se concentrou principalmente em seu produto homônimo, mas a partir dos anos 90 a empresa começou a adquirir outras marcas de espíritos. Hoje, o Campari Group possui mais de 50 espíritos e licores, incluindo Aperol.
- escrito e editado por Audrey Morgan
Fato interessante
O Campari Soda , uma simples combinação de licor amargo e água com refrigerantes, é considerado o primeiro aperitivo pronto para beber quando estreou em 1934. A garrafa icônica foi projetada pelo artista futurista italiano Fortunato Depero.
O Bottom Line
Este licor amargo vermelho ao estilo Aperitário contribui com sua complexidade aromática e tom vermelho profundo para inúmeros coquetéis, incluindo o clássico Negroni e Americano , e it also mixes well with soda water e fruit juices. Its intensity may be off-putting to some drinkers, but for those who enjoy bitter flavors there is simply no substitute for Campari, according to our reviewers.
