O coquetel da selva remonta à década de 1970, quando foi servido como uma bebida de boas-vindas aos visitantes do ex-Kuala Lumpur Hilton, que foi inaugurado em 1973. O coquetel foi criado por Jeffrey Ong dentro do bar do hotel, daí o nome da bebida e o Jungle Bird é servido a ter sido servido dentro de um visto de pássaro-pássaro.

Jungle Bird cocktail in crystal-cut rocks glass with pineapple wedge garnish

O Jungle Bird fez sua estréia no livro de receitas em 1989, quando apareceu no New American Bartender's Guide, de John J. Poister. Mais tarde, foi catalogado no livro de Jeff Beachbum Berry, intoxica, publicado pela primeira vez em 2002. Apesar da popularidade da bebida na Malásia e sua receita foi registrada para a posteridade, a bebida levou algumas décadas para ganhar força fora de seu país de origem. Hoje, porém, o Jungle Bird é um jogo nos menus do bar Tiki e nos menus do bar de coquetéis, e até inspirou os nomes dos bares em várias cidades, incluindo Nova York e Sacramento.

A primeira receita escrita para o pássaro da selva pedia rum escuro genérico. Berry atualizou a receita para caracterizar Rum jamaicano , enquanto muitos barmen optam por usar o Blackstrap Rum para sua riqueza. Outras atualizações modernas incluem escalar o suco de abacaxi de suas quatro onças originais para uma quantidade mais gerenciável, alterando o coquetel de um refrigerador alto e inquietante para um torneiro complexo.

Depois de se estabelecer em seu rum, você deseja proteger seus sucos. O suco de limão fresco é obrigatório e, se você tiver um espremedor ou suco de abacaxi fresco, o suco de abacaxi mantém o tema refrescante. Campari, que combina bem com o rum e a fruta, adiciona uma rica veia de amargura de ervas ao coquetel. Tudo o que resta é o açúcar. Esta receita exige xarope de Demerara, uma combinação de partes iguais de açúcar e água de cana crua que acrescenta profundidade a muitas bebidas no estilo tiki.

Agite tudo juntos e transporte -se de volta para a Malásia da década de 1970. Ou para o seu bar de coquetéis locais favoritos, que provavelmente estará servindo um pássaro da selva próprio.

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Ingredientes

  • 1 1/2 onças Blackstrap rum

  • 3/4 onça Campari

  • 1 1/2 onças suco de abacaxi

  • 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

  • 1/2 onça Xarope de Demerara

  • Decore: abacaxi cunha

Passos

  1. Adicione o rum, o camari, o suco de abacaxi, o suco de limão e o xarope de Demerara em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

  2. Coe em um vidro de rochas sobre o gelo fresco.

  3. Decore com uma cunha de abacaxi.

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